Unsere Pizza´s vom Summit.

[Huntsman]

 

[KugelWilli]

Das sieht lecker aus! Die Pizzaecken sind ne super Idee und sind klasse geworden. Die bau ich mal nach, die machen sich bestimmt super als Häppchen bei ner Feier.

 

[Ischglfan]

Das sieht lecker aus! Die Pizzaecken sind ne super Idee und sind klasse geworden. Die bau ich mal nach, die machen sich bestimmt super als Häppchen bei ner Feier.

Das gleiche hab ich gerade auch zu GöGa gesagt



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[GeoPod]

oh die Pizzaecken sehen klasse aus. Das werde ich auf jeden Fall nachmachen.
Vielen Dank für die Idee und das Bereitstellen....

 

[Burnhead82]

Wie waren deine Einstellungen auf dem Grill? Bei mir wird der Boden immer zu Schwarz, muss da wohl etwas drosseln.

 

[smirre]

Die Pizzas sehen super aus!

Um welchen Pizzastein handelt es sich ?

 

[Huntsman]

@Burnhead82, reine Gefühlssache aber so die ersten 20-30 min ist die Temperatur etwas höher (Brenner 1 und 6 ganz klein, 2,3,4,5 mittlere Stufe) Rückwandbrenner kleine Stufe. Temperaturbreich laut Anzeige im Deckel ca. 270-290 Grad. Ich muss aber später die Temperatur etwas drosseln sonst wird's zu heiß. Alles in allem bisschen rumspielen. Pizza öfters bewegen und drehen (nicht wenden)
VG.

@ssmirre, das ist eine Cordierit-Platte von Keramik Kraft, gibt's eckig und rund, ich bin sehr zufrieden. Sie hält die Temp. Super lange und hat kein Verschleiß, Sehr robust und Temp.beständig. Und ich finde recht günstig.
Hier der Link direkt zu den Eckigen Steinen, aber mit den Pizzasteinen ist´s ja hier eine Kunst für sich, ich wollte halt keinen aus Schamott, wegen dem "gebrösel" vom Material

http://www.keramik-kraft.de/DE/Bren...Stuetzen/Platten_eckig_Cordierit_-_Resic.html

VG.

 

[Huntsman]

..noch was zum Stein:
Der Stein hat schon ein paar Pizzen hinter sich, ab und an fällt mal was vom Belag runter und brennt auf dem Stein an. Kein Problem einfach mit dem Pizzaschieber runter schieben (dafür ist der doch da oder), hinterlässt dann aber Flecken, die sind aber Problemlos ergeben auf der neuen Pizzaboden auch keine Flecken oder sonst was, sieht halt etwas komisch aus (wie eine gute Eisenpfanne). Eigenschaften vom Stein werden aber nicht beeinträchtigt.
VG

 

[Burnhead82]

Danke, ich werde heute auch mal wieder mein Glück versuchen, meine Eltern sind Gestern aus Italien zurückgekommen und haben mir reichlich Tipo00 Mehl mitgebracht. Habe gestern gleich mal einen Neapoletanischen Teig angesetzt. Mal sehen ob die Pizza was wird.

 

[ThFrye]

Wie waren deine Einstellungen auf dem Grill? Bei mir wird der Boden immer zu Schwarz, muss da wohl etwas drosseln.

Hi,
dann hast du die Brenner unterm Stein zu hoch. Ich mach die nie mehr als die mittlere Einstellung.

Gruß
und viel Spaß bei der Pizza !

 

[Burnhead82]

Ja super hat Funktioniert. Habe dazu auch einen Beitrag gemacht danke.
http://www.grillsportverein.de/forum/threads/pizza-vom-florida.216323/