Zutaten:
ca. 10 große Champignons (500g)
1/2 Zwiebel
125 g feingehackter Schinken
1 Ei
1 EL Semmelbrösel
50 g Butter
Zitronensaft, Petersilie, Salz, Pfeffer
evtl. geraspelten Käse
Zubereitung:
Die Champignons putzen, waschen, abtropfen lassen u. mit Zitronensaft beträufeln.
Die Köpfe von den Stielen trennen, mit der Hälfte der Butter bei geschlossenem Topf ca. 5 - 10 min weich dünsten und Stiele anschließend hacken.
1/2 Zwiebel fein hacken und mit feingehackter Petersilie andünsten, dann den feingehackten Schinken u. die gehackten Stiele dazugeben und im geschlossenen Topf noch ca. 5 Min. weiter dünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Masse leicht auskühlen lassen und dann 1 Ei unterziehen.
Die Champignonköpfe mit der Masse füllen und in die mit dem restlichen Butter eingefette geben.
Mit ca. 1 EL Semmelbrösel und ggf. etwas geraspeltem Käse bestreuen.
Ab in den Smoker und bei ca. 130° - 140° für etwa 30 Minuten überbacken.
Oder natürlich auch im Backofen - bei 180° im vorgeheizten Rohr ca. 10 - 15 Minuten.
ca. 10 große Champignons (500g)
1/2 Zwiebel
125 g feingehackter Schinken
1 Ei
1 EL Semmelbrösel
50 g Butter
Zitronensaft, Petersilie, Salz, Pfeffer
evtl. geraspelten Käse
Zubereitung:
Die Champignons putzen, waschen, abtropfen lassen u. mit Zitronensaft beträufeln.
Die Köpfe von den Stielen trennen, mit der Hälfte der Butter bei geschlossenem Topf ca. 5 - 10 min weich dünsten und Stiele anschließend hacken.
1/2 Zwiebel fein hacken und mit feingehackter Petersilie andünsten, dann den feingehackten Schinken u. die gehackten Stiele dazugeben und im geschlossenen Topf noch ca. 5 Min. weiter dünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Masse leicht auskühlen lassen und dann 1 Ei unterziehen.
Die Champignonköpfe mit der Masse füllen und in die mit dem restlichen Butter eingefette geben.
Mit ca. 1 EL Semmelbrösel und ggf. etwas geraspeltem Käse bestreuen.
Ab in den Smoker und bei ca. 130° - 140° für etwa 30 Minuten überbacken.
Oder natürlich auch im Backofen - bei 180° im vorgeheizten Rohr ca. 10 - 15 Minuten.
wir machen die gefüllten Champignons so ähnlich - Paniermehl werd ich auch mal testen müssen, bei uns ist meist noch Weisswein zum Ablöschen und Parmesan als Topping dabei.