TURDUCKEN AM SAMSTAG

[Smokin´Anderl]

Hallo!

Am Samstag gibts bei BBQ-Martl und Mir einen Turducken (wegen einer vorgezogenen Weihnachtsfeier )

Gelesen hab´ ich schon ziemlich viel davon, aber wie lange das Teil braucht (Truthahn ca. 8KG, Ente und Huhn halt das übliche Gewicht...) weiß ich bis jetzt noch nicht, obwohl ich da alle möglichen Freds angeschaut hab.
Ahja, reicht so ein 8 KG Puter für ca. 18 Leute? + Duck & Chicken?

Was wäre besser? Mit Smoke oder ohne? Das Trumm dauert ja eh schon ziemlich lange denke ich, nicht dass der Smoke dann zu penetrant wird.

Ich bin ja schon sowas von gespannt...

wenns nix werd muas i mi aufhenga

bis dann

gruß

andi

 

[Mrhog]

Mit Stuffings und Beilagen sollte die Menge reichen

Schau mal hier:

http://www.grillsportverein.de/forum/threads/weihnachts-turducken-2007.101315/

 

[Aschenka]

Googel mal danach, da gibt es einiges. Mit 10 Stunden kannst du wohl rechnen.

 

[Gast-1jZqf6]

1) Ahja, reicht so ein 8 KG Puter für ca. 18 Leute? + Duck & Chicken?

2) Mit Smoke oder ohne?

zu 1)Denke, dass nach Abzug von Garverlust und Knochen noch pro Person mehr als 250g Fleisch auf dem Teller liegen - für einen gut durchtrainierten Grillsportler ist das mal gerade die Vorspeise zum warmwerden - aber mit Beilagen zusammen wirst Du Deine Leute sicher satt bekommen .
zu 2) Ich würd am Anfang mit Rauch aromatisieren (schätze Buche hat bei Geflügel zuviel Power - Obsthölzer kann ich mir besser vorstellen)- solange das Fleisch roh ist, nimmt es den Rauchgeschmack gut an. Danach low & slow mit Holzkohle, und dann zum Schluss mehr Gasgeben um aufzuknuspern
Rauch imho im Finale nur wenn die Hautfarbe das erfordert (die vom Vogel )Ich denke eher nicht.
KT inner Brust regelt unter 74°C isses mir persönlich noch zu lebendig (ist aber Ansichtssache)
Gut Glut, Du packst das schon - und knipseln nicht vergessen

 

[BBQ-Martl]

Der Smoker steht bereit, die Aldi-Brekkies stehen bereit, der BBQ-Martl ist auch schon breit, äh, bereit, der Samstag kann kommen... *freu*

 

[bbq smoker]

Wünsche Dir für Samstag viel Erfolg und gutes gelingen

Werde den Fred weiter beobachten bitte vergiß nicht

 

[lebori]

Servus,

zu deiner Mengenfrage:

Ich hatte einen Tuducken ohne "Tu". Ente mit Huhn. Insgesamt 5 kg.

Das ganze war das beste, was ich jemals am Smoker fabriziert habe.

Der Erfolg gab mir recht. 6 Erwachsene haben das aufgegessen.

Gruß
R.

 

[Serial Griller]

Sehr interessant.
Turducken hör ich zum ersten Mal!

 

[discokrueger]

KT inner Brust regelt

Die Frage ist nur in welcher Brust messe ich das, TUR DUCK oder EN?
Bin letztes Wochenende auch auf dieses Rezept aufmerksam geworden und mache es an Weihnachten im Backofen.

btw: gibs mal auf youtube ein, da hats zwei ziemlich abgefahrene Typen, die so einen machen. Sehr informativ.

 

[Natural Born Griller]

Schön, daß das mal wieder jemand in Angriff nimmt. Feu mich schon auf die Bilder.

Die Aktion von Sebastian ist ja schon ne Weile her
http://www.grillsportverein.de/forum/threads/turducken.95014/

 

[Gast-1jZqf6]

Die Frage ist nur in welcher Brust messe ich das, TUR DUCK oder EN?

Die, welche am längsten braucht zum gar werden: "EN", also Chicken

 

[discokrueger]

Die Frage ist nur in welcher Brust messe ich das, TUR DUCK oder EN?

Die, welche am längsten braucht zum gar werden: "EN", also Chicken

Puh, wird wohl nicht einfach, die blind zu treffen.