Unser Burgerwochenende

[500_Grad_Griller]

Hammer Burger

 

[pepper_2013]

Schaut verdammt Lecker aus

 

[Zimtsternchen]

Nach welchem Rezept hast du die Buns gemacht?

Das Rezept ist von einem Ciabatta-Brot, funktioniert aber für die Buns genauso perfekt

500 g Weizenmehl Type 550
ca. 300 ml lauwarmes Wasser
1/2 Würfel Hefe (20 g) oder entsprechend Trockenhefe
2 EL Olivenöl nativ extra
2 TL Salz
Mehl zum Ausarbeiten

Hefe mit dem warmen Wasser anrühren, 15 min ruhen lassen. Hefewasser mit Olivenöl und Salz unter das Mehl mischen, kräftig kneten. Zugedeckt 2 Stunden gehen lassen.
Den Teig nochmals kneten, in 8 gleichmäßige Stücke teilen und ordentlich schleifen.
(Soll noch irgendwas mit in den Teig rein - Gewürze, Oliven etc. - dann jetzt; vor allem Oliven nicht vorher reingeben, sonst verfärbt sich der Teig!)
Brötchen auf ein Backblech legen mit leicht angefeuchtetem Tuch abdecken und weitere 30 min gehen lassen.
Den Backofen auf 250 Grad vorheizen. Brötchen ca. 20 bis 25 min mittelbraun backen (Klopfprobe machen), dabei mehrmals mit Wasser besprühen.

Kann eigentlich gar nichts schief gehen und schmeckt total gut

Gutes Gelingen.

Viele Grüße

Tamara

 

[r2d2]

Die besten Burger, die seit langem hier gezeigt wurden

absolut High-end

 

[Praktiker1]

Sehr geil
Burger gehen immer.

 

[Reflekte]

Boah Andiman!
Richtig geil aufgefahren hast du da!
Ich hätte alle Burger gefuttert

 

[Dörka Dörka]

Boah sehen die gut aus...
Der mit Blauschimmel gefällt mir am besten.
Mit Blauschimmel habe ich auch schonmal einen Burger versucht.
Der Käse passt wirklich wunderbar zum Rindfleisch.

 

[Donny]

Ich sollte mir einfach abgewöhnen nach 18 Uhr in das Forum zu gucken und wenn, dann definitiv nicht in Burgerthreads.

Sehr geil. Variante 1+3 würde ich jetzt auch probieren wollen. :thumbup:

 

[Zettolero]

Hallo,

Respekt! Sehr schön! Die Cheese and Burger Society kannte ich gar nicht. Gute Ideen dabei. Schau Dir auch mal das Burger Lab an, falls Du es noch nicht kennst: http://aht.seriouseats.com/the-burger-lab/. Find ich persönlich auch sehr gut.

Grüße,

Zett

 

[schmock]

Respekt! Amtliche Burger-Aktion! Die sind wirklich mit Liebe gemacht. Und super dokumentiert noch dazu! Top.

 

[Traekulgriller]

Bei dem Ribeye auf Bild 3 dachte ich, er wird doch wohl nicht...

Auf dem nächsten Bild sah ich, dass Du es echt getan hast.

Das schöne Dry Aged Steak !


Naja ich kenn da einen der schon ähnlich schlimme Dinge getan hat...

Aus gewisser Erfahrung kann ich mir vorstellen, dass diese Burger geil waren !!



Gruß Matthias

 

[Pitboy]

Das Rezept ist von einem Ciabatta-Brot, funktioniert aber für die Buns genauso perfekt

Dank dir vielmals. Ich werde es zum Ausprobieren an unsere "Bäckerin" ( WuKi) weitergeben und berichten, wie es funktioniert hat.

 

[Dorfsmoker]

Hi,

superstark kann ich nur sagen.

Viele Grüße vom
Dorfsmoker.

 

[Muriel]

echt Folter hier

:happa:

 

[Grillcux]

echt Folter hier

:happa:

Yep und das um die Uhrzeit und Spagetti Carbonara zum Mittag...:happa:

 

[Lopo]

Der absolute Wahnsinn

 

[Serial Griller]

Genial, eben erst entdeckt

 

[Senseohasser]

Nach dem mich deine Fotos vom Big Ben nicht mehr losgelassen haben, musste ich dem am WE mal nachbauen - wenn auch nicht ganz stil-echt (d.h. keine Kresse und das Bun 'nur' nach King Arthur Flour).

Ist absolut genial - besonders die Idee mit der Balsamico Mayo. Wieviel Balsamico hast du genommen? Bei mir waren es ca. 2,5EL auf 1 Eigelb und 150ml Öl, dazu Senf, P+S und etwas Knoblauch und Cayenne.

Deiner war allerdings viel schöner

Als Käse habe ich meinen Lieblings-Schimmler genommen: St. Agure.

Wird auf jeden Fall wiederholt, dann mit Kresse und Ciabatta-Bun!

 

[p4perboy]

wow!! jetzt hab ich Zungenaquaplaning

 

[boehmy]

Tolle Burger. Da werde ich bestimmt den ein oder anderen einmal zusammen basteln