Türmchen aus dem Backofen ?????

[Udo]

Hallo am Samstag möchte ich gerne Türmchen für eine gesellige Runde machen. Leider gibt es in der Stadtwohnung keine Grillmöglichkeit.
Deshalb muß/soll es im BO gemacht werden. Habt ihr mir Tips dazu? Wegen Gradzahl evtl BO-Grill oder evtl Umluft. Meine schon gelesen zu haben das da einer schon mal den Versuch gemacht hat. Leider finde ich trotz "Suche" nichts zu dem Thema. Naja ist ja ein Grillforum. Evtl. Könnt ihr mir trotzdem helfen.
Danke schon mal vorab für eure Mühe.

 

[BBQ-DIVER]

Wenn schon Türmchen und noch aus BO , dann machs bei 180°C und dann mal den "Grill" zuschalten. Steck ein Kerntermometer rein, damit es nicht zu gar wird!!!

 

[Pinot]

Hallo Udo,

ich hab' das schon mal gemacht, als meine Tochter eine Schulaufführung hatte:
Türmchen gestapelt (und gut abgestützt ), in eine Auffangschale gestellt, wenig (!) Wein und Brühe angegossen und um 15:30 bei 130° in den Ofen gestellt.

Dann sind wir zur Aufführung gegangen, waren um 18:30 zurück, KT war noch in den 60ern, also für ein bisschen Farbe auf 180° hochgedreht, eine halbe Stunde später waren 73° erreicht - ein stressfreies Kochen mit wunderbar saftigem Ergebnis:

Ach so, Grill dazuzuschalten war absolut nicht nötig!

 

[Udo]

oh danke für die Antworten.
@pinot sieht lecker aus dein Türmchen. War das Fleisch schon vormariniert, oder hast du es selber eingelegt? Wenn ja mit was. So wie es aussieht hast du es nicht mal moppen müssen.

 

[Pinot]

War das Fleisch schon vormariniert, oder hast du es selber eingelegt? Wenn ja mit was.

Hallo Udo,

ich kaufe wenn irgend vermeidbar kein vormariniertes Fleisch (wofür hab' ich denn die ganzen Gewürze und Öle zu Hause! - außerdem mag ich keine künstlichen Zartmacher und sonstigen industriellen Zutaten)!

Da in der Hauptsache Kinder mitgegessen haben, habe ich die ganze Geschichte recht "harmlos" gehalten: Olivenöl und edelsüßen Paprika, beim Stapeln dann noch leicht gesalzen. Ansonsten waren Schwarzwälder Schinken, Zwiebelringe (vorher mit wenig Pfeffer und Petersilie glasig gedünstet), Gouda, Frischkäse, Tomaten und Scheiben von Maultaschen (ein Tipp aus dem GSV -woher sonst?- den ich sogar als Badener jedem wärmstens zur Nachahmung empfehle!) beteiligt.

So wie es aussieht hast du es nicht mal moppen müssen.

Ich hatte ja gar keine Möglichkeit dazu - die Schulaufführung! Tatsächlich habe ich es nur ganz zu Beginn mit einem Wein-Brühe Gemisch begossen und beim Nachhausekommen drei Stunden später mit der Flüssigkeit, die sich in der Schale gesammelt hatte (angesichts der niedrigen Temperatur von 130° war es auch wirklich nicht vonnöten).

 

[daniel]

habe letztes wochenende auch mal einen türmchen versuch gemacht, also wunderbar im backofen. hatte ca. 1kg strauß mit allerlei gemüse und käse aufgestapelt. das ganze für ca. 2 1/2std. bei 130° ober/unterhitze gegart bis kt ~69°, perfektes ergebniss...