Überbackenes Gyros

[BaconAddict]

Servus Sportsfreunde,

gestern gabs bei mir endlich mal wieder das überbackene Gyros aus der Rezeptdatenbank:

Rezept - Gyros überbacken

Ist schon über ein Jahr her das ich das das letzte Mal gemacht hab und wir hatten's am Nordfranken-Stammtisch mal kurz drüber, seitdem ging's mir nichtmehr aus dem Kopf.

Ich hab mich nicht 100% ans Originalrezept gehalten. Meine Abweichungen:
-Fleisch nicht 24h mariniert sondern nur 3 Stunden im Vakuum
-nur 1,2kg Fleisch da wir nur zu zweit waren
-500gr Tomatensoße statt 250gr.
-nur 200gr Käse statt 400gr.
-Gyrosgewürz "Gyros Rhodos" vom Spiccy



Los geht's:

Zutaten:

-1,2 kg frischer Schweinenacken
-500gr. Tomatensoße
-500gr Sahne
-Gyrosgewürz "Gyros Rhodos"
-Olivenöl
-200gr geriebener Käse

Zuerst hab ich den Schweinenacken in ca. 1-1,5 cm dicke Scheiben geschnitten und mit der Gabel ordentlich perforiert das das Gewürz besser reinkommt. Keine Angst, es wird nicht trocken
Dann wird das Gyrosgewürz mit Olivenöl vermengt und das Fleisch ordentlich eingerieben.
Danach kam das Fleisch ins Vakuum und durfte erstmal 3 Stunden im Kühlschrank ruhen.
2,5h später wurde dann der AZK befeuert und mit Gußrost bestückt.
Die Scheiben hab ich dann direkt auf dem AZK angebraten um Zeit zu sparen. Häufig Wenden das nix verbrennt. Ein paar ordentliche Röstaromen dürfen aber schon sein. Ich mag das bei Gyros! Wenn die Steaks noch nicht ganz durch sind macht das auch nix, die kommen ja noch einige Zeit in die Soße.
Nach dem anbraten hab ich die Brekkies auf die Kohlekörbe verteilt.
Die Steaks werden in Gyrosgerechte Stücke geschnitten und kommen in die mittlere Schwedenschale o.ä.
Dann kommt zuerst die Tomatensoße darüber und dann die 2 Becher Sahne. Ein bisschen Gyrosgewürz hab ich auch noch mit rein.
Danach schauen dass so viel Fleisch wie möglich von der Soße bedeckt ist und indirekt ab auf den 200 Grad heißen Grill. Das bleibt dann solange drauf bis die Soße etwas sämig geworden ist. Hat bei mir gute 100 Minuten gedauert. Zwischendrin hab ich immer mal umgerührt dass die Spitzen die oben rausschauen nicht verbrennen.

Als nächstes kommt der gerieben Käse darüber und dann wird nochmal für ca. ne halbe Stunde überbacken. Fertig.
Dazu gabs gebackenen Feta mit Tomate und Olivia und frisches Ciabatta. Diverse Biere wurden natürlich auch vernichtet!

Leute ich sag euch: Ein Traum!!! Wer das Gyros noch nie probiert hat, baut es nach!! Es lohnt sich! Es ist wirklich der Hammer. Das Fleisch wird sowas von butterzart. Unbeschreiblich! So vollgefressen wie gestern hab ich mich schon lange nichtmehr.

Gruß Baschdi

 

[BaconAddict]

 

[Wingo]

Sehr lecker :happa:

... wobei da eigentlich Pitabrot und nicht Baguette zugehört hätte...

 

[Gast-wnJEyw]

Sers Baschdi,

ist dir super gut gelungen! Leeeeecker!!!

Werde ich mal nachmachen! :franken:

 

[Andrew91]

Wow - tolles Essen - Klasse Beitrag. :danke:

Muss ich - wenn ich mal wieder Zeit hab (derzeit Hausbau) - auch mal probieren...

 

[Oberst Klink]

das könnte ich jetzt auch frühstücken, so leckker sieht das aus! :happa:

Gruß Steffen

 

[Michi-81]

Da würd ich sofort ne portion nehmen ...

 

[Quizmaster]

Sieht sehr sehr lecker aus. Ich hab da gern noch einen ordentlichen Schuss Metaxa drin - gibt noch ne zusätzliche Geschmacksnuance.

 

[eLdorado]

Bilder sagen mehr als tausend Worte... Das wird zu 100% nachgebaut.. Danke

 

[Unalu]

Servus Baschti,

na toll da haste mich ja wieder mal angefixt.
Das wird kopiert!

Gruß Steffen

 

[peppy]

Tolle Bilder / Doku !

Das könnte eine Alternative für meine Damen sein (ich mache sonst Gyros am Spieß).

 

[Barbekuh]

Schaut guad aus!
Kommt auf die to-do-liste

 

[Ebbel]

Sieht sehr gut aus und schmeckt (habs auch schon in der Art gemacht).

 

[Dodge]

Sehr geil !........aber wo ist der Bacon ?



:muha:

 

[exotec]

lecker!

 

[HenniBBQ]

Sehr lecker, wird definitiv bald nachgebaut!

 

[Gast-lgYQr]

Alter Schwede, das macht mir jetzt aber richtig Appetit auf Gyros.
Sieht das lecker aus

Also das werde ich in der nächsten Zeit in Angriff nehmen. Vielen Dank für diese Steilvorlage :top:

 

[BaconAddict]

Danke euch allen. Freut mich dass es so gut ankommt..

@wäller: Pita war aus Ich hatt ne Ciabattastange. Wird auch im Originalrezept vorgeschlagen. Passt super!

@Quizmaster: Super Idee. Metaxa kann ich mir da auch gut drin vorstellen

@Unalu: Das musst du echt unbedingt nachbauen. Das Zeug is echt der Knaller.

@dodge: Verdammt, ich dachte es merkt keiner

 

[Frank]

Jepp....

Das ist wirklich lecker..... gut gemacht.

 

[tuppi]

Danke für das tolle Rezept - so kann man auch ohne Spieß Gyros machen - mit Metaxasoße kann ich mir das sehr gut vorstellen - leckere Bilder - sabber - mmmmh da hätte ich gerne eine Portion abgehabt