UDS Neuling

[Anubis]

Hallo zusammen,
nach dem ich mich hier mal eingelessen habe und mich das Fiber vom UDS gepakt hat. Muste ein Faß her und es wurde ausgebrannt.
Danach habe ich das Schöne dingt von aussen abgeschliefen und Schwarz lackiert.
Es wurden 3x 1/2 Zoll hähne angebaut. Habe dann gleich die Funktion ausprobiert und festgestehlt das es mir an Luft mangelt. Wie man auf den Bildern sehen kann ist die Gluht ganz ausgegangen.
Ich werde noch Hähne dran montieren. Was meint Ihr würde es ausreichen oder soll ich noch in den Deckel mehr löcher machen?

 

[Pacho]

Zuluft minimum 3x3/4".... Wenn du auch mal höhere Temperaturen fahren willst, mach 4x3/4" oder 3x1".
Mit der Abluft ist mehr sicher auch besser. Aber du kannst auch einfach mal den Deckel n kleinen Spalt öffnen und gucken, ob du mehr Zirkulation hast und es besser läuft.
Für die typischen 110 grad, ist da ok würde ich sagen. Für höhere Temperaturen musste wahrscheinlich nachbohren.
Für die Abluft sind die Teile ganz praktisch: https://www.amazon.de/dp/B007TIZDT4/ref=cm_sw_r_cp_tai_b5Hsxb49Z7G1A

 

[Anubis]

Nur das ich das richtig verstehe das heißt es würde ausreichen wenn ich noch zwei 1/2 " Hähne dran baue um die zu Luft besser in gang zu bekommen. Ist das so richtig?
Oder muss ich unbedingt die Hähne auf 3/4" Zoll wechseln?

 

[Cookaneer]

@Anubis:

3 x 3/4" sind das absolute Minimum für einen UDS.
1/2" wird nur zu einem Ausstellungsstück für Kugelventile.

Brennt die Kohle denn bei offenem Deckel und Ventilen korrekt ab oder erstickt sie?

 

[Anubis]

Wenn der Deckel offen ist brennt die Kohle komplett ab.

 

[Cookaneer]

Ok - dann hast Du defintiv auch zu wenig Abluft. Dann noch 2 Lüftungsrosetten in den Deckel bauen.
Wenn Du unten nicht genug Zuluft bekommst, dann man auf diesem Weg den Zug etwas erhöhen.
Gut regelbar ist das Ganze dann aber eigentlich nicht, weil oben mit Zuluftstandard immer offen ist und man nur unten regelt.

 

[Pacho]

Sollte auch gehen. Aber dann hast du 5 Hähne zum Regeln. Das ist vllt nicht so cool zum Bedienen, aber auch Geschmacksache.
Am Ende gibt es viele Lösungen und das beste ich immer wenn du es ausprobierst.
Habe an meinem UDS eben ursprünglich 3x3/4" gehabt und dann n 4. Kugelhahn nachgerüstet.
Sollte ich iwann einen neuen UDS bauen, würde ich definitiv von vorn herein mehr Zuluft einbauen.

 

[Anubis]

ok. Aber was ich nicht verstehe und wo man mir bitte erklären soll was schlecht ist das man 5x 1/2" zoll hin macht statt 3x 3/4" Zoll.
weil von der zuluft menge komme ich ja fast auf das gleiche. Oder habe ich da einen Denkfehler drin.

 

[Pacho]

Das geht schhon, aber du hast eben 5 Hähne zum regeln, das ist eben nicht so toll zu bedienen. Von der Luft sollte das auch reichen. (hab jetzt nicht gerechnet)

 

[Anubis]

Wie wird das errechnet? Es tut mir leid wenn ich so neugierig bin. Möchte das einfach nur wissen.

 

[Papenteicher]

Wie wird das errechnet? Es tut mir leid wenn ich so neugierig bin. Möchte das einfach nur wissen.

Da benutzt du die Formel für die Flächenberechnung von Kreisen. PI (Radius*Radius).

Für 5* 1/2 Zoll Hähnen würde das also eine Fläche von ungefähr 0.98 Quadratzoll ergeben.
Bei 3* (3/4) Zoll Hähnen ist die Fläche ungefähr 1,32 Quadratzoll.
(Angaben sind nur auf die Schnelle hingeschludert und daher ohne Gewähr!!!!)


Gibt übrigens eine tolle Eselsbrücke für Berechnung des Volumens einer kreisrunden Scheibe:

Wenn die Scheibe den Radius z und die Höhe a hat, dann ist die Formel Pi*zz*a

 

[Cookaneer]

Das hier nimmst Du zum Berechnen:

http://www.digital-assimilation.de/fileadmin/scripts/uds.php?zu_num=3&zu_val=1&ab_val=16

 

[Pacho]

Und die Abluft sollte ebn mindestens so groß wie die Zuluft sein.

 

[Anubis]

Klasse danke für die Infos und den Link. Hab nun 2x 1" Zoll Hähne bei meinem Gaswasser Menschen bestellt und der dritte Hahn bleibt 1/2" Zoll. nach meiner Umrechnung auf mm. müsste das einen Wert ergeben von 1138,68mm²
Bei drei 3/4" Zoll Hähnen liegt der Wert bei 855 mm²
Hoffe das habe ich nun richtig verstanden.

 

[Papenteicher]

Klasse danke für die Infos und den Link. Hab nun 2x 1" Zoll Hähne bei meinem Gaswasser Menschen bestellt und der dritte Hahn bleibt 1/2" Zoll. nach meiner Umrechnung auf mm. müsste das einen Wert ergeben von 1138,68mm²
Bei drei 3/4" Zoll Hähnen liegt der Wert bei 855 mm²
Hoffe das habe ich nun richtig verstanden.

Passt. Ich habe bei meinem 2x 1". Das reicht für Low & Slow aus.

 

[Anubis]

Heute Nachmittag kommen die 2 Hähne. sobald ich sie umgebaut habe gibt es neue Bilder.^^

 

[Anubis]

So die Hähne sind da, leider ist mein Stuffenbohrer zu klein muss mir morgen auf der Arbeit einen größeren ausleihen.
Hier aber die neuesten Bilder

Hab 2 Bohrungen schon mal auf 30 auf gebohrt

trotz Deckel glüht die Kohle super

Was man nicht sieht es hat am Anfang sehr geraucht. Aber so nach 20-30 min gab es überhaupt keinen Rauch und die Gluht hat super geglüht
Wie Reguliert Ihr die Hitze? Macht ihr das durch weniger Luft zufuhr oder Eher durch die Abfuhr?

 

[Anubis]

Ach was ich Vergessen habe zu sagen habe diesmal holz Verbrannt und erst als Glut da war den Deckel zugemacht.
Bin gespannt auf die Antwort wegen der Temperatur.

 

[Pacho]

Es gibt Leute, die Temperatur über die Abluft regeln. Ich bevorzuge die Variante über die Zuluft. Dadurch bleibt die Abluft die ganze Zeit offen.
Zum anheizen, logischerweise alle Hähne offen. Und beim Pulled Pork habe ich meistens 2 Hähne komplett zu und regel mit 1-2 Hähnen die Temperatur. (Zu Erinnerung: Habe 4x3/4" verbaut)
Kommt natürlich immer auf die aktuellen Gegebenheiten an. Man kann nicht pauschal sagen, wie man welchen Hahn einstellen muss, damit der UDS gut läuft.
Wie hast du deine Tonne denn weiter geplant? Da fehlt ja noch ein wenig!
Hier mal meiner zur Inspiration!!

 

[Papenteicher]

Kleiner Tipp, besorg die für die Zulufthähne noch 90 Grad Rohre, so dass die Luft nicht geradeaus in die Tonne kommt, sondern einmal um die Ecke muss.

Ich habe das gerade bei meinem nachgerüstet und seitdem habe ich kaum noch Temperaturschwankungen und selbst bei Wind ziemlich ruhige Nächte.