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Untergruppe Tajine

Schwammal

Schwammal

Grillkaiser
15+ Jahre im GSV
Servus,

da auch hier immer mehr User von dem Tajine (Ziegel DO) begeistert sind. Könnte ma da nicht eine kleine Untergruppe bei den DO`s einführen?
 
Hallo @timmey2k

ich zitiere mal von www.tajine.de

Die Ali Baba Tajine (gesprochen: Taschien) ist ein nach alter Töpferkunst der Nomaden in Marokko hergestellter Naturkochtopf. Die Tajine wird aus absolut schadstoffreier Lehmerde in Handarbeit gefertigt und in Naturöfen gebrannt.
Alte und junge Töpfer arbeiten zusammen – meist im großen Familienverbund. Seit Jahrhunderten wird das Handwerk auf diese Weise von Generation zu Generation weiter vererbt.
Der Lehm ist dank seiner natürlichen Zusammensetzung und der traditionellen Niedrigtemperaturbrennweise frei von Schwermetallen und enorm hitzeun–
empfindlich. Auf giftige Glasuren oder Beschichtungen wird verzichtet.
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und von wikipedia

Die Tajine wird zur Zubereitung von Schmorgerichten klassischerweise auf ein Holzkohlefeuer gestellt. Dabei bezeichnet der Begriff "Tajine" sowohl das Kochgerät als auch auf das darin zubereitete Gericht.[1] Es werden sowohl deftige Gerichte als auch Süßspeisen mit der Tajine zubereitet.
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Und nun erklär mir doch bitte mal, was daran ein "kurzweiliger Trend" (jahrhunderte alte Tradition) ist und wieso Dir der Bezug zum Outdoor-kochen (Holzkohlefeuer) fehlt? Verstehe ich nicht ganz.
 
Der kurzweilige Trend sehe ich in den 2-3 Threads, die es in den letzten Tagen hier im Forum gab und nun dazu führen sollen, dass es dazu ein extra Unterforum gibt.

Ihr habt natürlich recht, dass mit der Tajine ursprünglich auf Holzkohle gekocht wurde. Insofern passt es natürlich schon, sorry. Ich habe die Tajine nicht mehr mit dieser "alten" Zubereitungsart assoziiert, da marokkanische Freunde sowas auch schon ewig nicht mehr machen und deren Tajines schlicht aus Metall sind und auf nem Herd stehen. Die Variante aus Ton bringt null Geschmacksvorteil bringt und auf einem normalen Herd zerspringt. Aber gut, wenn man will, kann man sicher alles auf nen offenes Feuer stellen, anstatt auf einen Herd. Der DO ist hier ja auch populär, insofern passt es wohl schon.
 
Nix für Ungut.
Wird man sehen, wie sich das entwickelt. Immerwieder tauchen mal welche auf. Wenn die eben in einem "Ordner" zu finden sind, ist es halt einfacher für den geneigten Leser, diese zu finden.
 
timmey2k schrieb:
Die Variante aus Ton bringt null Geschmacksvorteil bringt und auf einem normalen Herd zerspringt.
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Da hast du aber noch nicht probiert, und zerspringen tut da gar nix. Weder auf dem Gasbrenner, über Holzkohle, offenem Feuer, Holzofen noch auf einer stinknormalen Ofenplatte. Hitze ist Hitze.
 
:) Ich befürchte nur, viele haben noch keine...Seit 10 Jahren steht einer mit seinem Stand auf dem Alternativmarkt in Altusried und vercheckt die.

Bei mir reicht es da immer nur mit meinem Sohn zu Wildschweim, Hirsch- und Pferdesalami and manch leckeres Olivenöl...
 
Admin schrieb:
:) Ich befürchte nur, viele haben noch keine...Seit 10 Jahren steht einer mit seinem Stand auf dem Alternativmarkt in Altusried und vercheckt die.
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Ich Dachte auch nur an den Kreis die schon solch ein Sportgerät haben.
Ja von dem Markt habe ich auch schon gutes gehört.
Aber hatte noch keine Zeit dazu den zu Besuchen.
Gruß
Pizzaschneider
 
Zuletzt bearbeitet:
Man, das ist doch bei mir um's Eck. Sagt mir bitte nächstes mal jemand Bescheid, dann komm ich... Will auch "Wildschweim, Hirsch- und Pferdesalami and manch leckeres Olivenöl"... :)

Der Kollege, der die sonst vercheckt, aus Leutkirch ist ja auch vor der Haustür. Nur sehr zu meinem Beruf inkompatible Öffnungszeiten :)
 
Admin schrieb:
:) Ich befürchte nur, viele haben noch keine...Seit 10 Jahren steht einer mit seinem Stand auf dem Alternativmarkt in Altusried und vercheckt die.

Bei mir reicht es da immer nur mit meinem Sohn zu Wildschweim, Hirsch- und Pferdesalami and manch leckeres Olivenöl...
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Leg dir so ein Teil zu, kann ich dir nur empfehlen. Tajine natürlich, nicht Salami.
 
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