Türmchenfundament

[wyrm]

Eigenbau vom Edelstahlmenschen meines Vertrauens. Eingetauscht gegen eine Vergrillung von eben diesem Gerät.

25x25 cm Grundfläche, 5mm stark, 30 cm langer Spieß, ordentlich dick. Passt also gut auf den Grillrost meines Old Smokeys:

Lässt sich mit der Platte verschrauben und kann noch mit einer Flügelmutter nachgezogen werden. Steht bombenfest, da wackelt absolut nichts:

Einweihung. Fasst locker 3 kg Schweinenacken + Käse + Sonstiges zwischenrein:

 

[Picanha]

Sieht sehr gschmackig aus!

:happa:

Zwar hab ich noch nie ein Türmchen gebaut, aber:

Bald gibt es ja Klebefleisch bzw. Fleischkleber, dann geht Türmchen auch ohne Spieß!

:friedi-weg:

 

[dersvennie]

Eigenbau rockt ! Und ist ne echte (preisliche) Alternative zu der 150€ Rotisserie von Weber... und der Gyrosturm mit Käse und Speck *sabber*sabber*:happa::happa:

 

[Picanha]

EDELSTAHL vs Transglutaminase

 

[KnobivonNordesch]

Eigenbau rockt ! Und ist ne echte (preisliche) Alternative zu der 150€ Rotisserie von Weber... und der Gyrosturm mit Käse und Speck *sabber*sabber*:happa::happa:

Der Türmchenspieß ist sehr schön.
Den Drehspieß kannst du aber nicht 1:1 vergleichen.

 

[Okraschote]

Lange keine Türmchen mehr gesehen. Tolle Sache! Was genau hast Du denn verbaut und wie gewürzt?

 

[derTexaner]

hell yeah! das ist Essen für Profis

mir wird's auch interisieren was geneau alles da drinn war.

 

[wyrm]

Der Türmchenspieß ist sehr schön.
Den Drehspieß kannst du aber nicht 1:1 vergleichen.

Rotisserie hat der Old Smokey ja schon zuvor gepimpt bekommen

Türmchenrezept
Ich habe mich an orientiert, allerdings anstatt einer Marinade einen Rub verwendet. Die Vergrillung war auswärts und ich hatte auch nicht viel Zeit zur vorbereitung. Also:

- 3 TL Senfkörner
- 3 TL Koriander
- 3 TL schwarzer Pfeffer
- 2 TL Thymian gerebelt
- 2 TL Chiliflocken
- 4 TL Salz
- 2 TL Cumin gemahlen (Kreuzkümmel)
- 2 TL Majoran, gerebelt
- 3 TL Oregano, gerebelt
- 2 TL Paprikapulver scharf
- 5 TL Zwiebelpulver
- 2 TL Knoblauchgranulat
- 1 Messerspitze Zimt

Um ~19:00 mariniert und um ~4:00 Nachts aufgelegt. Zwischen den Schweinenacken jeweils eine Scheibe Cheddar, Zwiebeln und Knofi satt. Perfektes Frühstück nach einer durchzechten Nacht.

 

[Räucherbude]

Perfektes Frühstück nach einer durchzechten Nacht.