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UDS Anfängerfragen

bowa

bowa

Putenfleischesser
10+ Jahre im GSV
Hi,

vielleicht hab ich es "noch nicht" gelesen oder überlesen:blinky:

Zwei Fragen hätte ich noch bevor es mit dem Bau losgeht.

Ich hab gelesen dass man beim UDS nicht mit Wasserschale oder Steinschale arbeitet. Und ichhab es auch noch auf keinem Bild gesehen.
Hab ich richtig gesehen oder? Also hat ein UDS nicht mit einem Wasser Smoker zu tun richtig?

Und...einen Fettauffang oder sowas gibt es beim UDS nicht oder?
 
Wasser/Sandschale kann man im UDS machen, muss man aber nicht.

Mein UDS z.B. hat nichts dergleichen.
Als Fettauffang hab ich meist ne Schale eine Ebene tiefer im UDS hängen, da kann das genüsslich reintropfen.

Grüsse,
Wolfgang
 
o.k.
Danke dir.
Dann weiss ich ja was im am Wochenende mache:rotfll:
 
Viele Leute schwören darauf, das Fett in die Glut tropfen zu lassen, da auf diese Weise besondere Aromen entstehen die in das Fleisch ziehen können.

Ich persönlich hab auch keine Auffangschale drunter aber habe auch noch keinen Vergleich zum probieren erlebt.
 
ich dachte das wäre so furchtbar ungesund:blinky::rotfll:

Schon seltsam was heutzutage alles schädlich sein soll. Seit 300000 Jahren braten wir Fleisch über Feuer und wir leben noch:happa:

Aber ich hab noch einen Tipp am Rande... falls jemand ein Fass sucht und ungefähr aus der Gegend hier kommt (Gummersbach) hab ich was gefunden:
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Die sind zumindest von innen schonmal sauber. Ich hab zwar ein Fass in meiner Scheune gefunden aber das ist von innen lackiert...und 15 € ist die Arbeitsersparnis glaube ich wert.
 
Bei meinem UDS ist eine Sand-/Wasser-/Tropfschale drin.
Neben dem Betrieb ohne Schale ist nur Sand-/Tropfschale - Betrieb und Sand-/Wasser-/Tropfschale möglich, wenn ich in die Sandschale zusätzlich Wasser eingieße.
Je nach Verwendung macht es schon Sinn, zumindest für eine Zeit lang ein feuchteres Klima in der Tonne zu haben. Gerade beim Arbeiten mit Räucherspänen/-Holz scheint der Rauch besser vom Fleisch angenommen zu werden.

Gruß,
Hanno
 
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