... heute hatte das Leid ein Ende.
Aloha Sportis,
ihr kennt das: Irgendetwas ist falsch. Eigentlich fühlt sich alles falsch an. Ihr seid mit der Gesamtsituation unzufrieden. Und dann auch noch dieser indifferente, ständig präsente Hunger.
Da fällt die Diagnose ziemlich leicht: Akute Unterribtheit.
In meinem Fall war das Ganze gestern schon so extrem, dass ich mich an die letzten Ribs schon überhaupt nicht mehr erinnern konnte. Auch Schweinefleisch im Allgemeinen hatte ich schon ewig nicht mehr, da es bei einem Teil der in unserer Wohnung lebenden Weltbevölkerung nicht zu den bevorzugten Speisen zählt.
Also gab es nur eins, das mich jetzt noch retten konnte und das war eine möglichst hohe Dosis Ribs / Schwein in Form einer Dicken Rippe.
Hier ist das gute Stück, als ich es gestern Abend einer liebevollen Wellnessbehandlung unterzog:
Ausnahmsweise gab es ein wenig Senf als Bindemittel für das All American Ribs-Gewürz vom Ralf @Spiccy . Sonst mache ich das nicht, aber gestern hatte ich Bock drauf. Nach der Behandlung ging's für die Rippe ins Vakuum und dann in den Kühlschrank.
Heute um 11 habe ich dann mal so langsam den Kamado vorgeglüht und auf 120 °C eingeregelt. Eine Wasserschale und ein Chunk Pflaumenholz bildeten den Rest des Setups. Punkt zwölf war es dann Zeit, das Rippchen aufzulegen.
Als nächstes auf dem Programm: Sendepause.
Hier mal ein Zwischenstand nach ca. drei Stunden.
Nach fünf Stunden, also direkt vor dem Glasieren mit der BBQ-Sauce von Royal Spice, sah es dann so aus.
Jetzt die Sauce:
Jetzt noch eine Stunde bei auf 140 °C steigender Temperatur und dann sieht's so aus:
Auf dem letzten Bild seht ihr dann auch gleich alle Beilagen, die des für mich dazu gab.
WHOOHOOO! ICH BIN GEHEILT!
Okay, ich gebe zu, ich bin nur knapp an einer Überdosis vorbei, aber das war es wirklich wert.
Vielen Dank fürs Reinhauen,
der Onkel Bärbel
Aloha Sportis,
ihr kennt das: Irgendetwas ist falsch. Eigentlich fühlt sich alles falsch an. Ihr seid mit der Gesamtsituation unzufrieden. Und dann auch noch dieser indifferente, ständig präsente Hunger.
Da fällt die Diagnose ziemlich leicht: Akute Unterribtheit.
In meinem Fall war das Ganze gestern schon so extrem, dass ich mich an die letzten Ribs schon überhaupt nicht mehr erinnern konnte. Auch Schweinefleisch im Allgemeinen hatte ich schon ewig nicht mehr, da es bei einem Teil der in unserer Wohnung lebenden Weltbevölkerung nicht zu den bevorzugten Speisen zählt.
Also gab es nur eins, das mich jetzt noch retten konnte und das war eine möglichst hohe Dosis Ribs / Schwein in Form einer Dicken Rippe.
Hier ist das gute Stück, als ich es gestern Abend einer liebevollen Wellnessbehandlung unterzog:
Ausnahmsweise gab es ein wenig Senf als Bindemittel für das All American Ribs-Gewürz vom Ralf @Spiccy . Sonst mache ich das nicht, aber gestern hatte ich Bock drauf. Nach der Behandlung ging's für die Rippe ins Vakuum und dann in den Kühlschrank.
Heute um 11 habe ich dann mal so langsam den Kamado vorgeglüht und auf 120 °C eingeregelt. Eine Wasserschale und ein Chunk Pflaumenholz bildeten den Rest des Setups. Punkt zwölf war es dann Zeit, das Rippchen aufzulegen.
Als nächstes auf dem Programm: Sendepause.
Hier mal ein Zwischenstand nach ca. drei Stunden.
Nach fünf Stunden, also direkt vor dem Glasieren mit der BBQ-Sauce von Royal Spice, sah es dann so aus.
Jetzt die Sauce:
Jetzt noch eine Stunde bei auf 140 °C steigender Temperatur und dann sieht's so aus:
Auf dem letzten Bild seht ihr dann auch gleich alle Beilagen, die des für mich dazu gab.
WHOOHOOO! ICH BIN GEHEILT!
Okay, ich gebe zu, ich bin nur knapp an einer Überdosis vorbei, aber das war es wirklich wert.
Vielen Dank fürs Reinhauen,
der Onkel Bärbel
