Unsere ersten Dino Ribs

[ferdy]

Heute mal einen Test gestartet.

Das ist wirklich Dino.

Los gehts.

Nach dem räuchern.

Nach dem dämpfen.

Nach dem glasieren.

Das abgeschnittene Fett usw. ausgelassen und den Rest zu Knusperlies verarbeitet.

War im großen und ganzen in Ordnung und auch richtig lecker.
Ist aber noch Luft nach oben. Beim nächsten mal etwas mehr Hitze und auch ein bischen mehr Zeit hätte nicht geschadet.
Versuch gelungen.

 

[ferdy]

Nachtrag: Das ist die mittlere Koncis.
Die passt mit "eindrehen" genau in den Portland.

 

[DocYester]

Was für ein Dino war das denn ?
Sieht verdammt gut aus , würd ich gerne was nehmen.

 

[chipie]

Da hast Du aber ordentlich was auf den Rippen.

 

[5E8A5T14N]

Sehr schön Andreas
Sieht lecker aus

Persönlich bevorzuge ich Schwein statt Rind bei Rippen.

 

[ferdy]

Persönlich bevorzuge ich Schwein statt Rind bei Rippen.

Franzi ist bei Schwein nicht so der Rippchenfan. Da habe ich eben mal Rind gemacht. Da der Dino etwas größer war (3,5kg) liegt noch ein handliches Stück im Gletscher.