Werte Grillfreunde,
irgendwie haben wir im Norden zurzeit Glück mit dem Wochenend-Wetter. Wie schon in der vergangenen Woche strahlte auch heute die Sonne über der norddeutschen Tiefebene. Und so zog es mich doch mal wieder nach draußen an den Grill.
Wir hatten noch Chapignons im Kühlschrank, also gibt es heute mal Steak mit Pilzsauce. Mal sehen, was ich so bekomme. Bei der örtlichen Famila wurden heute Ribeyes vom Uckermärker Rind angeboten. 29 Euro das Kilo und sie sahen wirklich klasse aus. Also habe ich zugeschlagen. Wie immer habe ich mir die Stücke frisch zuschneiden lassen.
Und hier die Zutaten im Überblick. Es fehlt auf dem Foto: Die Zwiebel.
Und das Fleisch nochmal etwas näher.
Zuerst wurden die Zwiebeln in Butterschmalz angebraten.
Dann kamen 200ml Sahne und 200ml Gemüsebrühe und ein wenig Thymian dazu. Wenn das ganze kocht, noch die Champignons zugeben.
Nach ca. 20 Minuten hat sich die Sauce zu einer sämigen Creme einreduziert. Jetzt kommt sie erstmal runter vom Grill und die Steaks werden scharf angegrillt und dann auf Konsistenz gezogen.
Danach wird die Sauce nochmal aufgekocht, es kommen noch 2 EL geriebener Parmesan dazu und das ganze wird mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt.
Und dann sieht das schließlich so aus.
Und auf dem Teller.
Die Steaks hatten einen herrlichen Geschmack. Das Uckermärker Aufzuchtprogramm von Blockhouse macht mir einen guten Eindruck. Zumindest weiß das Resultat zu überzeugen.
Die Sauce ist der absolute Hammer. @Eisbaerli hätte da noch ein klein wenig Säure erwartet, aber ich fand sie ganz prima. Die Champignons hatten ihren Geschmack wunderbar in die Sauce abgegeben, daher habe ich mich mit dem Nachwürzen stark zurückgehalten.
Und hier gibt es noch das obligatorische Anschnittfoto für euch.
Perfekt.
Grüßle
Martin
irgendwie haben wir im Norden zurzeit Glück mit dem Wochenend-Wetter. Wie schon in der vergangenen Woche strahlte auch heute die Sonne über der norddeutschen Tiefebene. Und so zog es mich doch mal wieder nach draußen an den Grill.
Wir hatten noch Chapignons im Kühlschrank, also gibt es heute mal Steak mit Pilzsauce. Mal sehen, was ich so bekomme. Bei der örtlichen Famila wurden heute Ribeyes vom Uckermärker Rind angeboten. 29 Euro das Kilo und sie sahen wirklich klasse aus. Also habe ich zugeschlagen. Wie immer habe ich mir die Stücke frisch zuschneiden lassen.
Und hier die Zutaten im Überblick. Es fehlt auf dem Foto: Die Zwiebel.
Und das Fleisch nochmal etwas näher.
Zuerst wurden die Zwiebeln in Butterschmalz angebraten.
Dann kamen 200ml Sahne und 200ml Gemüsebrühe und ein wenig Thymian dazu. Wenn das ganze kocht, noch die Champignons zugeben.
Nach ca. 20 Minuten hat sich die Sauce zu einer sämigen Creme einreduziert. Jetzt kommt sie erstmal runter vom Grill und die Steaks werden scharf angegrillt und dann auf Konsistenz gezogen.
Danach wird die Sauce nochmal aufgekocht, es kommen noch 2 EL geriebener Parmesan dazu und das ganze wird mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt.
Und dann sieht das schließlich so aus.
Und auf dem Teller.
Die Steaks hatten einen herrlichen Geschmack. Das Uckermärker Aufzuchtprogramm von Blockhouse macht mir einen guten Eindruck. Zumindest weiß das Resultat zu überzeugen.
Die Sauce ist der absolute Hammer. @Eisbaerli hätte da noch ein klein wenig Säure erwartet, aber ich fand sie ganz prima. Die Champignons hatten ihren Geschmack wunderbar in die Sauce abgegeben, daher habe ich mich mit dem Nachwürzen stark zurückgehalten.
Und hier gibt es noch das obligatorische Anschnittfoto für euch.
Perfekt.
Grüßle
Martin
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RibeyePilzsauce_roh1.JPG -
RibeyePilzsauce_roh2.JPG -
RibeyePilzsauce_Steaksfertig1.JPG -
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RibeyePilzsauce_Teller1.JPG -
RibeyePilzsauce_Teller2.JPG -
RibeyePilzsauce_Teller3.JPG -
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