Und noch ein Ramsteraner...

[snebendahl]

Hallo zusammen,
nach langer Suche sind wir vor zwei Wochen in den Kleinanzeigen der Bucht fündig geworden. Im Norden sind "gebrauchte" scheinbar Mangelware. Letzten Sonntag abgeholt und über die Woche an seinem zukünftigen Platz vorbereitet.
Heute die Probe mit Pizza.

Anfeuern

und weiter gehts

und das Ergebnis..

Passt.

Ab Morgen wird er dann komplett eingebaut, Anregungen gibt es hier ja reichlich. Das Pizzagewölbe ist bereits bestellt...

Grüße

Sönke

 

[snebendahl]

Heute weiter an der Einhausung gebastelt, es wird. Ummauert mit Y-Tong, gedämmt mit Perlite. Die Aussenhülle wird jetzt nur noch warm. Es fehlt noch der "Deckel". Bilder folgen.

Nebenbei ein Rezept probiert, Lahmacun, und mit Mozzarella erweitert. Für den Teig bereits gestern einen "no knead Pizzateig" angerührt. Hauchdünn waren am Ende weder der Teig noch der Belag, beides aber sehr lecker.

 

[snebendahl]

So langsam wirds mit dem Einbau

Zwischendurch wird das neue Spielzeug fleissig genutzt. Verschiedene Pizzen und eine Schweineschulter sind bereits durch.

Grüße

Sönke

 

[snebendahl]

Weiter gehts,

die Einhausung ist fertig

na ja, bis auf die Fuge hier. (Nachdem uns unsere Strelizie seit Jahren im Wohnzimmer nur mit neuem Blattgrün beglückt hat, wurde sie im Frühjahr für ihren "letzten" Sommer nach draußen verbannt. Und jetzt... eine von drei Blüten blüht

Holz laden und Feuer...

Türkische Pizza und ein Testbrot sind geplant, zusammen mit einem kleinen Biertest passt das schon ganz gut. Trnd.com sei Dank, lieferte der Paketbote in der letzten Woche einen 24er Kasten Warsteiner Herb, der soll ausgiebig getestet werden. Die ersten Tester melden

Lahmacun oder eben Türkische Pizza, passt. Der Belag mehr als Hauchdünn, mit etwas Mozzarella aber extrem lecker.

Laut Thermometer im Backraum 350 Grad, unten den Schamotteausbausatz, oben das Gewölbe (erhöht).

Nach der Pizza jetzt der Test mit einem Weizen-Roggen Gemisch. Bei etwa 220 Grad kommt der Teig in den Ofen und wandelt sich nach einer guten Stunde zu diesem Brot.

Jetzt sollten wir wohl etwas warten, aber die Neugier siegt...

Anschnitt

Ein klein wenig mehr Temperatur hätte dem Kern wahrscheinlich nicht geschadet, aber ... das Brot ist lecker

Unser neuer "alter" Ramster hat einen weiteren Test bestanden

 

[boehmy]

Find ich Sau guad :haariglach:

 

[snebendahl]

@boehmy freut mich, vor allem, da du mir die Auskunft zu den Abmessungen vom Rauchrohr zu einer möglichen "Einbaulösung" gegeben hast, was in meinem Fall dann nicht so gut geworden wäre. Wir hätten uns (zu) viel Licht verbaut.
Grüße Sönke

 

[Ottokarotto]

@snebendahl
Wenn Du vermehrt Brot backen möchtest, solltest Du Dir über die Anschaffung des Brot-Gewölbes für den unteren Bereich Gedanken machen.
Dann bekommt Dein Brot auch die nötige Oberhitze und die damit einhergehende Bräune.
LG, Ottokarotto

 

[Broilermanny]

Frag einfach bei Ramster nach dem unteren Gewölbe.

 

[snebendahl]

Habe fertig,

auch der Unterbau ist verputzt.

Die nächste Ladung Holz liegt auch bereit,

Grüße

Sönke