Unsere kleine Grillshow

[odio]

Moin,
ja ich gebe zu eigentlich ist es nur die generalprobe zur Grillshow. Aber bei solchen Sachen wird ja immer und immer wieder geprobt. Heute wird also die Art der Marinade geprobt. Die Kandidaten sind zwei schöne Stücke Entrecote,ca 3 cm dick, ungefähr 250gr schwer. Dazu gibt es Rosmarinkartoffeln direkt vom Grill.
Das alles dient zur Probe, mit welcher Marinade ich das 1kg Stück Entrecote heut nacht einleg, wobei das grillen morgen zu einem test für das 2,5kg Stück nächste Woche wird^^
Achja Spätschicht ist super^^

Links hätten wir da Joghurt, Rosmarin, Oregano, schwarzen Pfeffer, Olivenöl, Salbei, Lavendel und ein wenig Salz.

Rechts kleidet das Fleisch eine Marinde aus Öl, Essig, Rosmarin, Zwiebel, Knoblauch Salz und Pfeffer.

Die Kartoffeln sind heute in Öl,Rosmarin und groben Meersalz daher gekommen

Dann den Grill an und schon mal die Kartoffeln vorziehen lassen. Noch ein bischen Buchenmehl in die Schale geben für den Extrageschmack. Danach die Steaks scharf über der Kohle anbraten. Bilder erst mal nur bis zu den Kartoffeln, Rest wenn es gleich fertig ist.

Die Kandidaten

Einheizen

Kartoffelsauna

Gruss Nico

 

[Pädda]

Schönes Test Grillen, und der Rest wird schon gelingen. Ich drück dir die Daumen.






Gruß Pädda

 

[BBQ-DIVER]

Na dann warten wir mal auf das Ergebnis!

 

[odio]

So und weiter gehts:

Alles rauf auf den Grill

Zack auf den Teller

Und losgegessen

Fazit, ein bischen probieren ist super. Ich muss nur noch mal mit der punktgenauen Hitze üben. Das Fleisch musst doch noch einen Moment länger in der Kugel bleiben wie gedacht, kriegt aber super Rauchgeschmack.
Achja gewonnen hat die Joghurtmarinade, da wird gleich das grosse STück drin baden.

Gruss nico

 

[kamado]

....frage

hallo
hast du das gute stück direkt über dem feuer gemacht......verbrennt die marinade nicht?

 

[odio]

Naja angebraten halt, gebrannt hats zwar, aber nicht direkt am Fleisch dran. Und die Marinade ist noch gut sichtbar am fertigen Fleisch dran. Also von daher gehts^^

 

[jaegermaister]

Das Fleisch sieht ja mal super lecker aus. Ich glaube ich muß heute abend deb Grill noch anfeuern.

 

[Mrhog]

Sehr, sehr ordentlich

Hut ab!

 

[Windecker Schwenker]

Schaut doch gut aus....!

 

[Schussel]

Ich bringe es nur nicht fertig, ein Entrecote zu marinieren. Aber ansonsten sieht es sehr lecker aus. Vor allem die Kartoffeln sehen absolut perfekt aus.

 

[Bessy]

Sieht doch total lecker aus.
Wünsch noch viel Spaß beim probieren und freue mich auf weitere Bilder von dir.

 

[Dodge]

sieht lekker aus.........

 

[TJ0705]

Hmmmh, lecker!!

Gut daß wir auch gleich noch den Grill anschmeissen. 8) Hier liegt ja noch ein RibEye-Steak vom Wochenende rum. Mal schauen, was wir noch so finden.

Grüße Dirk

 

[odio]

Und warum sollte man Entrecote nicht marinieren. Man muss da auch mal gegen den Mainstream gehen^^

So sie geht weiter die kleine Grillshow. Heute ist das 1 Kilo Stückchen dran. Es lag schon 2 Tage in der Joghurtmarinade die ich am Steak probiert hab. Eben hat der Rest der Marinade noch Meersalz gesehen, das wird dann zwischendurch noch ein zwei mal auf Fleisch aufgetragen. Also fix Grill angefeuert und losgeübt. Mal sehen, ich denke 2 Stunden bei 150 Grad. Dazu noch Räuchermehl. Und den Zeitplan nach Gefühl verlängern^^ Kerntemperatur werd ich auch diesmal nicht messen, wegen fehlendem Bratenthermometer.

1 Kilo Entrecote in Joghurtmarinade

Feurio

Direkte Hitze

Und nach einer Stunde

Grad eben haben sich die obligatorischen Rosmarinkartoffeln hinzugelegt. Und nun heisst das abwarten. Von der Druckprobe her ist es noch ein wenig hin.
Ich hab Hunger^^

Gruss Nico

 

[Schussel]

@ odio

Und warum sollte man Entrecote nicht marinieren. Man muss da auch mal gegen den Mainstream gehen^^

Ich hab nicht sagen wollen, dass man das nicht soll. Nur ich bringe es nicht über das Herz. Dies war also keinerlei Kritik, sondern lediglich meine persönlicher Konflikt.

Und wenn es Dir schmeckt, kann ja gar nichts falsch gewesen sein.

 

[odio]

Und weiter gehts............

Die Kartoffeln mit rauf

Nach dem Ruhen

Aufgeschnitten

Und serviert mit seinen kleinen Kumpels aus der Erde

Und nun das fazit meiner kleinen Probevergrillung:
Wie ihr seht ist das Fleisch wenigstens eine halbe Stunde zu lang drauf gewesen. Ich mag mein Fleisch gern durch, aber das war, sagen wir mal, grenzwertig. Ist immer noch zart, aber ganz kurz vor trocken. Insgesamt war es 2,5 Stunden auf dem Grill, und das Ende kam schneller wie gedacht^^. Aber es nützt nix, der Rest an dem Viech schmeckt gut, Kartoffeln auch. Ich bin satt und hab noch einen Mitternachtssnack für nach der Arbeit. Was will ich mehr. Morgen ab zum Schlachter und neues Material zum proben besorgt.
Achja und das Bratenthermometer wird auch bestellt^^

Gruss und fröhliche Vergrillung,
Nico

 

[Mrhog]

Jou, gut sieht's aus

 

[Hochzoll Josl]

Schaut echt lecker aus Ich mach heut BBC nach Admin Art.