Wir haben uns zu Weihnachten den MCZ Premium- HBO geschenkt. Ein fürstliches Weihnachtsgeschenk, fürwahr!
Und teuer dazu.
Aber es hat sich offensichtlich gelohnt - wir feuern ihn regelmäßig an, er ist schnell und heizt auch uns erstmal mehr ein, als uns lieb ist....
Aber so allmählich lernen wir uns gegenseitig kennen - es ist unser erster HBO - und neben dem Umgang mit Sauerteig, mit dem ich eher selten gearbeitet habe, muss man sich ja auch den Ofen und sein Feuerungsverhalten, Temperaturführung, Einschubhöhen etc. erarbeiten.
Aber Spass macht es auf jeden Fall!
Jetzt mal ein paar Bilder!
So kam er an - Dach und Kamin fehlten! Aber nach dem Transport auf die Terrasse und dem Zusammenbau stand er wenigstens schon mal in der Nähe seiner endgültigen Position. Die soll 2 m rückwärts unter dem Dachvorsprung am Haus sein.
So sieht das Dach mit Kamin aus - Ganzkörperfoto ist irgendwo verschütt gegangen....
Das schräge Ding im Hintergrund ist eine Katzentreppe, gehört nicht dazu. Aber dort soll der Ofen hin!
Erstes Anfeuern, als das Dach drauf war:
Und die ersten Vinschgerl und Baguettes!
Haben auch so gut geschmeckt, wie sie aussehen.
Und der Brennraum unter "Voll-Last".
Der Kerl wird verdammt heiß - unser erstes Gäste- Essen , ein elsässischer Beckeoffe im Schmortopf, ist angekokelt und die Baguettes dazu waren außen schön braun, aber innen total klitschig. Viel zu heiß!
Und das eingebaute Thermometer hat schon seinen Sinn!
Aber heute gabs als neues Projekt einen Kalbsschmorbraten auf Gemüse, im Gußtopf. Bei 150° sanft gebraten, alles schön zusammen im Topf gegart und lecker!!!!
Der Rest vom Braten
Das nächste Mal wirds eine Lammkeule!
Wir haben uns nach langem Hin und Her, angeregt auch durch die Erfahrungen im GSV, schlußendlich für diesen Ofen entschieden. Ganz was anders als die gemauerten Backöfen, die wir zuerst im Auge hatten. Aber angesichts der vermutlich auch bei uns sehr langen Bauzeit und unsres vorgerückten Alters - wir sind 72/68 - Jahre alt - und der Einschränkung des dann verfügbaren Platzes auf der Terrasse - ich hab so an die 100 Töpfe drauf stehen, die sollen auch bleiben können -sind wir zu dem Entschluß gekommen, diesen Ofen zu bestellen, da er auch noch transportabel ist. Er braucht sehr wenig Holz, etwa 7 mittlere Scheite, um auf Temperatur zu kommen, ist auch schnell heiß (30-45 min) und kann schnell wieder hochgeheizt werden, wenn die Temperatur zu weit abfällt.
Und wir haben es bislang noch nicht bereut!
Liebe Grüße
Ursel
Und teuer dazu.
Aber es hat sich offensichtlich gelohnt - wir feuern ihn regelmäßig an, er ist schnell und heizt auch uns erstmal mehr ein, als uns lieb ist....
Aber so allmählich lernen wir uns gegenseitig kennen - es ist unser erster HBO - und neben dem Umgang mit Sauerteig, mit dem ich eher selten gearbeitet habe, muss man sich ja auch den Ofen und sein Feuerungsverhalten, Temperaturführung, Einschubhöhen etc. erarbeiten.
Aber Spass macht es auf jeden Fall!
Jetzt mal ein paar Bilder!
So kam er an - Dach und Kamin fehlten! Aber nach dem Transport auf die Terrasse und dem Zusammenbau stand er wenigstens schon mal in der Nähe seiner endgültigen Position. Die soll 2 m rückwärts unter dem Dachvorsprung am Haus sein.
So sieht das Dach mit Kamin aus - Ganzkörperfoto ist irgendwo verschütt gegangen....
Das schräge Ding im Hintergrund ist eine Katzentreppe, gehört nicht dazu. Aber dort soll der Ofen hin!
Erstes Anfeuern, als das Dach drauf war:
Und die ersten Vinschgerl und Baguettes!
Haben auch so gut geschmeckt, wie sie aussehen.
Und der Brennraum unter "Voll-Last".
Der Kerl wird verdammt heiß - unser erstes Gäste- Essen , ein elsässischer Beckeoffe im Schmortopf, ist angekokelt und die Baguettes dazu waren außen schön braun, aber innen total klitschig. Viel zu heiß!
Und das eingebaute Thermometer hat schon seinen Sinn!
Aber heute gabs als neues Projekt einen Kalbsschmorbraten auf Gemüse, im Gußtopf. Bei 150° sanft gebraten, alles schön zusammen im Topf gegart und lecker!!!!
Der Rest vom Braten
Das nächste Mal wirds eine Lammkeule!
Wir haben uns nach langem Hin und Her, angeregt auch durch die Erfahrungen im GSV, schlußendlich für diesen Ofen entschieden. Ganz was anders als die gemauerten Backöfen, die wir zuerst im Auge hatten. Aber angesichts der vermutlich auch bei uns sehr langen Bauzeit und unsres vorgerückten Alters - wir sind 72/68 - Jahre alt - und der Einschränkung des dann verfügbaren Platzes auf der Terrasse - ich hab so an die 100 Töpfe drauf stehen, die sollen auch bleiben können -sind wir zu dem Entschluß gekommen, diesen Ofen zu bestellen, da er auch noch transportabel ist. Er braucht sehr wenig Holz, etwa 7 mittlere Scheite, um auf Temperatur zu kommen, ist auch schnell heiß (30-45 min) und kann schnell wieder hochgeheizt werden, wenn die Temperatur zu weit abfällt.
Und wir haben es bislang noch nicht bereut!
Liebe Grüße
Ursel
:walklikie: 
