Ultra Dünner Pizzatag

[Gast-39yegX]

Nach dem Chiabata Fred von heute früh vom Tombgirl, fiel mir ein, dass ich ja noch einige Kilo 00 Mehl im Keller habe.

ACHTUNG: Das folgende Rezept ist nur für Liebhaber von Mega-Dünnen Pizzen die den Sugo nicht durchlassen und extrem knusprig werden.

Teig:

900g 00 Mehl
500g Wasser
10 g Hefe
25 g Salz

Das Salz im Wasser lösen die Hefe einrühren und zum Mehl geben. 30 min kneten und 12 h im Kühli gehen lassen.

1 h vor Backbeginn rausnehmen nochmals durchwalken. Portionsweise, dünnste!!! Pizzen auswellen.

Mit scharfen Tomatensugo bepinseln und Belag nach Wunsch.

Ich mache lieber weniger verschiedene Zutaten, dafür kleinere und mehr Pizzen. Gebacken wird bei min 300 oder mehr Grad für 3-4 min.

Tipo 00

Die Rohlinge

Das Mis en Place für den Belag

Sugo drüber

Salame drauf

Mozze drauf

Frischer Thymian drüber und ab auf den Grill

Frisch vom Grill

Hmmmmm

Dünn, dünner...

So knusprig, da bricht und labbert nix

Pizze Alto Adige, mit eigenem Speck und Mozze

Sardellen, Kapern, Zwiebeln, Mozze, Thymian

Pizze Teneriffe :lachen:

Dazu einen schönen Falcone

:happa:

 

[Don Schamotte]

Die Pizzen haben ne geile Form - Designerpizza.

Den Wein hätte ich jetzt auch gerne.

 

[Fleisch-Griller]

absolut genial...........

So muss Pizza sein

 

[chili-sten]

Moin Micha,

tolle Pizzen

Da hätte ich gerne eine genommen :happa:

 

[Eklov]

Hallo Micha !

Tolle Pizzen, die hätte ich auch gern mal probiert

 

[mr.krombacher]

Moin, deine Pizzen sehen toll aus .Ich hab jetzt Heißhunger auf Pizza.

 

[Birzi]

Ich ärgere mich grad zu Tode dass ich den Pizzastein noch nicht geholt hab.

 

[SmoKing]

So mag ich die Pizzas auch: Nicht rund, aber flach wie Sperrholz!

 

[homer2.0]

Sehr schöne Pizzen.

Sag mal, bildest Du mit den Formen die italienischen Inseln ab? Die Salame geht als Elba durch, Sardelle Olive ist eindeutig Sizilia und die mit Speck könnte Malta sein, obwohl das wohl kaum als Italien durchgeht.
(just kidding)

Die sehen wirklich sehr lecker aus.

 

[LE@SH]

Perfekte pizza, voll nach meinem Geschmack!!

Und wer seinen Teig schonmal auf diese Art und Weise gemacht hat, weis wie genial der Schmeckt!!

 

[Rolle]

NEIN, ich brauche keinen Pizzastein - NEIN, ich brauche keinen Pizzastein - NEIN, . . .

LG Rolf

 

[Femann]

Perfetto !!!! dünner Teig, nicht überladen im Belag ! Wie in bella Italia !

Haste prima gemacht !