Anders als meinen DO habe ich meine Schmiedeiserne nie eingebrannt und habe das, ehrlich gesagt, auch nicht vor. M.E. wird in einer schmideisernen Pfanne mit Pfett angebraten oder gebraten; tut man das, haftet auch nichts an, bwz. wenn, nicht lange. Ich benutze die Pfanne ganz normal, nach Gebrauch werden größere Reste mit einem Pfannenwender agbeschabt (solange die noch heiß/warm sind), dann wird mit heißem Wasser und Stahlwolle gereinigt. Dann kommt eine dünne Schicht Speiseöl drauf und gut is. So benutze ich die seit Jahren. Ein bisschen mag das auch darin begründet sein, dass mir schon angeblich eingebrannte Pfannen vorgestellt wurden, die einfach nur 'Schmodder' drin hatten. Da bevorzuge ich liebe eine, der ich ansehe, dass sie sauber ist.
