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Unterschale geascht

Udo

Udo

Grillkaiser
Zur Zeit habe ich einige Sachen am pökeln.
Aus einem großen Stück Unterschale habe ich ein Stückchen abgeschnitten um einen Aschetest zu machen.

Diesmal vorsichtiger eingesalzt mit normalem Kochsalz.

Unterschale_geascht_010.jpg


für 5 Stunden in Folie eingepackt.

Unterschale_geascht_011.jpg


Salz abgewaschen und mit Gewürzen einmassiert. Hatte da eine Gewürzmischung "Hot Milano" mit Chili

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nach 18 Tagen wieder ausgegraben.

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abgebürstet und angeschnitten.

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Da lass ich nicht mehr nachreifen. Das Fleisch ist bißfest, aber trotzdem sehr weich und saftig. Geschmacklich der Hammer. Werde jetzt davon mal ein großes Stück aschen.
 
:sabber: :sabber: :sabber:

Sauber Udo !


Schaut sehr lecker aus. Sollte ich auch mal testen.

lg. Reini :prost: :prost: :prost:
 
Sieht gut aus....

Werde ich mal mit Oberschale versuchen

:prost:
 
Echt riesen :respekt: !!!

Hab grad auch was verbuddelt, mal schauen, ich hoff es wird annähernd so lecker wie des hier ausschaut!
 
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