Hallo Zusammen,
gestern hat ein Kollege endlich seine Wette eingelöst. Zu liefern waren Rib Eye dry aged, beef ribs, Wagyu Patties und zu guter letzt eine Haxe. Zubereitet wurde bei mir vor der Hütt'n.
Gewichtskontrolle:
Rib Eye dry aged. = 428g / 446g
Wagyu Patties. = 183g / 181g
Beef ribs rack. = 1261g
Haxe = 1447g
....üppig.
Das Sportgerät:
die Katalysatoren:
Rib eye dry aged:
es war total köstlich das meiste Fett war "geschmolzen" und für ein Rib eye butterzart.
Soooo, kleiner Exkurs, Bohneneintopf für die morgige Katerstimmung "anwerfen"
...danach total verquatscht und dabei Burger zubereitet. Deshalb gibt es nur ein Bild kurz vor aufgegessen.
Ich weiß das Bun! Aber wir haben das Bun im Wagyu Fett innen rösch gebacken so war es zu ertragen.
Extrem cremig und im Geschmack ein echter Unterschied zum US Beef, extra kein Gedöns nur Cheddar und Bacon der Hammer
Nun die Ribs, ich hatte diese am Abend zuvor schon grubbt und über Nacht ruhen lassen. Die Ribs waren bei 120 Grad für ca. 2 Stunden quick & Dirty in der kleinen Kammer. Das Fleisch viel vom Knochen.
Jetzt noch das Mitternachtmenü : Hax'n
Es war schon spät und die Katalysatoren verrichteten ihren Dienst. Nur ein Bild als die Kruste zu poppen anfing:
So, ich gehe jetzt in den Garten und schaue was aus dem Eintopf geworden ist.
Beste Grüße
Jörg
gestern hat ein Kollege endlich seine Wette eingelöst. Zu liefern waren Rib Eye dry aged, beef ribs, Wagyu Patties und zu guter letzt eine Haxe. Zubereitet wurde bei mir vor der Hütt'n.
Gewichtskontrolle:
Rib Eye dry aged. = 428g / 446g
Wagyu Patties. = 183g / 181g
Beef ribs rack. = 1261g
Haxe = 1447g
....üppig.
Das Sportgerät:
die Katalysatoren:
Rib eye dry aged:
es war total köstlich das meiste Fett war "geschmolzen" und für ein Rib eye butterzart.
Soooo, kleiner Exkurs, Bohneneintopf für die morgige Katerstimmung "anwerfen"
...danach total verquatscht und dabei Burger zubereitet. Deshalb gibt es nur ein Bild kurz vor aufgegessen.
Ich weiß das Bun! Aber wir haben das Bun im Wagyu Fett innen rösch gebacken so war es zu ertragen.
Extrem cremig und im Geschmack ein echter Unterschied zum US Beef, extra kein Gedöns nur Cheddar und Bacon der Hammer
Nun die Ribs, ich hatte diese am Abend zuvor schon grubbt und über Nacht ruhen lassen. Die Ribs waren bei 120 Grad für ca. 2 Stunden quick & Dirty in der kleinen Kammer. Das Fleisch viel vom Knochen.
Jetzt noch das Mitternachtmenü : Hax'n
Es war schon spät und die Katalysatoren verrichteten ihren Dienst. Nur ein Bild als die Kruste zu poppen anfing:
So, ich gehe jetzt in den Garten und schaue was aus dem Eintopf geworden ist.
Beste Grüße
Jörg
