Hi,
Danke für die Info!
Wieviel sollte das Blech vom Boden Abstand haben?
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Wieviel sollte das Blech vom Boden Abstand haben?
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Tuning Plates oder gelochtes Hitzeleitblech?
- Ersteller Future01
- Erstellt am
Mach den Verschnitt zwischen SFB und PIT auf 1/3 und die Tuning Plates auch auf 1/3. Zum Rost hin sollten noch etwa 10cm bleiben. Wenn das nicht klappt die plates etwas tiefer und die erste plate angeschrägt
OK Danke!
werde dann vom Ergebnis berichten
werde dann vom Ergebnis berichten
Interessantes Thema - da bleib ich mal dran...
So..wollte heute mal die Masse nehmen um die Tuning Plates zu fertigen da ist mir aufgefallen das das Loch von SFB zum PIT sehr groß ist und da der Smoker zwei Rost hat der Obere eig. einen sehr geringen Abstand zum Deckel hat. (Bilder siehe Anhang)
Wie groß soll die Öffnung zwischen SFB und PIT sein? bzw. würdet ihr das Loch unten oder Oben verkleinern?
Zu den Tuning Plates würde ich den Unteren Rost entfernen und durch Tuning Plates ersetzten da dieser ca. 8cm über den Boden ist wäre dies eine gute Option.
jedoch habe ich dann nur noch den oberen Rost der ja nur 23cm unterm Deckel sitzt somit sehr schmal für eine z.b. Bierdosen Henne?
Oder nehmt ihr die Plates dann einfach Raus und legt die Henne oder mehrere einfach auf den unteren Rost?
Was ich mal nachgemessen habe.
Öffnung SFB zu PIT 25x30cm
Rost unten vom Boden 8cm von tiefster stelle
Rost oben vom Boden 25cm von tiefster stelle
Abstand zwischen Rost unten zu oben 17cm
Abstand zwischen Rost oben zu Deckel 23cm
sein müsste es eine 19" Smoker
So freue mich schon tierisch auf eure Tipps
Wie groß soll die Öffnung zwischen SFB und PIT sein? bzw. würdet ihr das Loch unten oder Oben verkleinern?
Zu den Tuning Plates würde ich den Unteren Rost entfernen und durch Tuning Plates ersetzten da dieser ca. 8cm über den Boden ist wäre dies eine gute Option.
jedoch habe ich dann nur noch den oberen Rost der ja nur 23cm unterm Deckel sitzt somit sehr schmal für eine z.b. Bierdosen Henne?
Oder nehmt ihr die Plates dann einfach Raus und legt die Henne oder mehrere einfach auf den unteren Rost?
Was ich mal nachgemessen habe.
Öffnung SFB zu PIT 25x30cm
Rost unten vom Boden 8cm von tiefster stelle
Rost oben vom Boden 25cm von tiefster stelle
Abstand zwischen Rost unten zu oben 17cm
Abstand zwischen Rost oben zu Deckel 23cm
sein müsste es eine 19" Smoker
So freue mich schon tierisch auf eure Tipps
Anhänge
Hallo,
So wie das aussieht, hast du eine Überscheidung SFB/ PIT von 1/2.
Dann braucht du ein sogenanntes Baffel-Hole-Blech. Ein Blech, dass die Rauchgase nach Eintritt in die Pit runter auf Deine untere Rostebene zwingt. Diese wird dann zum HL.B. Sozusagen ein HLB mit Knick am Anfang.
Beispiel siehe den Link:
http://cdn.smokingmeatforums.com/e/e9/900x900px-LL-e90c927b_2012-07-3116.25.08.jpeg
Grüße
Christian
So wie das aussieht, hast du eine Überscheidung SFB/ PIT von 1/2.
Dann braucht du ein sogenanntes Baffel-Hole-Blech. Ein Blech, dass die Rauchgase nach Eintritt in die Pit runter auf Deine untere Rostebene zwingt. Diese wird dann zum HL.B. Sozusagen ein HLB mit Knick am Anfang.
Beispiel siehe den Link:
http://cdn.smokingmeatforums.com/e/e9/900x900px-LL-e90c927b_2012-07-3116.25.08.jpeg
Grüße
Christian
Ok cool...
Gibt es da einen Speziellen Winkel den man einhalten sollte?
Und in welchem Abstand werden die einzelnen Plates zueinander verteilt damit ich ein bisschen berechnen kann wie viele Plates das ich auf 1m benötige
Gibt es da einen Speziellen Winkel den man einhalten sollte?
Und in welchem Abstand werden die einzelnen Plates zueinander verteilt damit ich ein bisschen berechnen kann wie viele Plates das ich auf 1m benötige
Hallo,
das ist alles Gefühl**. 60° gegen die Senkrechte würde ich das verlinkte Bild schätzen. Wenn du kein HLB sondern einzelne Plates machen willst: Dann schneide einige Platten a 10cm Breite und lege die erste mit schmalem Spalt zum Baffle-Blech (ca. 15mm) die nächsten dann sukzessive mehr. Die letzte ca. 60mm. Das abgebildete HLB kann hier als Vorlage dienen. Ausprobieren!
Grüße
Christian
** wobei man das bestimmt mit FEM rechnen könnte. Kanonen auf Spatzen.
das ist alles Gefühl**. 60° gegen die Senkrechte würde ich das verlinkte Bild schätzen. Wenn du kein HLB sondern einzelne Plates machen willst: Dann schneide einige Platten a 10cm Breite und lege die erste mit schmalem Spalt zum Baffle-Blech (ca. 15mm) die nächsten dann sukzessive mehr. Die letzte ca. 60mm. Das abgebildete HLB kann hier als Vorlage dienen. Ausprobieren!
Grüße
Christian
** wobei man das bestimmt mit FEM rechnen könnte. Kanonen auf Spatzen.
Ok dann werde ich am Montag mal dem Firmen Spengler einen 6pack Bier bringen
Ich hab Tunig Plates und bin sehr zufrieden, je nachdem was ich drauf ( links - rechts in der GK) habe kann ich die temperatur so +- 20 grad damit regeln...
ich hab Tuning Plates,
8mm stahl als guter wärmespeicher.
gruß norbert
8mm stahl als guter wärmespeicher.
gruß norbert
hm... gibt es da eine empfohlene Dicke? Hab gestern unserem Spengler in der Firma den auftrag gegeben und das wird relativ dünnes Bleck ca. 1,5-2mm
hab mir für die lady grad 10mm zurechtgeschnitten.
mal schauen- sonst gibts was schlankeres... ???
mal schauen- sonst gibts was schlankeres... ???
ihr macht mich Fertig da sehen meine ja mager aus mit 1,5mm! Aber nochmal wird eine Dicke empfohlen um die Temperatur gut zu verteileb oder reichen die 1,5mm? Klar die Dickeren speichern die wärme aber wird das benötigt bzw. hat das vorteile?
@uzwuz sry; bin hier nicht der smokerking- habe nur das 10mm material genommen weil es im Abfallcontainer lag.
Wiegesagt; - sollte sich herausstellen dass sich das zu schwer heizen lässt gibt es was schlankerers. Ab 1.1.15 kann ich dir berichten- dazwischen steht noch ne Lammkeule und Riplä (Jaaaaa - Riplä; damit sind alle möglichen Varianten gemeint) auf dem Programm...
Selbst habe ich bezüglich der Hitzeleitbleche bis jetzt keine Erfahrung.
Bis jetzt lag der Temperaturunterschied OHNE Bleche und OHNE Wasserschale bei 35C° im Pit (Sfb Seite zu Kamin Seite...)
Wiegesagt; - sollte sich herausstellen dass sich das zu schwer heizen lässt gibt es was schlankerers. Ab 1.1.15 kann ich dir berichten- dazwischen steht noch ne Lammkeule und Riplä (Jaaaaa - Riplä; damit sind alle möglichen Varianten gemeint) auf dem Programm...
Selbst habe ich bezüglich der Hitzeleitbleche bis jetzt keine Erfahrung.
Bis jetzt lag der Temperaturunterschied OHNE Bleche und OHNE Wasserschale bei 35C° im Pit (Sfb Seite zu Kamin Seite...)
Hallo @uzwuz
Habe gestern die Lammkeule und Rippe in der Lady gemacht - Mit den Hitzeleitblechen in der Garkammer und Wasserschale in der Sfb
10x100x400er Flachstahl
Die Temp. last sich so Gut, schnell und genau regeln.
Unterschied in der Garkammer (Sfb zu Turm/Kamin) max 10Grad - (beim nachlegen - gleicht sich innert 5min auf max 5C an)
Denke das also im Schnitt 7,5Grad ein sehr guter Wert ist.
Die Keule wurde die letzte Stunde in Alufolie gepackt und dann Vollgas geheitzt 200-220C Dabei war der Unterschied dann bei 15C - hatt sich nach ner halben h auf 10c eingependelt... (lag vlt. daran dass der Hundenapf etwas klein war...)
Hatte dabei auch einen Hundenapf aus Edelstahl (kostet weniger wie ne Schüssel....) mit Wasser in der Sfb auf dem Grillrost ganz nahe dem Übergang zur Garkammer.
Dabei gingen etwa 17Liter Wasser drauf (nicht vorgwärmt)
Fazit: Ich werde bei den Flacheisen im Bild oben bleiben (in Kombination mit Wasserschale in Sfb)
Unter 6mm Dicke würd ich wohl nicht gehen.
Habe gestern die Lammkeule und Rippe in der Lady gemacht - Mit den Hitzeleitblechen in der Garkammer und Wasserschale in der Sfb
10x100x400er Flachstahl
Die Temp. last sich so Gut, schnell und genau regeln.
Unterschied in der Garkammer (Sfb zu Turm/Kamin) max 10Grad - (beim nachlegen - gleicht sich innert 5min auf max 5C an)
Denke das also im Schnitt 7,5Grad ein sehr guter Wert ist.
Die Keule wurde die letzte Stunde in Alufolie gepackt und dann Vollgas geheitzt 200-220C Dabei war der Unterschied dann bei 15C - hatt sich nach ner halben h auf 10c eingependelt... (lag vlt. daran dass der Hundenapf etwas klein war...)
Hatte dabei auch einen Hundenapf aus Edelstahl (kostet weniger wie ne Schüssel....) mit Wasser in der Sfb auf dem Grillrost ganz nahe dem Übergang zur Garkammer.
Dabei gingen etwa 17Liter Wasser drauf (nicht vorgwärmt)
Fazit: Ich werde bei den Flacheisen im Bild oben bleiben (in Kombination mit Wasserschale in Sfb)
Unter 6mm Dicke würd ich wohl nicht gehen.
Anhänge
Das sieht so aus wie es sein muss.
Grüße
Christian
Grüße
Christian
Ach ja; Madame zieht jetzt auch um Welten besser und die Temperatur im Turm ist dadurch auch besser/gleichmässiger zu regeln...
OP
OP
Future01
Militanter Veganer
moin moin, wo hast du denn die tunningplates her?Hallo @uzwuz
Habe gestern die Lammkeule und Rippe in der Lady gemacht - Mit den Hitzeleitblechen in der Garkammer und Wasserschale in der Sfb
Anhang anzeigen 894046 Anhang anzeigen 894047
10x100x400er Flachstahl
Die Temp. last sich so Gut, schnell und genau regeln.
Unterschied in der Garkammer (Sfb zu Turm/Kamin) max 10Grad - (beim nachlegen - gleicht sich innert 5min auf max 5C an)
Denke das also im Schnitt 7,5Grad ein sehr guter Wert ist.
Die Keule wurde die letzte Stunde in Alufolie gepackt und dann Vollgas geheitzt 200-220C Dabei war der Unterschied dann bei 15C - hatt sich nach ner halben h auf 10c eingependelt... (lag vlt. daran dass der Hundenapf etwas klein war...)
Hatte dabei auch einen Hundenapf aus Edelstahl (kostet weniger wie ne Schüssel....) mit Wasser in der Sfb auf dem Grillrost ganz nahe dem Übergang zur Garkammer.
Dabei gingen etwa 17Liter Wasser drauf (nicht vorgwärmt)
Fazit: Ich werde bei den Flacheisen im Bild oben bleiben (in Kombination mit Wasserschale in Sfb)
Unter 6mm Dicke würd ich wohl nicht gehen.
gruß sven