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UDS - Ugly Drum Smoker

nachdem ich jz die tonne schneller bekomme als erwartet hab ich mich dazu entschlossen meine UDS erstmal "old school" auszustatten mit regalschienen um flexibel zu bleiben....
1. weil ich schon ungeduldig werde :) und 2. weil ihr einfach zu viele fragen aufgeworfen habt :)
auszugssystem möchte ich aber doch noch irgendwann nach bzw. umrüsten.... nur muss ich mir erst über die von euch erwähnten punkte klar werden wie ich die am besten ohne einschränkungen unterbringe....

die ein oder andere idee hätt ich noch :)
z.B. knapp oberhalb der wasserschale noch einen 1/2" einfüllstuzen für wasser, um unkompliziert wasser nachzufüllen... vorasugesetzt es stört mich nachher nicht beim herausheben der anderen elemente....

hätte auch noch 2 fragen an euch:
  1. machts eichentlich einen unterschied fürs grillgut ob ich wasser oder sand nehme? weil wenn nicht dann würd für mich wenn nur sand sinn machen.
  2. wenn ich oben 2 roste installiere für sagen wir mal 4 schweinenacken f. pulled pork hab ich da zwischen den rosten große temperatur unterschiede oder werden die dann alle ziemlich gleich fertig die guten stücke? oder sollte man die nach der hälfte der zeit mal tauschen? (hier wär der Auszug wieder von vorteil:hmmmm:)
    => nicht dass dann die hälfte der leute aufs essen warten muss :)
lg martin
 
machts eichentlich einen unterschied fürs grillgut ob ich wasser oder sand nehme? weil wenn nicht dann würd für mich wenn nur sand sinn machen.
Ja macht auf alle Fälle einen Unterschied. Sand wird wärmer und hält die Temperatur besser, dafür hat das Wasser den Vorteil, dass das Klima im UDS besser ist (dafür muss Du noch mehr aufpassen, dass das Wasser ja nicht komplett verdampft, denn dann steigt die Temperatur). Ich habe beides, dh sowohl eine Sandschale, als auch darauf eine Wasserschale

wenn ich oben 2 roste installiere für sagen wir mal 4 schweinenacken f. pulled pork hab ich da zwischen den rosten große temperatur unterschiede oder werden die dann alle ziemlich gleich fertig die guten stücke? oder sollte man die nach der hälfte der zeit mal tauschen? (hier wär der Auszug wieder von vorteil:hmmmm:)
Jep, Da musst Du umschichten, die Temperaturen sind auf alle Fälle unterschiedlich
 
Hallo Leute,

nachdem mich ja für den eiufachen aufbau mit regalschienen entschieden habe hab ich mir das hier mal alles aufskizziert was ich an Informationen gefunden habe bzw was ich machen möchte...

habt ihr noch verbesserungsvorschläge in bezug auf die abmessungen und abstände?

full


lg
Martin
 
@huharald hat geschrieben er verwendet beides Sand weil besserer wärmepuffer und Wasser fürs Klima im uds....

Mit den Grill rosten kann muss man sich eh ans grillgut anpassen aber die Schalen sind im Betrieb schwer umzuschlichten deswegen wollte ich nachfragen wie das am besten von den Abständen ist..... Zu weit runter zum Kohle Korb sollte man ja nicht und wie sote man dem Abstand zwischen San und Wasser wählen?
 
alles klar :) war auf jedenfall ein hilfreicher tipp mit dem Wasser direct auf den Sand...
welchen abstand zum kohlekorb sollte man mit der Sandschale mindestens einhalten?
 
Mein Abstand von der Sand- zur Wasserschale beträgt die Stärke von JEHOVA - damit decke ich nämlich den Sand ab, damit kein Fett rein tropfen kann.
Bei mir ist es aber grober Rheinkies - der läßt sich u.U. auch mal putzen.
 
ich mache es wie @Cookaneer ... Sandschale (ich habe auch gerade Kies, denn Sand war alle und Kies hatte ich noch ;) ), die ist mit Alu abgedeckt und darauf direkt das Wasser.

Ich weiß jetzt meine Maße nicht auswendig, aber So wie Du das darstellst macht das schon Sinn, schaut für mich ganz gut aus!
 
mich nervt gerade ein wenig dass es nirgdwo mehr billig kugelgrills gibt und auch in meiner, ich nenns mal, "erweiterten" umgebung die keiner gebraucht für einen vernünftigen ( uds-) preis hergibt :(

werd ich einstweilen meinen deckle vom kugelgrill nehmen müssen was ich auf dauer natürlich nicht möchte da ich ja dann die kugel nur noch eingeschränkt verwenden kann... außerdem würde ich den deckle auch gerne modifizieren....
 
ich verwende standardmäßig den Deckel vom Fass und nur wenn ich auf die zweite Ebene erweitern muss den von meiner Kugel
 
Bekomme leider ein Fass ohne Deckel.... Das dafür geschenkt ;)
 
Macht nix - kann man auch dran zaubern.
 
so heute nach einem aufruf auf fb meiner göfreu eine defekte waschmaschine geholt (ich glaube ich hätte mir 10 holen könne :D )
und die woche bekomm ich dann auch hoffentlich mein fass... und dann kanns so richtig losgehen....
und vom laser bei da arbeit bekomm ich hoffentlich auch meine ersten teile... :)

ein frage hätte ich zum lack:
1. welche ofenlack könnt ihr mir empfehlen? => bietet dieser dann auch einen vernünftigen rostschutz wenn die tonne andauern draußen steht?
2. brauche ich bei den zuluftrohren einen hitzebeständigen lack? wenn ja bekommt man auch andere farben außer schwarz silber und signalgelb?


mfg martin
 
Ich habe einfach irgendeinen genommen, das ist nicht so schlimm. Der reicht als Rostschutz. Meiner steht das ganze Jahr draußen (unter Dach und daher nicht zugedeckt) und kein Ansetz von Rost. Den Lack bekommst Du in sehr vielen Farben, ich zB in einem dezenten Rot.
 
so heute ein paar teile vom laser runtergefallen....
kleiner spielerei für die zulufthähne in 2 varianten :)

hier die bilder dazu:
full

full


was sagt ihr?
den normalen zeiger oder den ein wenig "verschnörkelten"?
 
Nette Spielerei! Ich tendiere zu dem ohne Schnörkel. Aber das ist reine Geschmackssache!
Die Wasserschale brauchst Du eigentlich nicht. Es genügt, wenn Du die Sandschale als Wärmepuffer drin hast. Wenn Du z.B. PP machst, nimm einfach 'ne Konics mit Gitter. Fleisch aufs Gitter und unten in die Konics Wasser, Bier oder Gemüsebrühe einfüllen. Dann hast Du genug Feuchtigkeit und sparst Platz im UDS.
 
danke für eure rückmeldungen bezügliche wasser und sandschale..... denke ich werds so machen wie von euch vorgeschlagen haupsächlich mal sand und wenn wasser oder sonstige flüssigkeiten dann entwerder direct auf den sand oder eben mitm schwedenbräter mit rost....

@huharald könntest du mir eine Bezugsquelle für Lack nennen? in den Baummärkten is die auswahl sehr begränzt und eher teuer.... online is die auswahl an verschiedenen herstller wieder größer aber farblich auch eher begrenz bei den ofenlacken.... :(

lg martin
 
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