Überbackenes Gyros

[Partagas]

Hallo,

angestiftet vom Rezept auf Udo.grillt.de hab ich heute mal das überbackene Gyros nachgebaut.
Ich muß es gleich vorwegnehmen : ES WAR SUPERLECKER.

Gewürzmischung wie beschrieben, nur ohne Kümmel (wg. Göga). Das Fleisch (1kg. Schweinenacken in Scheiben geschnitten) eingerieben, mit etwas Öl vermengt und mehrere Stunden in den Kühlschrank gestellt.
Dann heiß/scharf angegrillt, in Streifen geschnitten und in eine Edelstahlform gebettet

Etwas Tomatensauce und 2 Becher Sahne reingeschüttet.
Auf dem Grill ca. 20min köcheln lassen und dann Käse drauf, bis er braun ist.
Fertig.

.


Wird auf jeden Fall wiederholt.

 

[Tortilla]

Grandios!
Das muss ich auch probieren!

 

[Grillkeks]

Schaut sehr lecker, würzig und saftig aus ... ich nehm dann mal ein Tellerchen zum Probieren. :happa:

Schön gemacht, mal was anderes. Hat sich denn auch ein Löffelchen Metaxa in die Soße verirrt?

VG
Grillkeks

 

[schmahadma]

Gute Idee, das könnte mir auch wohl schmecken! :happa:

 

[spussel]

Habs notiert, sieht Klasse aus

:happa:

 

[franzvonhahn]

Sieht sehr gelungen aus und ist superlecker! Die griechische Gewürzmischung von Udo ist einsame Spitze!!!

 

[BigDee]

Also ich stehe ja noch vor dem Problem demnächst eine 35-40 Personen Vergrillung zu bewerkstelligen und da ist mir auch dieses Rezept aufgefallen, fiel die aktuelle Wahl auf Gyros. Hatte Udo sogar schon auf seinem Blog eine Nachricht hinterlassen.
Er hatte aber das Fleisch nach dem scharf Angrillen noch eine gewisse Zeit indirekt garen lassen. Ich hatte nun vor 14KG Fleisch den Tag zuvor bis zum Kleinschneiden fertigzustellen und am Geburtstag in den BO zu schieben. Da ich ja nicht nur vorm Grill stehen kann. Ich muss mich ja auch noch um meine Gäste kümmern können.
Also hast du nur angebraten oder war das Fleisch bevor es in den Schwedenstahl gekommen ist durch?

 

[zippe]

:happa:
Sabber
Schmatz
auch haben wollen
ne im Ernst sieht super aus

Gruß
Zippe

 

[Partagas]

Hallo,

ich hatte keinen Metaxa in der Sauce, ist aber keine schlechte Idee.
Das Fleisch war nach dem angrillen fast durch, noch "leicht rosa" würde ich sagen. Ich habe es nur direkt gegrillt, nicht indirekt garziehen lassen.
Aber ich glaube das macht beim Geschmack hinterher nicht viel aus.
Die Würzmischung ist echt super. Die lohnt sich auch sicherlich für viele andere Sachen.

Grüße

Alexander

 

[Mag]

Für mich einmal mit Metaxa, bitte

 

[franzvonhahn]

Also hast du nur angebraten oder war das Fleisch bevor es in den Schwedenstahl gekommen ist durch?

Ich hab Udo´s Gyros ja auch für ein paar Leute gemacht:
http://www.grillsportverein.de/forum/threads/zweiter-und-dritter-tag-alte-freunde-zu-besuch.152086/
Ich habe es scharf angebraten-Maximal eine Minute links, eine rechts - dann kleingeschnibbelt und ab damit in die Bratenraine, Sahne drauf und dann die Raine wieder auf den Grill. Ich habe beim scharfen Angrillen nicht darauf geachtet, ob die Stücke "durch" waren. Die waren ja anschließend noch lange genug im Sud.