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universal Vakuumdeckel

Falkenstadl

Falkenstadl

Türsteher
15+ Jahre im GSV
Hallo Grillfreunde,
aus den Diskussionen über Marinieren unter Vakuum und den Vakuumbehältern hat sich mein Wunsch nach einer universellen, preisgünstigen Lösung gebildet. Also das inet durchforstet. Einen universaldeckel mit Ø 12,5cm für ca. 12€ und ein Set mit sechs Stück Ø 10cm um die 13 € habe ich letztendlich erstanden. Dies ist für mich die ideale Größe, Portionen für eine Person aufzubewahren. Mitgeliefert wurde der Anschlußschlauch für ein Caso Gerät. Durch Entfernen der "Geräteseite" war es möglich, das offene Schlauchende auf den Foodsaver Anschluß zu schieben.
Um das Behälterproblem anzugehen habe ich mich für "Weck-Gläser" entschieden. Die sind preiswert zu erstehen bzw. hat die Oma meist noch im Keller und verwendet sie nicht mehr.
Nachdem der Versuch mit den Deckeln positiv ausgegangen ist, werde ich mir jetzt die etwas größeren, teuereren Universaldeckel für meine Rösle Edelstahlschüsseln zulegen, dann wird Mariniert was nur geht :-)
Hier die Bilder vom ersten Test (DO-Hirschgulasch mit handgeschabten Spätzle im 1 Liter Weck-Glas)
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Servus,

schreib doch nächste Woche noch einmal bitte ob der Deckel gehalten hat.


Ich habe mir schon viele Deckel gekauft und die meisten haben das Vakuum nicht gehalten.

Wäre interessant zu wissen.



Gruß aus Veitsbronn
Siggi
 
Hallo

Ja wäre mal interessant ob das Vakuum problemlos gehalten wird.

Bin zwar immer noch auf der Suche nach eckigen Boxen die mit dem Foodsaver funktionieren, aber Universaldecken können nie verkehrt sein.

Ich bleib mal dran.
 
Dann starte ich die Langzeitbeobachtung mit einer Wasserfüllung, um eine möglichst praxisnahe Simulation zu haben. Ich werde berichten...
 
Zwischenstand zum weißen Deckel 12,5 cm
Nach Auflage des Deckels auf ein Einweckglas, erzeugte mein Food Saver ein Vakuum, das auch für einige Minuten erhalten blieb. Nach ca. 5-10 min hat
sich das Vakuum aufgelöst und der Deckel lies sich einfach herunter nehmen.
Bei der genauer Beobachtung, ob ein Bedienfehler vorliegt, ist mir
aufgefallen, daß das Verstellrad zum Einstellen der drei Funktionen, im
Gewinde wackelt. Durch diese mangelnde Festigkeit, wird die Dichtkugel nicht
ständig an die Gummidichtung des Absaugkanals gedrückt.
Nach Kontaktaufnahme mit dem Verkäufer, habe ich diesen Deckel zurückgesendet. Es wird Ersatzlieferung kommen.
Für den 10er Deckel habe ich den Dauertest nicht eingeleitet :patsch:
Eine neue Testidee habe ich auch noch. Kinderbreigläschen im Vakuumbehälter die Luft entziehen. Ich will sehen ob der Deckel beim Öffnen "knackt".
Ich werde weiter berichten...
 
Zuletzt bearbeitet:
Das wird interessant. Bisher habe ich nur die Vakuumdosen von Genius in Benutzung, keine Universaldeckel. Bei den Vakuumdosen habe ich zwei Probleme festgestellt: 1) der Deckel hält manchmal aus unerfindlichen Gründen das Vakuum nicht; 2) der Deckel kann nur bedingt den Unterdruck meines LAVAs ab.
Zu Punkt 1: ich habe identische Gefäße verwendet, Dichtungen waren sauber, Inhalte waren identisch (unmarinierte Steaks), aber eines der Gefäße hat nach ca. 3 Tagen (da habe ich erst kontrolliert) das Vakuum nicht gehalten, das andere Gefäß hat das Vakuum auch noch 14 Tagen noch gehalten.
Zu Punkt 2: ich habe bereits einen Deckel, der "angerissen" ist. An einigen Stellen hat sich der Deckel durch den Unterdruck deformiert und das dunkelblaue Plastik hat sich weiss verfärbt. Dieser Deckel ist nicht mehr zu gebrauchen, da er das Vakuum nicht mal mehr für 24 Stunden hält. Bei meinem LAVA V300P kann ich dank Manometer jetzt bei einem Unterdruck von 0,6bar stoppen, ohne Manometer wüsste ich aber nicht, wann ich bei den Plastikdeckeln stoppen sollte.

Deshalb suche ich jetzt Universaldeckel, die möglichst aus Metall sind und das Vakuum auch für eine lange Zeit halten können.
 
Ich habe jetzt schon eine geraume Zeit in Sachen "Vakuum" im inet recherchiert, aber Metallbehäter oder -deckel, habe ich bisher keine gesehen.
 
Falkenstadl schrieb:
Ich habe jetzt schon eine geraume Zeit in Sachen "Vakuum" im inet recherchiert, aber Metallbehäter oder -deckel, habe ich bisher keine gesehen.
Zum Vergrößern anklicken....

Hallo

Den Link den @Knatterton gepostet hat sind doch aus Metal, oder
http://www.leifheit.de/de/marke-lei...chen-konservieren/produkt/einkochglaeser.html

Ich habe nur das Prinzip noch nicht richtig verstanden, wie es mit den Teilen von Food Saver funktionieren soll.

Habe diesbezüglich auch mal im Internet recherchiert, scheint es wirklich nur in USA zu geben mit einen utopischen Versand.
 
Bei Knattertons link ging es um eine Saugglocke, mit der bei den Leifheitgläsern mit Metalldeckel die Luft abgesaugt wird. Wie ich Chips'n'Bier verstanden habe, sucht er Vakuumuniversaldeckel aus Metall. Oder bin ich falsch?
Das mit den Leifheitgläsern ginge auch in einem ausreichend großen Vakuumbehälter (oder Behälter mit Universaldeckel).
 
Ja, ich suche wirklich Deckel, mit deren Hilfe (und unter Zuhilfenahme einer Vakuumpumpe) ich in Gefäßen Sachen vakuumieren kann. Da ich mit Deckeln aus Plastik keine durchgängig guten Erfahrungen sammeln konnte, verspreche ich mir mehr von Deckeln aus Metall - die sollten auf jeden Fall nicht durch den Unterdruck kaputt gehen.

Falls es diese FoodSaver-Sachen auch in Brasilien gibt, dann könnte ich von dort welche mitbringen. Ich fliege am 12.02.2012 nach Sao Paulo und sollte am 16.02.2012 wieder zurück sein. Falls also jemand weiss, wo es diese Sachen in Brasilien gibt und sie von dort besorgt haben möchte, dann kann ich dienlich sein (BBQ Maus?). In den USA bin ich erst wieder Mitte des Jahres...
 
Ein Möglichkeit ist tasächlich die Leifheit Gläser zu nehmen und in einem großen Vakuumgefäß zu vakuumieren.
Dier Metalldeckel wird lose aufgelegt und der Ring nur leicht aufgedreht.
Dann wird Vakuumiert, die Luft kann aus dem Glas entweichen.
Wird in den Vakuumbehälter wieder Luft gelassen schließt sich der Deckel am Leifheitglas automatisch, weil ja die Umgebungsluft drauf drückt.
Der Ring wird dann noch fest gezogen, fertig!
 
Hallo Jürgen,

wie verlief denn Dein Langzeittest mit den Universaldeckeln?

Ich habe ja jetzt den VC 100, und eine Sammlung Tüten dank Deiner Unterstützung :-)

Leider bin ich bei der Suche nach Erfahrungen mit Deckeln nur auf die von La.Va
gestossen. Um ehrlich zu sein machen die Teile von La.Va einen sehr guten Eindruck, vor allem die "Lava-Top Vakuum-Universaldeckel".
Mir schwebt da auch wie Dir, die Sache mit Edelstahlschüsseln und Deckel vor.
Oder wie auch schon berichtet mit den Töpfen aus dem Bestand.

Lass mal Deine Erfahrungen mit den Deckeln hören.

Vielen Dank
 
Den Eindruck machen sie auf mich auch - obwohl sie nicht aus Metall sind. Wäre auch an den Langzeitergebnissen interessiert.
 
Chips'n'Bier schrieb:
Falls es diese FoodSaver-Sachen auch in Brasilien gibt, dann könnte ich von dort welche mitbringen. Ich fliege am 12.02.2012 nach Sao Paulo und sollte am 16.02.2012 wieder zurück sein. Falls also jemand weiss, wo es diese Sachen in Brasilien gibt und sie von dort besorgt haben möchte, dann kann ich dienlich sein (BBQ Maus?). In den USA bin ich erst wieder Mitte des Jahres...
Zum Vergrößern anklicken....


Na ja, an eckigen Boxen wäre ich nach wie vor interessiert, aber ob's die in Brasilien gibt und wo keine Ahnung. Bin mir auch nicht sicher ob sich das wirklich lohnen würde die mitzubringen.
Auf jeden Fall, danke für dein tolles Angebot, und eine schöne Zeit in Brasilien.

Wenn du in die USA fliegst und noch Lust und Platz im Koffer hast kannst du dich ja mal melden, falls ich bis dort noch welche suche, wäre dies schon Klasse.
Bin aber immer noch auf der Suche nach einer günstigen Bezugsquelle in Deutschland.

:anstoßen:
 
Chips'n'Bier schrieb:
Wäre auch an den Langzeitergebnissen interessiert.
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Na dann 'mal einen Zwischenstand nach einer Woche.
Ich habe ein Gurkenglas mit Wasser und ein Wurstglas mit Tee gefüllt. Beides nach dem Vakuumieren mit dem Deckel, im Kühlschrank aufbewart. Bisher kein Vakuumverlust. Ich habe sogar etwas an den Deckeln gezogen. Sie halten fest!
Heute Abend werde ich sie herausnehmen und über Nacht in der Küche stehen lassen. Wenn sie morgen Früh noch das Vakuum gehalten haben, gilt der Test für mich als erfolgreich.
Edit sagt noch:
Der Versuch mit einem Babybreigläschen hat nicht funktioniert. Es entsteht kein Vakuum im Gläschen. Das liegt wohl am Schraubdeckel. Sobald der festgeschraubt ist, wird die Dichtung festgedrückt.
 
Zuletzt bearbeitet:
Hallo und guten Tag!
Warum so kompliziert!
Es gibt Weck Glasdeckel die zu verschiedenen Größen auf Twist off Gläser passen!
Selbst die Clip Befestigung kann man an den Gewindestegen arretieren.
So wird mit entsprechendem Behälter auch Unterdruck erzeugt, welches erst dann flüchtig wird, ist das Gummi hin! Also fast Ewig.
Ich suche noch eine Dreherei, welche mir entsprechende Deckel, Metall mit entsprechender Bemaßung dreht! Kann so teuer nicht sein.
Twist off Gläser, da bekommt man super auch Rouladen rein. Eine Portion, also völlig ausreichend. Selbst wenn ich Twist Off Gläser mit Weck Deckeln in den Weck Automaten gebe, werden diese Einwandfrei VERSCHLOSSEN geht auch nichts auf! Das gleiche geht mit Twist Off Deckeln, nur diese versagen hin und wieder den Dienst! Sind wegen Ihrer Beschaffenheit auch nicht so oft zu gebrauchen! Wenn also jemand jemanden kennt, der drehen kann, kann man sich ja zusammen tun und viele bestellen, wo sich dann die Kosten Rechnen! Aus meiner nun langjährigen Erfahrung habe ich mit Twist Off Gläsern und WECK Deckel aller Beste Erfahrung! Der Vakuum Behälter ist von einem Entsprechendem Marrnier Gerät mit Motor. Groß genug um auch sehr große Behälter ein zu bringen! Muss sehen, welches Gerät das war! Will ein entsprechendes Ventil einbauen, damit ich meinen Caso VRH 690 Advanced nutzen kann! Schade, dass ich keine Bilder einfügen kann! Nutze all das hier angegebene nicht! Wer das sehen mag? PN
 
Der Fred ruht seit einem Jahrzehnt........
Neue Twist Off Deckel kann man bestellen......
 
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