Türmchenbau zu Schnait - live!

[Peperoni]

...Peperoni ist ein Hochstapler!!!
(bzw. hat vor, einer zu werden). Ich dachte mir, wenn hier alle neuerdings Türme aus Steaks bauen, muss ich das auch mal versuchen.
Das Equipment hab' ich, inspiriert von der gepimpten Ikea-Pfanne, schon mal bereitgelegt. In der Metro noch kurz Nackensteaks abgegriffen, und heute Abend geht's los:

Als Spieß fiel mir ein Thermometer in die Hände, das hat den Vorteil, dass man gleichzeitig online die Garraum-Temperatur im Auge hat (man muß nur kurz den Spieß umdrehen...):

..und wenn das Türmchen höher wird als der Spieß, wird einfach weitergestapelt und zum Schluß ein KT-Thermometer von oben in den Turm versenkt. Dann hat man beide Temps im Auge: von oben die KT-, von unten die Garraum-T...

 

[Mancini]

...das wird ja ein Thermotürmchen 8)

 

[Windecker Schwenker]

Hätte ich echt nie gedacht, das mein Türmchen hier so gut ankommt!

Baut weiter Jungs! Ich bin stolz auf euch...

 

[bicmac]

@windecker: Du hättest Dir ein Patent anmelden sollen auf Türmchen

 

[Bessy]

Go Peperoni Go,
klasse Idee. Hoffentlich sehen wir auch die Bilder.
Schöne Pfanne hast du da.
Good Luck und

 

[schaarsen]

Muuuaahahahahaha! "Spieß umdrehen", ich schmeiß mich wech...

 

[Peperoni]

...so, Freunde, Zeit für eine Zwischenbilanz:

Erst mal muß ich von der Bauphase berichten. Das Thermometer hab' ich leider für den Chari gebraucht, da mein Conrad nur noch 888 anzeigt (dabei muß der Sensor noch in Ordnung sein, beim letzten Mal während der Ruhephase funtzte er noch einwandfrei), also verwendete ich 2 Schaschlik-Spieße.
Erst mal die Zutaten:

Bei einem echt schwäbischen Türmchen darf natürlich die eine oder andere Lage Maultaschen nicht fehlen:

Zwischenzeitlich musste ich das ganze Gebilde mit Stäbchen stabilisieren:
(..pssst, als mal kurz keiner hingeguckt hat, hab' ich noch 'ne kleine Lage Serano-Chilis reingeschmuggelt...)

So, schon fast fertig:

...sieht doch schon ganz gut aus, nochmal von näher dran:

Uuuuuund fertig:

Ab auf den Grill (wer genau hinschaut, sieht, wie sich das Türmchen schon freut...):

Zwischenzeitlich mal kurz gecheckt: ...Jaaaa, er steht noch, ja er steht noch, ja er steht noch... (mit Hilfe meiner Abstützvorrichtungen):

So, der Zwischenstand: Kerntemperatur 30°C, Zeit für eine Bierdusche:

Fortsetzung folgt...

 

[Peperoni]

Stand 23:00
KT bei knapp 60°, ich leg' noch 'nen AZK drauf. Das ist die Gelegenheit, meine neue Stirnbeleuchtung auszuprobieren:

Wie lange dauert das denn noch? meine Kids sind schon lange hungrig und müde...

 

[Cruiser]

Türmchen mit Maultaschen .
Was kommt da noch? Bubaspitzle ? Ist das richtig geschrieben?

 

[Peperoni]

...so, Jungs, der Ranzen spannt, der Schnaps wird noch verdaut, hier nun das Finale:

Bei 68°C hab' ich das Experiment beendet, da war's 1/4 vor Zwölf! 1 kg Nacken plus Beilagen dauern doch etwas länger als gedacht, nach 41/2 Stunden sieht das Türmchen so aus:

Der Anschnitt: Achtung, jetzt kommt's:

Booah, ey! Das rockt! Da muß man näher ran:

Fazit: War wohl etwas zuviel Bacon, war ziemlich salzig. Aber super, und, äh, btw., die Chilis wurden doch tatsächlich enttarnt, Peppi hatte Feuer auf der Zunge... ,
Besonders die Maultaschen waren eine gute Ergänzung, davon mach' ich nächstes Mal mehr rein.
Da allerdings meine Mädels nicht so standfest sind und schon geschlafen haben, blieb für morgen noch ein Resttürmchen übrig:

Also, Carsten, viellen Dank für deine tolle Inspiration, das war sicher nicht der letzte Schnaiter Turm! Viele Grüsse aus dem Weineck nach Windeck!!!

 

[Cruiser]

4 1/2 H für ein Türmchen?
Nur die Maultaschen verbinde ich doch zu sehr mit Suppe. Sorry.

 

[Peperoni]

Tja, Slowfood eben!

Aber: Maultaschen kann man auf vielfältige Arten zubereiten, die bekannteste ist eben die Maultaschensuppe, wir Schwaben sagen dazu "in der Brühe". Dann gibt's noch M. "aus der Brühe", d. h. mit Ei und Speck angebraten aus der Pfanne, des weiteren M. mit Tomaten, mit Käse überbacken, usw., der Fantasie sind keine Grenzen gesetzt...

 

[Jocklfuchs]

..... schöne Bilder!! ......

...... da läuft mir schon kurz nach dem Frühstück wieder das Wasser im Munde zusammen.

Jocklfuchs

 

[kalorienzähler]

super sieht das aus, mit dem maultaschen ist das so ne sache, aber warum nicht
wenns schmeckt!!!

 

[Windecker Schwenker]

 

[BBQ-DIVER]

Sieht echt gut aus!!! Aber warum 4,5 Stunden??Welche Temperatur hattest du im Garraum?

 

[Leonardo]

Super, immer wieder neue ideen , Maultaschen
Echt schwäbisch.
Mal sehn was die Österreicher so reinpacken, Germknödel

Aber das Resttürmchen ist nicht mehr arg groß

Gruß Leonardo

 

[Peperoni]

@Diver:
Garraum-Temp war so zwischen 130 bis 160°C, meist so bei 140°, direkt vor dem Turm gemessen. Ich rechnete auch so mit 2,5 Stunden, hab' extra nochmal elektronisch nachgemessen, aber die KT stimmte. Nach 3h immer noch nur 58°C, was soll ich da machen außer Warten und Weitergrillen. Eigentlich wollte ich auf 70-75°C, aber bei 68° war dann meine Gedult am Ende...

 

[BBQ-DIVER]

@Diver:
Garraum-Temp war so zwischen 130 bis 160°C, meist so bei 140°, direkt vor dem Turm gemessen. Ich rechnete auch so mit 2,5 Stunden, hab' extra nochmal elektronisch nachgemessen, aber die KT stimmte. Nach 3h immer noch nur 58°C, was soll ich da machen außer Warten und Weitergrillen. Eigentlich wollte ich auf 70-75°C, aber bei 68° war dann meine Gedult am Ende...

Kann ich verstehen, wenn man Hunger hat und quengelnde Leute am Tisch!! Ich mach meine Türmchen im Weber indirekt bei 180 bis 200°C, das dauert dann für ein gutes Kilo 1 Stunde.
Also nächstes Mal früher anfangen!

 

[Peperoni]

...wem sagst du das...