Txogitxu vom Pelletgrill

[Pelletbbq]

Heut hat der bei mir angeliefert.....

Die Entscheidung fiel auf rückwärts grillen.
Also Pelletgrill auf 70°C aufgeheizt und das Steak darin platziert.

Das Fett beginnt zu schmelzen

Bei KT 40°C den Grill auf 260 °C hochgefahren und das Steak auf die GrillGrates

Hier sieht man schön, wie sich das Fett in den Grates sammelt und verdampft.

Schließlich auf der Fettseite noch ein wenig geschmolzen

Kurz ruhen lassen vor dem Anschnitt

Hat ein wenig zuviel KT bekommen, aber immer noch klasse.

Nur ein wenig Pfeffer und Salz und ein bunter Thomatensalat dazu.

Hat super geschmeckt, leicht rauchig,
das Fett wie Butter mit leicht nussiger Note.

Gott sei Dank liegt noch eins im TK.....

 

[master-sir-buana]

Lecker, auf den Punkt gegrillt.

 

[r2d2]

Sehr geiles Fleisch !
Toll zubereitet

 

[chili-sten]

Sieht klasse aus

 

[Spätzünder]

Respekt... ein herrliches Stück Fleisch und toll auf den Punkt gebracht!

Hat ein wenig zuviel KT bekommen, aber immer noch klasse.

...würde ich jetzt nicht sagen.

Hast Du Hawaii-Salz genommen? ...ich seh' da schwarz

Glück Auf

 

[Lavirco]

Txogitxu steht bei mir auch auf der Liste. Muss ich unbedingt mal probieren. Sieht phantastisch aus.

 

[Unluckymonkey]

Top ! Gleich hab ich Mittag

 

[Traekulgriller]

Sehr geiles Fleisch !!



Gruß Matthias

 

[Fitfun]

Schaut echt klasse aus, wie war der Geschmack vom Fleisch ? Beschreib mal bitte .
Muss ich auch probieren
Grüße
Jörg

 

[Pelletbbq]

Schaut echt klasse aus, wie war der Geschmack vom Fleisch ? Beschreib mal bitte .
Muss ich auch probieren
Grüße
Jörg

Der Geschmack des Fleisches ist intensiv, aber nicht aufdringlich,
das Fett butterig mit Nußgeschmack.
Ich persönlich würde es als eines der besten Stücke bezeichnen.

 

[Fitfun]

Wo kann man das kaufen ?

 

[Lavirco]

Zum Beispiel hier: http://www.gourmetstar.de/fleisch/rind/txogitxu/

 

[Bär]

...Die Entscheidung fiel auf rückwärts grillen...

Eine weise Entscheidung, wie ich meine!

Und was soll man insgesamt sagen? Ein hervorragendes Stück Fleisch außerordentlich gekonnt zubereitet. Einfach top!
Und ohne jetzt eine ergebnisslose Diskussion um Gargrade anzufachen bin ich ja der Meinung, dass, wenn das Ausgangsprodukt stimmt, ein Tacken mehr KT nicht allzusehr ins Gewicht fallen. Wie auch immer: In das Tellerbild könnte ich mich reinlegen!

 

[sgddd]

Ich finds genau richtig, mhm schaut toll aus!

 

[Kernisch]

das gefällt mir

 

[Pelletbbq]

Wo kann man das kaufen ?

Ich beziehe das Fleisch von einer Lebensmittelhandlung in Luxembourg.
Die sind spezialisiert auf die Belieferung der Gastronomie.

 

[Gast-39yegX]

Sauberle, Herr Auberle