update 5 "pfundige" steaks....

[Airbagschorsche]

...und zwei kalbshaxen
hi leute
ich war heut mal wieder beim mmv nummero uno und siehe da....

größenvergleich!

nicht mehr viel zum wegschneiden!

wuki 2 hat sich mit seinem schon angefreundet!

is schon super einen metzger mit hauseigener schlachtung im ort zu haben, der auch noch wert auf gut ausgebildete verkäuferinen legt!

soo später mehr!
ich packe nach und nach alles von diesem einkauf hier in diesen fred!
(ausnahme die steaks die direkt auf den grill kommen)


gruß
tom

 

[Grillmönch]

bin gerade aufgestanden, jetzt habe ich Zeit, dann leg mal los mein Freund. 8) 8) 8)

 

[u_h_richter]

Steaks im Holzbackofen?!?!

 

[Flutscha]

schöne Steaks Tom, ich glaub ich komm vorbei

 

[Papa Mausbär]

Sag mal Tom, hat dein Junior schon eins roh gefressen?
Oder warum ist sein Mund so blutverschmiert?

 

[Udo]

Klasse Fleisch und der Preis stimmt auch.
Also tom ich hätte nur drei Steaks daraus gemacht.

 

[Airbagschorsche]

Sag mal Tom, hat dein Junior schon eins roh gefressen?
Oder warum ist sein Mund so blutverschmiert?

nein sohnemann hat leider einen richtig schlimmen ausschlag um den mund , der grad am abheilen ist!
is zu 99% tomatenalergie...da kann man sich ausmahlen wie schwierig das kochen wird!


@Uwe: nicht im sondern auf dem lohberger (holzbetriebener backofen) und die kalbshaxen sollen auch noch in diesen fred am we!
wenn ich falsch bin hier bitte schieben!

soo und nun weiter im text....eigentlich wollte ich mir ein schmetterlingssteak rausschneiden , aber ich wollte eine bisher noch unbenutzte pfanne aus gögas mitgift testen!
here we go...
pfanne von AMC mit wabenboden

also rein mit dem guten stück....

nach 3min drehen.....nach weiteren drei min das steak bei offener röhre (ca. 80°) auf einem gitter auf temp 55° fertigziehen lassen!
(ohne jehova!!!)

tellerbild mit basmatireis ( gepimpt mit taicurry und konofelpaste....lecker!)

anschnitt...

gewürzt wurde ausschließlich mit fleur de sel!

schönes stück fleisch und richtig gschmackig!
freu mich schon auf die 4 restlichen!
über den reis hab ich dann noch etwas stubs gegossen...passt!


gruß
tom

 

[Udo]

klasse gemacht. :happa: :happa:
Den Reis müsste ich nicht unbedingt haben.

 

[Nocat]

is schon super einen metzger mit hauseigener schlachtung im ort zu haben,
der auch noch wert auf gut ausgebildete verkäuferinen legt!

..ich liebe diese "Lohberger" - absolut genial geil,
aber was hast Du mit der gut ausgebildeten Verkäuferin?

...sauba g´macht , da Reis a is ok!
a Servus dawei vom Nocat

 

[DerBrucker]

A saubere Sach hat er da gebastelt der Schorschi
Grüsse aus Bruck

Dany und Peter

 

[Airbagschorsche]

hi
eins muss ich dazu noch sagen:
dies war meine erste mahlzeit seit sonntag!
ich hab mich diese woche nur von zwieback und salzstangen ernährt und meine beziehung zur ideal standard gefestigt!

glaubts mir....so gut wie heute hat mir noch nieee ein steak geschmeckt!


gruß
tom

 

[steffmartl]

schaut sauba aus Dei steak!

irgendwann kummt der Tag und unser Küch werd umbaut, a Lohberger muas rein!

ja oiso zu Deina Gsundheit: Du hast am Sonntag echt ned guad ausgschaut,
de Heimfahrt vom Wuslon ohne Unterbrechung auf an Weisswurstfrühschoppen,
unglaublich eigentlich, Dir is da schon schlecht ganga (dafür gibts dann aber 2 Gründe...)

gruss da stefan

 

[Mancini]

Ahhh Du Sack das wär genau das Richtige jetzt

 

[Nocat]

glaubts mir....so gut wie heute hat mir noch nieee ein steak geschmeckt!

...b´hoids aba füa di, swar z´schad füa´s

GUADE BESSARUNG!!!
Gruaß vom Nocat

 

[Grillmönch]

Haste fein gemacht, sieht lecker aus Dein Fleisch. Noch besser wäre es gewesen, wenn Du mich vor der Zubereitung hier abgeholt hättest, da hättest jetzt nicht so ne Wampe.

 

[weschnitzbube]

Schönes Steak Herr Verleihnix

Haste dem Kleinen auch was gegeben oder alles schon allein aufgefressen???
Gibs zu, hast gleich Tomatenketschup draufgehauen, dass alles für Dich bleibt

 

[Spritzenmoasda]

Ja dank schön!! Des hab i jetzt braucht!

Nur gut dass meine Reserven auch aufgefüllt sind...

Schönes Schnitzel!

 

[Carne]

Re: 5 "pfundige" steaks....

is schon super einen metzger mit hauseigener schlachtung im ort zu haben, der auch noch wert auf gut ausgebildete verkäuferinen legt!


Das hat Seltenheitswert.

In meiner Ecke schauen sie nur bloed wenn ich nach irgend etwas ungewoehnlichem frage.

 

[Airbagschorsche]

mahlzeit
heute waren die beiden haxlein dran!
bilder mal ohne viel worte!

GT: im durchschnitt bei 140°
KT: 80° beim soße abschütten
nach dem soße abschütten zug ganz auf und die haxerl zum nachbräunen nochmal in den ofen!

zart und gschmackig was will man mehr!


gruß
tom

 

[Spritzenmoasda]

Ich machs auch ohne viele Worte: