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Umstellung auf Eisenpfannen

mietzekata

mietzekata

Vegetarier
5+ Jahre im GSV
Wie soll ich Anfangen. Durch die AZK app bin ich auf das Kochen über offener Flamme gekommen. Da mir klar ist das mein Ikea Wok suboptimal ist, hier gesucht und auf Eisenpfannen gestossen. Über Kleinanzeigen 2 Schätze aufgetan. Erstmal Bilder und für Ideen offen

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Nette Pfannen :thumb2:
Aber so ganz erschließt sich mir noch nicht, was du jetzt genau möchtest...
 
dito
:woot:

:weizen:
 
Einfach mal der Nachwelt erhalten wie das so ablaufen kann, und evtl noch ein paar Tips bekommen wie man die Pfannen hübsch bekommt. Einbrennen erfolgt bei 250 Grad in der Kugel
 
Zum säubern der Pfannen, ich würde sie mit Sand ausreiben. Sowohl innen wie aussen und danach neu einbrennen.
 
Bei starken Verschmutzungen verwende ich ein Wasser/Essig Bad.
Lasse die Teile darin liegen, bis sich der Schmutz löst.
Anschließend reinigen und einbrennen.
Bei Schmiedeeisen
Entweder Öl und Karttoffeln oder immer wieder über der Flamme erhitzen und mit einen Tuch mit Öl auswischen.
 
Hi,
was hast Du denn überhaupt mit den Pfannen vor ?
Das sind Servierpfannen.
Sie haben sie den kunstvoll geschwungenen Griff, damit er nicht so stört, wenn die Pfanne auf den Tisch des Gastes steht.
Als Bratpfanne sind sie suboptimal weil man sie nicht g'scheit anfassen kann.

Außerdem sind diese Servierpfannen oftmals nur "designgehämmert". Eine richtige Kaltgehämmerte Bratpfanne hätte innen auch die Struktur.

Viele Grüße
Onkelchen
 
Onkelchen schrieb:
Außerdem sind diese Servierpfannen oftmals nur "designgehämmert". Eine richtige Kaltgehämmerte Bratpfanne hätte innen auch die Struktur.

Viele Grüße
Onkelchen
Zum Vergrößern anklicken....

...Ich denke eher, das Rautenmuster auf dem Pfannenboden wurde maschinell entfernt...Kannst es noch grob auf dem 1. Foto sehen.

Gruß
pfannendoc
 
Da war irgendwer mit ner maschine dran. Da sehe ich auch mein Problem. Ich habe von Blankstahl, über Flugrost über Patina bis hin zu normalem Dreck alles auf dem Ding
 
Du hast Deine ADAC-Karte noch nicht unterschrieben.....
 
Also, gestern auf der Arbeit hab ich mir die Pfannen genau angesehen. Da war ein Rautenmuster, aber wie gesagt irgendwer hat die Dinger mal mit ner Schleifbürste malträtiert. Nach dem ich während der Schicht alle Berichte zum Thema Pfanne instandsetzen gelesen habe, habe ich den Entschluss gefasst die Pfannen mit Glasperlen strahlen zu lassen. Ich habe einfach in den nächsten Tagen nicht die Zeit die Pfannen mühsam von Hand zu schrubben und am Ende doch kein 100 prozentiges Ergebnis zu haben.

http://www.lidl.de/de/ernesto-eisen...kingPageSize=36&searchTrackingOrigPageSize=36

http://www.ebay.de/itm/231985971779?_trksid=p2057872.m2749.l2649&ssPageName=STRK:MEBIDX:IT

Sind noch dazu gekommen, bzw in der Anlieferung. Wenn ich die alle zusammen habe wird auf dem Grill eingebrannt.

@pfannendoc

reicht es aus wenn ich die Pfannen nach dem Strahlen mit Trennspray einsprühe bis ich sie Finishe?
 
mietzekata schrieb:
@pfannendoc

reicht es aus wenn ich die Pfannen nach dem Strahlen mit Trennspray einsprühe bis ich sie Finishe?
Zum Vergrößern anklicken....

Hallo,
wenn du die Möglichkeit hast, die beiden Pfannen ( preiswert) sandstrahlen zu lassen, ist das die beste Idee.
Ich würde die beiden Pfannen zeitnah (!) nach der Behandlung mit einem Papierküchentuch und etwas Öl ( Raps, Sonnenblume, Olive, Lein..egal) dünn einreiben. Das hat den Grund, dass die Pfanne nach dem sandstrahlen komplett ungeschützt ist. Lässt du sie so ein paar Tage stehen, wird Flugrost kommen, das muss nicht sein. Trennspray und ähnliche Sachen brauche ich persönlich bei Eisenpfannen nicht.
Die Pfannen bitte komplett einreiben, auch die Stellen im gebogenen Griff.

Gruß
pfannendoc
 
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