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Ja klar, genau so wie ich es verstanden habe
Jetzt sag nicht, dass Du GÖGA und WUKI auch nicht am Tisch haben wolltest. Das würd ich nämlich GÖGA umgehend berichten ...... und dann wollte ich nicht in Deiner Haut stecken
Achso, nein, ich kaufe Fisch meistens in der METRO.
Hab aber auch schon online bestellt bei Deutsche See und Lachskontor (die haben eine klasse Auswahl an Austern) oder beim örtlichen Fisch-Fachgeschäft. Da ich allerdings regelmäßig in der Metro bin liegt der Besuch an der Fischtheke sehr nahe. Allerdings besuche ich meist die METROS in Siegen und Saarbrücken. Da gibt es auch innerhalb der Großmarktkette deutliche Unterschiede. Bei Fisch und Wein hat Siegen die Nase deutlich vorn. Bei Fleisch Saarbrücken.
Aber auch das empfindet ja jeder anders.
Da ich seit geraumer Zeit nicht mehr in Aachen wohne ist mir der Zegel auch nicht bekannt. Werd aber irgendwann wieder dort hin zurück gehen und dann werde ich Dir für den Hinweis sicherlich dankbar sein
Ein Traum!
In der Osterschelde gibt es Austern zum "selber pflücken", aber da sind wir leider grad nicht. So freuen wir uns an den Bildern und träumen von der nächsten Saison.
Was der Fischfritze hier auf dem Markt an Austern anbietet, lass ich lieber liegen....
Bei uns durfte auch mein Filius bestimmen: es wird geräucherten Schweinelachs geschichtet mit Ananasscheiben und darüber Honig-Senfsauce, dann kurz überbacken, geben. ER liebt das - und wir auch.
und das hatten wir schon sooooo lange nicht mehr!
Tolle Bilder, die Austern und der Saibling sehen klasse aus!
Habe mich noch nicht an einer Auster versucht, aber die Zubereitung so abgelichtet macht einfach nur Appetit.
Danke, jetzt weiß ich auch wo ich sie her bekommen könnte. Da wird beim nächsten Besuch in der Metro mal nett nachgefragt bei den Damen an der Fischtheke
Nochmals herzlichen Dank an Dich, Michael. Wenn ich wieder nach Aachen ziehe, kann aber noch 2 - 3 Jahre dauern, dann machen wir nen Stammtisch auf. Was hälst Du davon? Gibt n paar Aachener hier, das müsste doch machbar sein
Ne, Dich lacht bestimmt keiner aus. Austern sind ja auch nicht jedermanns Geschmack. Mir hat mal jemand gesagt, dass Austern essen die einzige Möglichkeit sei, einen Schluck Meer zu nehmen ohne krank zu werden. An alle anderen, bitte hier nicht vertiefen
Aber überbacken bzw. gratiniert sind sie wirklich ein Traum.
Und noch was: Die Austern, die ich hier hatte sind Standardware und nix Besonderes. Die Dinger gab es in der Metro für 0,75 €/Stück. Da kann man, ohne dass es den Geldbeutel sprengt, mal ein paar probieren. Du hast eine tolle Vorspeise mit Gelinggarantie und Deine Gäste/Liebsten werden begeistert sein.
Probier es einfach mal aus. Das müsste etwas für Dich sein
Jedenfalls freut es mich immer, wenn ich Dir eine Freude machen kann. Aber irgendwann werden wir uns mal Aug in Aug gegenüber stehen und uns gegenseitig begrillen Vielleicht findet sich ja mal ein passendes OT?!
Ja Ralf, das ist das Los der Eltern. Und Väter können Töchtern ja sowieso nichts abschlagen ..... und die wissen das genau
Einen herzlichen Dank an Dich und liebe Grüße an Biene
Und noch was: Die Austern, die ich hier hatte sind Standardware und nix Besonderes. Die Dinger gab es in der Metro für 0,75 €/Stück. Da kann man, ohne dass es den Geldbeutel sprengt, mal ein paar probieren. Du hast eine tolle Vorspeise mit Gelinggarantie und Deine Gäste/Liebsten werden begeistert sein.
Hallo Norbert, danke für deine Antwort an den Unwissenden!
Jedesmal wenn ich an der Theke vorbei geh denk ich mir:
Soll ich?
Biss jetzt war die Antwort immer:"Nein"
Ich werde es versuchen, auch wenn bei uns das Stück 2,75 kostet!
Hast du vielleicht für mich noch mehr Infos wie du Sie gratiniert hast?
Liebe Grüße Michael
Nochmals herzlichen Dank an Dich, Michael. Wenn ich wieder nach Aachen ziehe, kann aber noch 2 - 3 Jahre dauern, dann machen wir nen Stammtisch auf. Was hälst Du davon? Gibt n paar Aachener hier, das müsste doch machbar sein
Super nett von Dir, Maik
Ja, den Obstler hab ich glatt vergessen. Blöd, dann muss ich das wohl kommende Woche wiederholen ..... dann aber mit Obstler. Und dabei werd ich dann auf Dein Wohl anstoßen
Ein Traum!
In der Osterschelde gibt es Austern zum "selber pflücken", aber da sind wir leider grad nicht. So freuen wir uns an den Bildern und träumen von der nächsten Saison.
Was der Fischfritze hier auf dem Markt an Austern anbietet, lass ich lieber liegen....
Bei uns durfte auch mein Filius bestimmen: es wird geräucherten Schweinelachs geschichtet mit Ananasscheiben und darüber Honig-Senfsauce, dann kurz überbacken, geben. ER liebt das - und wir auch.
und das hatten wir schon sooooo lange nicht mehr!
Tolle Bilder, die Austern und der Saibling sehen klasse aus!
Habe mich noch nicht an einer Auster versucht, aber die Zubereitung so abgelichtet macht einfach nur Appetit.
Danke, jetzt weiß ich auch wo ich sie her bekommen könnte. Da wird beim nächsten Besuch in der Metro mal nett nachgefragt bei den Damen an der Fischtheke
Danke danke für den netten Kommentar.
Probier das einfach mal aus. Wird Dir garantiert gefallen und die METRO hat die eigentlich in die dieser Zeit regelmäßig vorrätig.
Ja Nils, dass ich die Dinger liebe hab ich Dir ja gesagt. Aber dank Deiner Hilfe brauch ich sie mir nicht mehr im Restaurant zu bestellen sondern mache sie mir selbst. So oft ich mag und soviel ich mag
Nochmals herzlichen Dank dafür und Grüße an Mery (auch von Brigitte)
Hallo Norbert, danke für deine Antwort an den Unwissenden!
Jedesmal wenn ich an der Theke vorbei geh denk ich mir:
Soll ich?
Biss jetzt war die Antwort immer:"Nein"
Ich werde es versuchen, auch wenn bei uns das Stück 2,75 kostet!
Hast du vielleicht für mich noch mehr Infos wie du Sie gratiniert hast?
Liebe Grüße Michael
Zum Setup:
Die Austern waren, anders als die Seiblinge, im E-Backofen gratiniert worden. Ca. 5 Minuten bei ca. 220°C und dann nochmal ca. 5 Minuten die Grillfunktion zugeschaltet damit es auch schön gratiniert. Passte dann. Aber aufpassen damit es dann nicht verbrennt.
Von den Austern habe ich ca. die Hälfte des Austernwassers abgegossen. Dann je 1/3 Parmesan, Pankomehl und klein gehackte Blattpetersilie vermischt und dann je 1 1/2 TL davon über die Austern gegeben. Ein paar Spritzen Zitronensaft und etwas Pfeffer drüber und dann ab in den Ofen.
Probier es einfach mal aus. Du brauchst nur jemanden, der Dir zeigt wie Du die Dinger ohne Verletzung öffnen kannst. Das nötige Austernmesser liegt normalerweise direkt neben den Austern in der Fischabteilung und koste einen Euro oder so. Wenn Du dort bist wenn wenig los ist zeigen die Dir bestimmt wie das geht. Ist keine Hexerei ...... hab sogar ich hinbekommen
.
Ein Träumchen ...
Ist meine Premiere in Auster
Freundchen, darüber reden wir noch.
