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Üben ohne HBO

BigAl

BigAl

Bundesgrillminister
10+ Jahre im GSV
Was mach ich mit einem HBO, wenn ich kein Brot backen kann?
Also bevor einer Angeschafft wird, wird erst mal geübt.

Bin ganz stolz, dass mein selbst angesetzter Sauerteig schon so gut funktioniert, obwohl erst in der 2. Generation.

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wenn's im normalen Backofen nicht mehr besser wird, dann kommt die Zeit für den HBO. Bis dahin wird fleißig weiter geübt.
 

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Hallo BigAl,
schau doch mal bitte hier: Üben ohne HBO. Da wirst Du fündig!
 
Sieht schonmal ganz gut aus :flash:

stellt man den im Körbchen in den Backofen oder reicht es wenn man ihn vorher darin formt?
 
Sauerteig

Hy BigAl, schreib doch bitte dein Rezept zu dem Sauerteig und vorgehensweise auf, oder hast du es hier aus´m Forum?

LG Michael
 
Schön sieht es aus, son Körbchen baruch ich auch !
 
Wie jetzt? Du hast keinen HBO? *kopfschüttel*

Aber schönes Trainig! Wie jemand vorher schon schrieb, das Rezept bitte. Dann könnten wir ja für Dich im Ramster weiter üben.

Gruß auch an Martina und Ian.

Steffe
 
So, heute wurde angeschnitten:

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Ich arbeite nach der Anleitung und Rezept von Pöt Willkommen www.der-Sauerteig.de!.

Sauerteigführung: Pöts einfache und modifizierte 3 Stufen-Führung

Nach folgendem Rezept:
GRUNDREZEPT: Roggenbrot mit Sauerteig -RST

1000g Sauerteig (Roggen)
1000g Bio Vollkorn Roggenmehl
500 ml Wasser, lauwarm
25g Salz
1 EL frisch gemörserter Kümmel

Oh, es ist einfach soooo lecker.
 

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...bei dem Brot hätte ich nicht mehr bis heute warten können ,kurz abkühlen lassen und Butter drauf :sabber:
 
Ich finde es auch einfach nur genial, was man aus Wasser / Roggen / Salz für ein leckeres Brot machen kann!

Ich backe in der letzten Zeit immer nur mit den simplen Zutaten...
 
Sporter schrieb:
Ach du ******.
hab nicht aufs Datum geschaut.
Aber du hast doch einen Kuppelofen? Wie läuft denn das Brotbacken darin?
Zum Vergrößern anklicken....



....das geht. Aber man muss auf die Mengen achten.
Ein Pizzaofen ist kein Brotbackofen. Mit 3-4 Kg Teig geht das........mit 10 Kg eher nicht......dafür reicht die Speicherleistung nicht.
 
Dodge schrieb:
....das geht. Aber man muss auf die Mengen achten.
Ein Pizzaofen ist kein Brotbackofen. Mit 3-4 Kg Teig geht das........mit 10 Kg eher nicht......dafür reicht die Speicherleistung nicht.
Zum Vergrößern anklicken....
Also 2 max 3 Brote.
Danke für die Info.
Bin immer noch unentschlossen was den HBO angeht. Brot wär bei mir schon die Hauptsache, und "Spiessgrillen" darin sollte auch gehen.
Aber für nen 4 Personen Haushalt sollt der Kuppelofen schon reichen?
 
Der Kuppelofen geht gut.
Meinen habe ich bei "kuppelofen.de" bestellt.

Spare nicht an Kleinigkeiten !


Ich habe den mit 120 cm Grundplatte, 96 cm innen Durchmesser, und ca. 45 cm Kuppelhöhe innen.

Der Ofen ist auch fertig isoliert.

Kleinere Braten und Brote gehen sehr gut....aber vorrangig ist das ein Pizza-Ofen....Neapoletana gehen hervorragend damit !


Der Ofen muss zwingend trocken stehen.....gebacken wird mit Flamme und offener Klappe.


Hier der letzte Pizzatag...

https://www.grillsportverein.de/for...ma-thread-irgendwie-wirds-immer-pizza.361107/
 
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