Battleaxe
Grillkaiser
Hi,
angeregt durch das Forum, weil ich endlich dieses PP probieren will, weil gerade Wartezeit angesagt ist und ich Zeit habe zu planen und rechnen –
Das Projekt UDS 2.0
Bis jetzt ist es nur der Versuch einen Plan zu bekommen.
Je nach Rückmeldung muß ich den noch modifizieren.
Vielleicht redet ihr mir das Ganze aus und ich baue nur einen normalen UDS.
Anforderungen – Der „Wunschkatalog“:
Modular – für erhöhtem Durchsatz wird einfach ein Modul (vielleicht auch 2) dazugesteckt
Modular – Um/-steck/-bau/-bar auf Heiß-/Kalt- Räuchertonne und Pizzaofen
Modular – Guter Zugang zu allen Teilbereichen
Wärmegedämmt – für verminderten Brennstoffverbrauch (bzw. verlängerte Laufzeit)
Soweit als möglich gebräuchliche Teile
Mit normalen Mitteln zu fertigen (Schweißgerät, Flex, Akkuschrauber)
So günstig wie möglich
Benötigte Module:
Feuerung
Wärmepuffer (Sandpuffer oder Metallpuffer)
Grillsektion
Zwischenring (Abstandshalter wenn kein Wärmepuffer drin ist) (evtl. unnötig)
Pizzasektion (mit Türe)
Warum komme ich auf so was 'irres' wie Wärmedämmung?
Mein Haus ist gedämmt und verbraucht nur 1,7l Heizöl / qm / Jahr.
Mein Ramster ist gedämmt und ich mache mir Gedanken wie ich die Türen noch gedämmt bekomme, so daß meine Griffe nicht mehr „abfackeln“.
Im Forum ist mir aufgefallen daß einige mit 3,5 Kg 12 Stunden low und slow unterwegs sind. Während andere das doppelte bis dreifache verbraten.
Da die Brennwerte nicht so weit abweichen können (es sei denn die Brekkies währen naß) muß es andere Faktoren geben.
Ich versuche daher den UDS rechnerisch in den Griff zu bekommen.
-----------ab hier viele Zahlen ------ es reicht den Text unten zu lesen -----
Zuerst muss ich wissen wie viel Energie in die Tonne kommt.
Holzkohle hat ca 30MJ/kg Heizwert das sind 30000000Ws/3600s = 8kWh/kg
Die aus dem Forum zusammengelesenen Verbräuche sind 3,5 – 12 kg pro Sitzung
das sind dann 36 – 96 kWh
Verlust durch Wasser (entfällt bei Sandpuffer) 3kWh.
Rauchgasverluste: 1Kg Kohle braucht 2,67 Kg Sauerstoff,
Luft hat einen Sauerstoffgehalt von 18,8%, dann brauche ich für 2,67 kg Sauerstoff 14,2 kg Luft
grob also 15 kg Gas das erwärmt werden muß und raus will.
Luft hat eine spezifische Wärmekapazität von 1,0 kJ pro kg und K
Bei 3,5kg Kohle
Tonnentemperatur von 110°C ergibt (geschätzte) Abgastemperatur von 120°C
Erhöhung von 20 auf 120 = 100°
1.0kJ * 52,5 * 100 = 5250 kJ bzw. kWs
5250 / 3600 = 1,45 kWh
Fleisch und Tonne aufwärmen kostet auch nur einige kWh.
Daher muß der Löwenateil der Energie über die Wandung verloren gehen.
Vermutlich erklärt das auch die sehr verschiedenen Verbrauchswerte.
Doppelte Wandung ist halbierter Verbrauch.
Edelstahl hat nur den halben Wärmeleitwert.
Eine Tonne mit 1mm Stahlblech verliert 4* mehr Energie als eine Tonne mit 2mm VA.
---------------- bis hier die vielen Zahlen ------------------------------
Wenn meine Berechnungen/Annahmen stimmen, so variiert der Brennstoffverbrauch nicht nur mit der Außentemperatur sondern auch mit den Windgeschwindigkeiten.
Bei „Wind 0“ sind weniger Brekkies notwendig als bei „frischer Briese“.
Wintergrillen an windigen Tagen müsste signifikant mehr verbrauchen als Sommergrillen bei Windstille.
?? Kann das ein UDS Besitzer bestätigen/verneinen ??
Gruß BA
angeregt durch das Forum, weil ich endlich dieses PP probieren will, weil gerade Wartezeit angesagt ist und ich Zeit habe zu planen und rechnen –
Das Projekt UDS 2.0
Bis jetzt ist es nur der Versuch einen Plan zu bekommen.
Je nach Rückmeldung muß ich den noch modifizieren.
Vielleicht redet ihr mir das Ganze aus und ich baue nur einen normalen UDS.
Anforderungen – Der „Wunschkatalog“:
Modular – für erhöhtem Durchsatz wird einfach ein Modul (vielleicht auch 2) dazugesteckt
Modular – Um/-steck/-bau/-bar auf Heiß-/Kalt- Räuchertonne und Pizzaofen
Modular – Guter Zugang zu allen Teilbereichen
Wärmegedämmt – für verminderten Brennstoffverbrauch (bzw. verlängerte Laufzeit)
Soweit als möglich gebräuchliche Teile
Mit normalen Mitteln zu fertigen (Schweißgerät, Flex, Akkuschrauber)
So günstig wie möglich
Benötigte Module:
Feuerung
Wärmepuffer (Sandpuffer oder Metallpuffer)
Grillsektion
Zwischenring (Abstandshalter wenn kein Wärmepuffer drin ist) (evtl. unnötig)
Pizzasektion (mit Türe)
Warum komme ich auf so was 'irres' wie Wärmedämmung?
Mein Haus ist gedämmt und verbraucht nur 1,7l Heizöl / qm / Jahr.
Mein Ramster ist gedämmt und ich mache mir Gedanken wie ich die Türen noch gedämmt bekomme, so daß meine Griffe nicht mehr „abfackeln“.
Im Forum ist mir aufgefallen daß einige mit 3,5 Kg 12 Stunden low und slow unterwegs sind. Während andere das doppelte bis dreifache verbraten.
Da die Brennwerte nicht so weit abweichen können (es sei denn die Brekkies währen naß) muß es andere Faktoren geben.
Ich versuche daher den UDS rechnerisch in den Griff zu bekommen.
-----------ab hier viele Zahlen ------ es reicht den Text unten zu lesen -----
Zuerst muss ich wissen wie viel Energie in die Tonne kommt.
Holzkohle hat ca 30MJ/kg Heizwert das sind 30000000Ws/3600s = 8kWh/kg
Die aus dem Forum zusammengelesenen Verbräuche sind 3,5 – 12 kg pro Sitzung
das sind dann 36 – 96 kWh
Verlust durch Wasser (entfällt bei Sandpuffer) 3kWh.
Rauchgasverluste: 1Kg Kohle braucht 2,67 Kg Sauerstoff,
Luft hat einen Sauerstoffgehalt von 18,8%, dann brauche ich für 2,67 kg Sauerstoff 14,2 kg Luft
grob also 15 kg Gas das erwärmt werden muß und raus will.
Luft hat eine spezifische Wärmekapazität von 1,0 kJ pro kg und K
Bei 3,5kg Kohle
Tonnentemperatur von 110°C ergibt (geschätzte) Abgastemperatur von 120°C
Erhöhung von 20 auf 120 = 100°
1.0kJ * 52,5 * 100 = 5250 kJ bzw. kWs
5250 / 3600 = 1,45 kWh
Fleisch und Tonne aufwärmen kostet auch nur einige kWh.
Daher muß der Löwenateil der Energie über die Wandung verloren gehen.
Vermutlich erklärt das auch die sehr verschiedenen Verbrauchswerte.
Doppelte Wandung ist halbierter Verbrauch.
Edelstahl hat nur den halben Wärmeleitwert.
Eine Tonne mit 1mm Stahlblech verliert 4* mehr Energie als eine Tonne mit 2mm VA.
---------------- bis hier die vielen Zahlen ------------------------------
Wenn meine Berechnungen/Annahmen stimmen, so variiert der Brennstoffverbrauch nicht nur mit der Außentemperatur sondern auch mit den Windgeschwindigkeiten.
Bei „Wind 0“ sind weniger Brekkies notwendig als bei „frischer Briese“.
Wintergrillen an windigen Tagen müsste signifikant mehr verbrauchen als Sommergrillen bei Windstille.
?? Kann das ein UDS Besitzer bestätigen/verneinen ??
Gruß BA
