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Unold Cortina

Tegernseer

Tegernseer

Militanter Veganer
Liebes Forum,

auch ich bin gerade dabei mir eine Eismaschine zuzulegen, jetzt wo das warme Wetter im Anmarsch ist. :essen!:

Laut der Suchfunktion empfehlen ja viele von Euch in diversen Threads die Unold Cortina.

Bei einigen Rezensionen auf Amazon kann man immer wieder lesen, dass das Eis wohl relativ weich die Maschine verlässt und im Tiefkühler nachfrieren muss, um eine feste Konsistenz zu bekommen.

Könnt Ihr das bestätigen oder liegt das eher an der Rezeptur des jeweiligen Eises ? Bleibt da nicht die Cremigkeit und der Schmelz wieder auf der Strecke ?

Bei einer anderen Alternative, die in meinem Blickfeld ist ( die Gaggia Gelatiera ) wird hingegen oft die Verarbeitungsqualität gerügt.

Danke für Eure Kaufempfehlungen und Hinweise
 
Hallo Tegernseer,
schau doch mal bitte hier: Unold Cortina. Da wirst Du fündig!
 
Das ist das Problem aller Eismaschinen, dass die Leute mit völlig falschen Vorstellungen sich so ein Teil kaufen und dann enttäuscht sind.

Die Cortina kühlt top unter permanenter Bewegung. Logisch, dass die Eismasse dann noch eine gewisse cremige Grundkonsistenz hat. Ist das Eis erst mal durchgefroren, dreht sich da nix mehr drin. Weswegen auch manche negative Bewertung so lautet: "Viel zu schwaches Rührwerk"

Erst, wenn man das Eis in die TK hatte, kann man Kugeln formen. Das ist nunmal so.

Wobei ich auf diese Creme direkt aus der Maschine absolut abfahre. Hat was von Softeis...
 
Hallo Tegernseer,
bei meiner Eismaschine (Gaggia Gelatiera) ist es so, dass man gut Kugeln formen kann wenn das Eis frisch aus der Maschine kommt, wenn es dann ein paar Stunden im Froster war kann man einen damit erschlagen.

Und wenn man sie zu lange laufen läßt, ist mir auch schon mal das Rührwerk festgefroren, so dass ich warten musste, bis es wieder antaut.

Es gibt im Eis-Teil des Forums einige interessante Beiträge zur Konsistenz von Eis-sorten, z.B den hier: Link

Gruß Marc
 
@moguai, danke für den Link, die Erklärungen von Pascal sind ja gigantisch. Da werden mir jetzt doch einige Erkentnisse klar(er) :)

Interessant wäre mal der Test zwischen der Cortina und der Gaggia, ob die mit den selben Ausgangsstoffen unterschiedliche Konsistenzen erzeugen.
Letztlich ist ja beim Eisrühren nur wichtig, dass das Rührwerk zuverlässig arbeitet und die Temperatur tief genug ist.

Da meine Maschine im Keller steht, habe ich schon öfter mal das Eis nicht rechtzeitig rausgeholt. Entweder hat das Rührwerk gestoppt oder es lief weiter, und drehte einfach einen Klumpen mit.
Ich war immer davon ausgegangen, dass man früher stoppen muss, also wenn die Eismasse noch cremig ist. Nach Lesen von Pascals Artikel stelle ich fest, dass diese Versehen womöglich der richtigere Weg sind. :)

Ich glaub am WE mach ich nochmal ein Eis. Muss ja Testen. :D
 
Ich habe eine Nemox Gelatissimo. http://amazon.de/NEMOX-Gelatissimo-Nemox-Eismaschine-Kompressor/dp/B0012TVHDW Vorteil ist die sehr gute Leistung, Nachteil wenn man mit dem Einsatz Eis bereitet, man muss ein Übertragungsmedium wie Salzwasser oder Alkohol einfüllen. Man kann auch Eis ohne den Einsatz direkt in der Maschine machen. Geht noch schneller ist aber umständlicher zu putzen.
Die Maschine ist ansonsten Klasse.

:anstoßen:
Gruß Klaus
 
Zuletzt bearbeitet von einem Moderator:
Burn_out schrieb:
Nachteil wenn man mit dem Einsatz Eis bereitet, man muss ein Übertragungsmedium wie Salzwasser oder Alkohol einfüllen. Man kann auch Eis ohne den Einsatz direkt in der Maschine machen. Geht noch schneller ist aber umständlicher zu putzen.
Die Maschine ist ansonsten Klasse.
Zum Vergrößern anklicken....

Hallo Klaus,

das ist bei der Gaggia genauso. Man soll ja immer einen billigen Rum nehmen, ich habe einmal am Anfang, da Vorrätig, "Softasept" ein Desinfektionsmittel auf Alkoholbasis genommen, da ich davon Ausging dass es nur als Überträgerlösung diene und keinen Kontakt zum Eis bekommt, bloß als das Kind von Bekannten meinte dass mein Eis nach Zahnarzt schmeckt, habe ich davon Abstand genommen!:hammer:

Gruß Marc
 
Muss man bei der Unold Gourmet auch das Eis noch ins Eisfach stellen?

Ich hab gehört, die soll etwas mehr Power haben, evtl. auch besser Eis frieren können?

Da sie auch schneller fertig ist beim Eis machen, als die alte Unold Cortina.
 
Wenn man den Amazon-Rezessionen glaubt muss man auch das Eis der Unold Gourmet noch nachfrieren.
 
Maenneken schrieb:
Wenn man den Amazon-Rezessionen glaubt muss man auch das Eis der Unold Gourmet noch nachfrieren.
Zum Vergrößern anklicken....

Jo, hab ich heute auch gelesen.

Ich werde mich wohl aber trotzdem für die Gourmet entscheiden, da mehr in den Eisbehälter reinpasst.
 
Zuletzt bearbeitet:
Ich besitze die Gaggia Gelatiera und muss dir sagen, dass die Verarbeitungsqualität der Maschine wirklich unter aller Kanone ist. Ich habe meine Maschine schon aufgeschraubt, ein wenig Fett appliziert und so ein unglaublich nervtötendes Quietschen beim Rührvorgang abgeschaltet.

Der Schraubenkopf, der den beweglichen Behälter und die Rührarme fixiert, ist lächerlich verarbeitet. Der Kleber, der das Plastik mit dem Kopf der Schraube verbindet, löst sich schnell.

Leider macht keine Maschine besseres Eis. Ich weiß, dass hier alle sehr auf die Unold abfahren, doch die Gaggia spielt in der höchsten Spielklasse und die Cortina liefert keine Ergebnisse, die meine Ansprüche befriedigen können. Trotzdem ist sie eine gute Eismaschine, keine Frage! Aber jeder Jeck ist eben anders...

Die Wichtigkeit eines guten Rezepts ist für die Cremigkeit mindestens genau so wichtig wie die Power der Eismaschine. Hier experimentieren viele Leute mit Inulin, Invertzucker, Glucosepulver und solcherlei, um tolle Ergebnisse zu erzielen. Das finde ich seltsam. Es braucht diese Produkte nicht. Das Geld wäre besser in die beiden Standardwerke von Weinstein und Lebovitz investiert :thumb1:.

Dessertrezepte sind nicht umsonst diejenigen, die man wirklich aufs Gramm genau befolgen sollte. Eisrezepte sind da nochmal die Krönung. Das molekulare Zusammenspiel von Zucker, Fett, Trockenmasse und niedriger Temperatur ist komplex - gute Rezepte sind unerlässlich :).
 
Sorry, dass ich den Fred nochmal aufgreife.

Bin durch die Eismaschine vom Aldi ein wenig angefixt.
Seit ein paar Tagen lese ich einzelne Berichte zum Eis machen und den Maschinen hier durch.
Heute habe ich dann mal die Eismaschine vom Aldi ausgepackt und kam dann ins grübeln. Sind die 20 €uronen gut investiert?
Nach einiger Überlegung denke ich nicht, dass ich daran länger freude habe. Und dann ist mir das Geld zu schade und schaue mich lieber nach etwas "vernünftigem" um. Habe sie also wieder eingepackt und hole mir das Geld wieder ;-)
Leider bin ich schnell für ein Top-Gerät zu begeistern, aber irgendwo muss auch das Preis/Leistungsverhältnis stimmen. Werde jetzt nicht jeden Tag Eis machen! Ok, warten wir es ab ;-)

Da hier soviele User mit einer Unold Eismaschine sind, welche könnt Ihr denn empfehlen?
Wo liegen die Stärken/Schwächen der einzelnen Geräte (de Luxe, Cortina, Gourmet) mal abgesehen von der Menge? Mein Favorit ist zurzeit die Cortina.
Gibt es ein Killerkriterium auf das man unbedingt achten sollte?
(Bei der deLuxe gefällt mir z.B. nicht so der aufgesetzte Motor.)

In der Bedienungsanleitung von der Aldimaschine hatte ich gelesen, dass man das Eis maximal 1 Woche in der Tiefkühltruhe aufbewahren kann. Denke wegen der Salmonellen. Stimmt das?

Sorry für die vielen Fragen! Habe mich nun entschlossen etwas mehr Geld in die Hand zu nehmen und will meine Entscheidung später nicht bereuen!
Vielen Dank schon mal für die Hilfestellungen!
 
flat1 schrieb:
Sind die 20 €uronen gut investiert?
Zum Vergrößern anklicken....
mit so einer Maschine nervt die Eisherstellung :crazywjm: Zuerst muss die Eisschüssel im Gefrierschrank runtergekühlt werden, ich habe selten soviel Platz im Gefrierschrank. Die besseren Geräte haben einen Kompressor zur aktiven Kühlung, sie sind natürlich auch teurer.

Ich habe die Unold Cortina, sie tut ihren Job und die Eisherstellung macht Laune :thumb1: der Gürtel und das eigene Körpergewicht sind die einzige Spassbremsen :lachen:

Aktuell würde ich mir die Unold Gourmet kaufen, weil sie in einem Durchgang mehr Eis herstellen kann 2L statt 1,5L (Cortina). Wenn dir aber 1,5L reichen und der Preis stimmt, ist die Cortina eine gute Kaufempfehlung :thumb1:
 
Die Menge von 1,5 l sollte mir ausreichen. Es sei denn, die Gourmet hat noch andere Eigenschaften, für die sich der Aufpreis lohnt?

Mich wundert nur, das die Cortina im Preis zurzeit mit 180€ ziemlich hoch liegt. Früher war sie wohl einiges günstiger zu haben.
Die Gourmet ist da mit 250€ doch preisstabiler, aber schon fast über meinem Budget.
 
Tja, ärgerlich, aber nicht zu ändern.
Solange wollte ich nähmlich nicht mehr warten ;-)

Kann mir einer noch etwas zu der Aufbewahrungsdauer von dem Eis in der Tiefkühltruhe sagen?
 
Aufbewahren kannst du es auf jeden fall länger. Aber ob es so lange hält ist die andere Frage. Mit Salmonellen hat das nix zu tun. Wenn Ei drin ist, wird das in meinen Rezepten zumindest nicht roh verarbeitet.
Ich habe im übrigen die gaggia. Als B-ware bei eBay.it für 200€ erworben. Würde diese Maschine immer vorziehen, da sie m.e. Doch in einer anderen Liga als die Unhold spielt. Bis auf die die bemängelde Schraube habe ich kein gravierenden Mangel festgestellt. Hatte mich damals intensiv damit beschäftigt und das Forum von Chefkoch bestätigt auch meine Meinung. Wobei die Nemox auch oft positiv hervor gehoben wird.
Das Eis kommt fest aus der Maschine und ich kann auch bei Bedarf bei der nächsten Produktion Bilder machen.

Gruß Doc
 
Nach der gaggia habe ich noch gar nicht geschaut. Wäre toll, wenn Du beim nächsten Mal ein paar Bilder machen kannst.
Wo liegen denn die Vor-/Nachteile zwischen dieser und der Unold?
Sind das objektive Gründe oder ist es wie so oft subjektive Wahrnehmung?

Hmm... anscheinend muss ich doch noch etwas auf die Maschine warten. Meine GöGa ist noch nicht so ganz von der Idee mit der eigenen Eismaschine angetan. Hoffe die Sache fällt nicht ganz ins Wasser :sad:
 
Habe die Unold nur einmal bei bekannten gesehen. Weiß aber nicht welches Modell das war. Erstens hatte das Eis m.E. länger gedauert und weiterhin war die Konsistenz so, dass man auf jeden Fall noch ins Eisfalch musste. Das ist bei der Gaggia nicht so. Das Eis wird sehr fest, und ist direkt servierfertig.

edit

Gaggia Eismaschine Test | Eismaschine Test mit Bewertung hier kannst du schon einmal die Konsistenz von Schokoeis sehen. Und der Motor hat noch nicht von alleine gestoppt....
 
Zuletzt bearbeitet:
Reichen Dir denn die 0,6 Liter bei der Gaggia?

Zur Not kann man ja 2 mal Eis machen.

Kann man über die Gaggia eine Styropor-Kiste stülpen, damit diese leiser wird?
 
Also ich mache es immer ohne den zusätzlichen Behälter. Der Reinigungsaufwand ist derselbe und man braucht kein Alkohol. Dadurch passt auch mehr rein. Die Rezepte welche ich benutze sind immer so um die 800-900ml und die passen problemlos rein. Ich mache aber in der Regel direkt 2-3 Durchgänge, um weitere Sorten zu produzieren.
Laut finde ich die Maschine nicht. Wir haben eine offene Küche und ich empfinde das Geräusch nicht als störend. Aber da ist vermutlich jeder anders.

Weiterhin würde ich mich von den Liter Angaben nicht stören lassen. Der eine gibt das Volumen bei Fertigstellung an und der andere als rohe Masse. Hier mal ein Auszug aus einer Unold Rezension
"Als erstes fiel uns auf, dass der Behälter nur ein Volumen von ca. 1,1 l hat. Realistisch lässt sich jedoch ohne Sauerei nur eine Menge von etwa 600-700ml Eismasse verarbeiten. Die Angabe "für 1,5l Eiscreme" ist nicht wahrheitsgemäß."

Wenn man dem glauben darf, passt ohne Sauerei in die gaggia sogar mehr.
 
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