Heute war es wieder so weit - zwei BBC mussten wieder dran glauben!
Die Gäste kannten das so noch nicht. Also erstmal schön brinen, diesmal mit O-Saft und Cola. O-Saft und Cola finde ich besser als die Bierbrine, denn es schmeckt schon aromatischer. Leider habe ich immer noch Probleme mit dem Garpunkt. Irgendwie steche ich das Fleischthermo nicht optimal ins Brustfilet. Auch heute war nach 45 Minuten in der Kugel und 74 °C "Kerntemp" leider noch ein roter Oberschenkel zu finden. Also musste der eine Hahn leider kurz eine Ehrenrunde in der
Mikrowelle drehen, denn die Pommes waren schon gut!
Die Gäste waren von dem saftigen Fleisch begeistert, hatten aber erst Bedenken als sie die "trockene" (=knusprige) Kruste sahen. Jetzt meine Frage: Verwendet ihr für die Chicks immer ein DryRub oder hat es schon mal jemand mit einer Paste versucht? Wird die Haut dann auch so krachig-knussprig oder ist das Ergebnis weniger schön?
Bevor ich´s vergesse, hier noch die Foto´s.
Cheerio und schönes Rest-WE
Big Jova
Die Gäste kannten das so noch nicht. Also erstmal schön brinen, diesmal mit O-Saft und Cola. O-Saft und Cola finde ich besser als die Bierbrine, denn es schmeckt schon aromatischer. Leider habe ich immer noch Probleme mit dem Garpunkt. Irgendwie steche ich das Fleischthermo nicht optimal ins Brustfilet. Auch heute war nach 45 Minuten in der Kugel und 74 °C "Kerntemp" leider noch ein roter Oberschenkel zu finden. Also musste der eine Hahn leider kurz eine Ehrenrunde in der
Mikrowelle drehen, denn die Pommes waren schon gut!Die Gäste waren von dem saftigen Fleisch begeistert, hatten aber erst Bedenken als sie die "trockene" (=knusprige) Kruste sahen. Jetzt meine Frage: Verwendet ihr für die Chicks immer ein DryRub oder hat es schon mal jemand mit einer Paste versucht? Wird die Haut dann auch so krachig-knussprig oder ist das Ergebnis weniger schön?
Bevor ich´s vergesse, hier noch die Foto´s.
Cheerio und schönes Rest-WE
Big Jova