Truthähne zu Thanksgiving

[reh]

Ein weinig verspätet machenwmir mit Family & Friends unser Thanksgiving Dinner

In den letzten Jahren hatten wir so 5 kg, die haben wir im Backofen gemacht.

Diesmal kommen alle und wir brauchen 8 kg. Daher habe ich 2x 4 kg bestellt.

Die passen nicht in unseren Miele Backofen.
Daher ist meine Idee - die kommen in meinen Napoleon Rogue 425.
Bisher in zwei Koncics Schalen auf den Rost. Aber wie kriege ich dann indirekt hin, da die Schalen wohl die komplette Grillfläche abdecken.

Ansosten würde ich 150 Grand bei 6 Stunden versuchen.

Was meint ihr dazu?

 

[12gang]

Ich würde das so versuchen: Koncis noch bissi hochstellen ( falls möglich und li/re Brenner auf klein...und alle halbe
Stunde die Vögel 'drehen' ...dann sollte das recht gleichmäßig werden... Temp musste gucken, wie sich die KT und Bratfarbe entwickelt.... Weichst du die Vögel vorab in einer Lake (Brine) ein?? Würde ich empfehlen, so bleiben Brust und Keule etwas näher zusammen bzgl Gargrad und 'Trockenheit'... .
Gutes Gelingen!!

 

[reh]

Weichst du die Vögel vorab in einer Lake (Brine) ein?? Würde ich empfehlen, so bleiben Brust und Keule etwas näher zusammen bzgl Gargrad und 'Trockenheit'... .

Da ich sie erst am Tag vorher frisch hole, ist das eigentlich nicht geplant.