Hallo zusammen,
nachdem ich in der neuen Beef! von diesem Fleisch gelesen habe, fiel mir ein, dass ich davon noch 2 Stückchen in der Gefriertruhe habe
... bzw. hatte... denn jetzt sind sie ja weg...
Was mich wirklich umgehauen hat, war der Geruch, den das Fleisch verströmt - wie ein schöner luftgetrockneter Schinken
So etwas habe ich bisher noch nie "erlebt".
Kann man leider anhand der Bilder nicht riechen:
Eine schöne Dicke hatten die Scheiben:
Habe sie nur mit etwas Balsamico und Death Rain eingerieben und kräftig gesalzen:
... ein Päckchen Räucherspäne vorbereitet:
... nur ganz kurz über die direkte Hitze, da das Fett recht schnell anfing, Flammen zu schlagen. Darüber liegt übrigens ein Päckchen mit Knoblauch und Chilis im Rauch:
... dann alles gut verpackt und indirekt langsam gar ziehen lassen:
... fertig. Lichtverhältnisse sind am Tisch wohl nicht gerade ideal, aber ich hatte eh keine Zeit mehr mich mit fotografieren zu beschäftigen...
... vor lauter Appetit beinahe das Anschnittbild vergessen. Na ja, besser spät als nie...
Habe ich schon erwähnt, dass der Geruch des Fleisches im rohen Zustand einfach traumhaft ist?
Wenn man Steaks etwas durchwachsen mag, dann sollte man das hier unbedingt ausprobieren.
Gruß
Thomas
nachdem ich in der neuen Beef! von diesem Fleisch gelesen habe, fiel mir ein, dass ich davon noch 2 Stückchen in der Gefriertruhe habe
... bzw. hatte... denn jetzt sind sie ja weg...
Was mich wirklich umgehauen hat, war der Geruch, den das Fleisch verströmt - wie ein schöner luftgetrockneter Schinken
So etwas habe ich bisher noch nie "erlebt".Kann man leider anhand der Bilder nicht riechen:
Eine schöne Dicke hatten die Scheiben:
Habe sie nur mit etwas Balsamico und Death Rain eingerieben und kräftig gesalzen:
... ein Päckchen Räucherspäne vorbereitet:
... nur ganz kurz über die direkte Hitze, da das Fett recht schnell anfing, Flammen zu schlagen. Darüber liegt übrigens ein Päckchen mit Knoblauch und Chilis im Rauch:
... dann alles gut verpackt und indirekt langsam gar ziehen lassen:
... fertig. Lichtverhältnisse sind am Tisch wohl nicht gerade ideal, aber ich hatte eh keine Zeit mehr mich mit fotografieren zu beschäftigen...
... vor lauter Appetit beinahe das Anschnittbild vergessen. Na ja, besser spät als nie...
Habe ich schon erwähnt, dass der Geruch des Fleisches im rohen Zustand einfach traumhaft ist?
Wenn man Steaks etwas durchwachsen mag, dann sollte man das hier unbedingt ausprobieren.
Gruß
Thomas
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