Hallo zusammen,
ich bin vor kurzen auf das Monotlith Smart Grid System (SGS) mit den beiden Tropfschalen umgestiegen.
Bisher habe ich einen Low & Slow Job bei 110°C über 7 Stunden gemacht und in die Tropfschalen jede Stunde die Flüssigkeit aufgefüllt. So saftige Rippen hatte ich bisher noch nicht.
Letztes Wochenende ein Händle gemacht bei 170°C und Wasser in den Tropfschalen. Das hat ganz ordentlich gekocht bei der Temperatur. Beim Öffnen des Deckels mß man sehr aufpassen, damit man sich am austretenden Wasserdampf verbrennt. Alle 1/2 Stunde habe ich den Wasserstand kontrolliert, damit sie nicht leergehen und das austretende Fett verbrennt
Mein Händler meinte er nimmt die geteilten Fettschalen von Mono nur bei Low & Slow Job. Bei höheren Temperaturen geht er wie folgt vor: Er tut einen geteilten Rost auf die unterste Ebene des SGS System und stellt dort eine große Edelstahlschalle drauf wo ca. 3-4 Liter Wasser reinpassen.Damit spart er sich das Wassernachfüllen. Die beiden geteilten Mono Fettschalen verwenet er in diesem Fall nicht. Er möchte immer Feuchtigkeit im Grill haben damit das Grillgut saftiger wird.
Was mir noch einfällt, man könnte bei Pulled Port oder Brisket Sand (z.B. Vogelsand) in die geteilten Schalen tun um zu verhinden daß das Fett in den Schalen verbrennt.
Wie macht Ihr das bei Temperaturen über 120°C mit den getielten Fettschalen? Macht Ihr Flüssigkeit rein und füllt die alle ca. 1/2 Stunde auf?
Wie macht Ihr das bei einen Pulledpork über Nacht?
Mich würden sehr Eure Erfahrungen und Techniken interessieren.
Freue mich auf einen regen Austausch.
Vielen Dank im Voraus.
JBWolle
ich bin vor kurzen auf das Monotlith Smart Grid System (SGS) mit den beiden Tropfschalen umgestiegen.
Bisher habe ich einen Low & Slow Job bei 110°C über 7 Stunden gemacht und in die Tropfschalen jede Stunde die Flüssigkeit aufgefüllt. So saftige Rippen hatte ich bisher noch nicht.
Letztes Wochenende ein Händle gemacht bei 170°C und Wasser in den Tropfschalen. Das hat ganz ordentlich gekocht bei der Temperatur. Beim Öffnen des Deckels mß man sehr aufpassen, damit man sich am austretenden Wasserdampf verbrennt. Alle 1/2 Stunde habe ich den Wasserstand kontrolliert, damit sie nicht leergehen und das austretende Fett verbrennt
Mein Händler meinte er nimmt die geteilten Fettschalen von Mono nur bei Low & Slow Job. Bei höheren Temperaturen geht er wie folgt vor: Er tut einen geteilten Rost auf die unterste Ebene des SGS System und stellt dort eine große Edelstahlschalle drauf wo ca. 3-4 Liter Wasser reinpassen.Damit spart er sich das Wassernachfüllen. Die beiden geteilten Mono Fettschalen verwenet er in diesem Fall nicht. Er möchte immer Feuchtigkeit im Grill haben damit das Grillgut saftiger wird.
Was mir noch einfällt, man könnte bei Pulled Port oder Brisket Sand (z.B. Vogelsand) in die geteilten Schalen tun um zu verhinden daß das Fett in den Schalen verbrennt.
Wie macht Ihr das bei Temperaturen über 120°C mit den getielten Fettschalen? Macht Ihr Flüssigkeit rein und füllt die alle ca. 1/2 Stunde auf?
Wie macht Ihr das bei einen Pulledpork über Nacht?
Mich würden sehr Eure Erfahrungen und Techniken interessieren.
Freue mich auf einen regen Austausch.
Vielen Dank im Voraus.
JBWolle
