Txogitxu

[Chevallier]

Woher bekomme ich Txogitxu Fleisch? Am besten in Berlin.

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[spooner]

Txogitxu ist eine Rinderrasse, Hauptsächlich gibt es diese in Spanien und Portugal. Das besondere ist, dass die Rinder nicht wie Normal nach 18 Monaten geschlachtet werden, sondern als Alte Kuh im Alter Ü8
Daher hat die Kuh schon einige male gekalbt und Milch gegeben, daher soll das Fleisch nach Milch rahmig schmecken. Interessant wäre was mit den Bullen passiert...

In Deutschland wohl schwer zu bekommen versuchs mal im KaDeWe, die besorgen eigentlich alles für den Feinschmecker.

 

[Chevallier]

AW: Txogitxu

KaDeWe gehe ich sicherlich vorbei. Gibt denn evtl. eine Versand Möglichkeit? Also einen Online Händler? Alternativ könnte man ja schnell mal nach Galizien jetten

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[Finsch]

Genusshandwerker Shop | Txogitxu Strip Loin Extra | Txogitxu | Rind | Fleisch

kurz bei google eingegeben. ohne garantie

 

[Simpson2101]

Interessante Seite und das Fleisch klingt auch lecker.

 

[maddjoe]

Txogitxu ist eine Rinderrasse

Ursprünglich war Txogitxu der Name des Betriebes von Imanol Jacas, der sich auf hochwertiges Rindfleisch spezialisiert hatte. Die Rinder, die von ihm gehalten werden, verbringen bis zu 20 Jahre auf Hochlandweiden; eine Haltungsart, die im Baskenland sehr verbreitet war und heute in Galicien praktiziert wird.

Feines Fleisch

Genusshandwerker Shop | Txogitxu | Rind | Fleisch

 

[Chevallier]

AW: Txogitxu

Stellt sich die Frage wie Grillt man das am besten?

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[Brigand]

schau mal hier http://www.grillsportverein.de/forum/threads/txogitxu-ur-altes-floisch.180970/