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UDK: Ugly Drum Kamado

K

kampfhänchen

Vegetarier
10+ Jahre im GSV
Hallo Grillsportverein,

wie in meiner Vorstellung geschrieben plane ich im Frühjahr meinen ersten UDK - den Ugly Drum Kamado. Ich plane zwei Fässer zu nehmen und daraus die Hülle des Kamado zu bauen und die Zwischenräume mit einer Mischung aus Beton - vergesst es, ich meine natürlich Zement und Perlit oder Blähton zu füllen.
Ich zeig gleich mal meine "Konzeptskizze"


Was sagt Ihr dazu?

Beste Grüße
Florian
 

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    Grill.JPG
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Ein Kamado in Eigenbau - hört sich super spannend an:thumb2:

Wie soll denn der Innen- und Außendurchmesser werden?
 
Hi,
Innen wird ein 120 Liter Fass mit Durchmesser ca 48 Cm, außen werdens wohl 58 Cm Durchmesser, da 212 Liter Fass. Damit wären ringsrum so ca 5 cm zu dämmen. bei gechoppter Höhe von ca 55 cm im Innenfass wären das dann insgesamt 65 cm mit Außenfass und ein gedämmtes Volumen von ca 65 Litern. Bei einem Litergweicht von 2,3 Kilo bei BEton und 250 Gramm bei Perlit wären das bei einem Mischverhältnis von 1:4 ca 46 Kilo Dämmmasse. Plus Schrauben, Fässer etc sind das dann ca. 75 Kilo. Ein BGE Large wiegt ca 70 Kilo, hat ne Gesamthöhe inkl. Kamin von 85 cm. und hat auch eine Grillfläche von 46 Cm Durchmesser. Ich baue mir quasi ein BGE-Large für ca. 200 Euro. Das BGE kostet dabei 1400 Euro.
Der Grillrost soll auf ca 35 cm Höhe angebracht werden und darüber insgesamt 20 cm Luftpuffer sein (Grillrosterhöhung etc.) Zur Not kann ja auch was auf dem Deflektor grillen, der 10 cm unter dem Rost hängt. Platz wäre damit genug.

Helfen die Infos weiter?
Flo
 
Kapfi schrieb:
Na, da stell ich schon mal ne Bank hin und nehme Platz, wer bringt den schoppen mit?
Zum Vergrößern anklicken....


Das setz ich mich direkt dazu.
Schoppen hab ich dabei. :D

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Bin gespannt was das wird. Lauter Verrückte hier...


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Hallo,

das ist wird ein isolierter UDS, kein Kamado.

Beim Kamado Keramik die innere Oberfläche, die das besondere Grillergebnis bringt.

Trotzdem weiter so!
 
Moin,

eine Frage:
Wat macht denn die Keramik für ein besonderes Grillerlebnis? Die speichert die Hitze doch auch nur und isoliert anch außen, wobei dass dann ja der Isobeton übernehmen würde. Ich kann ja auch anstelle des inneren Fasses einfach zwei dicke Blumenkübel aus Terrakotta nehmen, dann habe ich zwar nur gebrannten Ton und keine Keramik, aber bei vorsichtigem Aufheizen dürfte da kaum was schiefgehn, wie unzählike Blumentopf-Tandoors zeigen.
Das würde dann so gehen:
http://z12projects.blogspot.de/2010/07/little-blue-egg.html
Nur halt mit zwei großen Terrakottablumenkübeln. Ich habe grade auch ne Anfrage bei einem Töpfer zwecks maßgeschneiderter Keramik abgesendet, mal schaun, was der für den glasierten Kamado-Korpus verlangen würde. Die Terrakottakübel würde ich dann wiederum ins Fass integrieren und nach außen mit Perlit dämmen. Wahrscheinlich müsste ich dann zwei Fässer nehmen,aber das wäre dann ja mal ein rieser Kamado mit 2-4 Grillebenen -> LargeUglyDrumKamado=LUDK

Any Coments welcome
Florian
 
Schöne Idee! Da schaue ich gerne zu! :)
Die Antwort auf die Frage, was Keramik als Innenoberfläche so besonders macht, bin ich auch gespannt.
 
Moin,
gestern Materialtest gestartet. Was in klein geht, sollte auch in Groß gehen, so die Überlegung. Daher habe ich beim Baumarkt für 15 Euro Kohle und Terrakottatöpfchen gekauft und was gebaut.

Innen ein kleiner Topf mit 19 cm Durchmesser, draußen einer mit 23cm. Hohlraum wurde gefüllt mit Sand. Deckel ist eine Schale mit 25cm Durchmesser und 10 cm Höhe. Als Kohlenrost habe ich mir einen billigen Kleiderbügel zurechtgedreht. (Zink, wie sich, bin auch deshalb weg geblieben beim Versuch).

Aufgebaut, als Kamin verwendet und erstmal 12 Brekkies zum Glühen gebracht und den Innentopf damit dandhoch gefüllt. Dann nach ca einer Stunde Schalendeckel drauf und gewartet. Nach zwei weiteren Stunden war der innere Korb geborsten, aber das muss ja kein Problem darstellen. Außenschale und Topf waren sauheiß, aber das soll ja so, denn der Sand verteilt die Wärme. Ich muss nur noch eine Lösung finden, dass der Sand nicht unten aus der Lüftung (mittlerweile stark erweitert, um Luftzug zu ermöglichen) rausrieselt. Mal schaun. Ich habe noch ein Grillrost mit 34cm rumfliegen, ich werde dann wohl demnächst mal ein mini-kamado damit bastel und Ergebnisse posten. Bis dahin teste ich das Brandverhalten des Miniteils weiter zur Materialprobe.

Grüße
Flo
 
kampfhänchen schrieb:
Moin,

eine Frage:
Wat macht denn die Keramik für ein besonderes Grillerlebnis? Die speichert die Hitze doch auch nur und isoliert anch außen, wobei dass dann ja der Isobeton übernehmen würde. Ich kann ja auch anstelle des inneren Fasses einfach zwei dicke Blumenkübel aus Terrakotta nehmen, dann habe ich zwar nur gebrannten Ton und keine Keramik, aber bei vorsichtigem Aufheizen dürfte da kaum was schiefgehn, wie unzählike Blumentopf-Tandoors zeigen.
Das würde dann so gehen:
http://z12projects.blogspot.de/2010/07/little-blue-egg.html
Nur halt mit zwei großen Terrakottablumenkübeln. Ich habe grade auch ne Anfrage bei einem Töpfer zwecks maßgeschneiderter Keramik abgesendet, mal schaun, was der für den glasierten Kamado-Korpus verlangen würde. Die Terrakottakübel würde ich dann wiederum ins Fass integrieren und nach außen mit Perlit dämmen. Wahrscheinlich müsste ich dann zwei Fässer nehmen,aber das wäre dann ja mal ein rieser Kamado mit 2-4 Grillebenen -> LargeUglyDrumKamado=LUDK

Any Coments welcome
Florian
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Hallo,
Kleb mal ein Naan Brot an das Blechfaß, das ist der Unterschied. Der Gag ist dass das Ei dicht ist, dadurch läßt es sich gut temperatursteuern. Blech auf Beton verzieht sich gerne mal, verbindet sich nicht, dh. Schlechter Wärmeübergang. Weiters ist Zement im Grill echt problematisch wegen den Chromaten. Das hast bei Keranik nicht.
 
Hi Lebori,

aber wie funktionieren dann die Feuerbeton-Decken in den ganzen Backöfen hier im Forum? Wirklich ernstgemeinte und nicht sarkastische Frage! Ist ja vom Material her auch nix anderes als Schamotte und Beton (oder was andres mit feuerfestem Zement drinne).

Beim Terrakotta-Pott-Fass-Kamado wäre das Terrakotta Regengeschützt und ich denke, dass sich leichter Gelenke an den Töpfen anbringen lassen, wenn sie von einem Fass wie von einem Metallband umschlossen werden. Durch das Fass ließen sich die Blumentöpfe einfacher bewegen. Das Fass würde wie das Metallband vom kamado funktionieren. Alternativ bastel ich mir aus Alu-Blech zwei solche Ringe und bringe sie an den Pötten an, mal schaun. Erstmal Materialprobe, s.o.

Wie stehts mit der verarbeitung von Zement, bzw. Feeurzement? Welche Gefahren bergen die Chromate darin? Kann mir einer von Euch fundiert weiterhelfen?


Ich habe an folgende Töpfe gedacht:
http://www.hornbach.de/shop/Pflanzt...tikel.html?sourceCat=S1455&WT.svl=artikel_img
Mit einem Durchmesser von 56 cm sollten sie perfekt in ein 200 Liter Fass passen. Das obere Pöttchen würde ich dann dementsprechend kürzen. Eventuell würde dann langfristig der Terrakotta wegen Bruchgefahr durch Schamott ersetzt werden, aber ist in den Schamottsteinen nicht auch Zement drinne?
 
Hallo,
Feuerbeton hat einen Haufen Zusätze drinnen damit das Zeug die Temperaturen abkann - schlicht ein Industrieprodukt. Das mit den Chromaten kannst googeln, ich will mich da nicht auslassen. Ist recht kompliziert. Zement ist einfach problematisch mit Lebensmitteln. Ich hab so einen UDK schon gebaut, ich hab Lehm aus der Grube reingeschmiert mit Schilf gemischt und Leca isoliert. Das ganze ist zerfallen wegen der Hitzespannung, hat aber funktioiert. Ging bis 600 Grad.

Die Tontöpfe reißen mit der Zeit, hab ich auch schon gehabt, da gibt´s hier auch einiges an Beiträgen.

Ich würd nix mit Zement verweden, auch nicht im HBO, es gibt z.B. schamottierte Tonmassen im Keramikbedarf. Frag mal dort, die kennen sich aus auch mit Lebensmittelechtheit.

Ich hab noch nichts optimales gefunden, viel Erfolg, halt uns am laufenden.

Bei dem Aufwand den ich getrieben habe, hätte ich ein BGE kaufen können. Aber ich geb nicht auf ;-)
 
Hi Lebori,

ich dachte an etwas so wie:
http://www.grillsportverein.de/forum/threads/einfacher-mini-tandoor.223586/
Nur dass das äußere Töpfchen das Fass wäre und das Perlit den eventuell geborstenen Topf zusammen halten würde. Ich würde ja gar nicht auf 600 Grad gehen wollen, sondern eher so auf max 200, wie beim UDS. Wenn der Topf kautt ginge, würde er wahrscheinlich vom Perlit zusammen gehalten werden. Wenn er zerbröselt rette ich den dicken und hohen Rand (10 cm hoch und 5 cm dick - Schätzung), arbeite ihn in den nächsten Deckel ein und baue einen neuen Topf ein, oder starte einen Rettungsversuch, wie bei
Der Kerl repariert so auch einen Imperial Kamado, immerhin auch aus Terrakotta
Was denkst Du?
Flo.
 
Hi Lebori,

kannst Du mir noch sagen, welche Eigenschaft der Kamado-Keramik ausschlaggebend für das Grillerlebnis ist? Denn Wärmespeicherung und Isolierung haben meine Vorschläge ja auch. Der Broil King beispiesweise ist ja genau sowas wie mein Erstgedanke: Zwei Metallschichten ISolierung dazwischen - gut ist.

Flo
 
kampfhänchen schrieb:
Hi Lebori,

kannst Du mir noch sagen, welche Eigenschaft der Kamado-Keramik ausschlaggebend für das Grillerlebnis ist? Denn Wärmespeicherung und Isolierung haben meine Vorschläge ja auch. Der Broil King beispiesweise ist ja genau sowas wie mein Erstgedanke: Zwei Metallschichten ISolierung dazwischen - gut ist.

Flo
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Hallo,
ich kann dir nur einen spirituellen Ansatz geben. Mensch wie das schon klingt.....Meine Meinung ist, dass bei der Keramik eher eine "träge" Hitze entsteht. Viel, lang, warm. Es schmeckt einfach besser. Bei einem Blechfaß hast zwar Isolierung aber keine Speicherung. Dh musst immer Nachheizen, kriegst Rauch ans Essen, Feuchte geht weg usw.

Leg mal einen Schweinsbraten in den Smoker und einen in den Stein-Backofen und halte die gleiche Temperatur die gleiche Zeit. Da kommen 2 komplett unterschiedliche Sachen raus.

Ich finde auch der Schinken aus der Holzkastenselch wird besser als in der Metall-Selch.
 
Hi Lebori,
die Speicherung käme ja durch den Inhalt des Zwischenraums der beiden Fässer: Tonmasse. Nachheizen und starke Luftzirkulation wären damit weg. Ist ja auch eine Verbesserung/Modifizierung des UDS-Gedankens. Also hat die Keramik, beispielsweise gegenüber Tonmasse, keine esoterisch veranlagten Vorteile. Gut zu wissen, denn dann kann ich ein Fass und die Blumenpötte nehmen und langfristig eventuell auf eine Innenfasslösung, wie im erten Post übergehen, falls mir der obere Pott kaputt geht und ich ihn nicht flicken kann.

Grüße
Flo
 
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