Nabend...
Heute beim MdV ein paar Ribs vom Rind geholt....er wollte etwas mehr Fleisch dran lassen...ist ja noicht sooo schlecht..
Aber so viel
Ach....passt scho'
Die gehen erstmal über Nacht baden...
..in Apfel- und Johannisbeerensaft
Dazu gibt es natürlich Coleslaw...1st time4me
1Kg Kohl gehobel
150gr Karotten fein gehobelt
20gr Zucker
1,5 TL Salz
3/8 TL Pfeffer
180ml Milch
180ml Buttermilch
180 gr Mayo
4,5 EL Weißweinessig
7,5 EL Zitronensaft
1kg benötigte ich....one cut...997gr....yees!!
Mischen des Rubs.....
1/2 Tasse Paprika
4 1/4 EL Salz fein
4 1/4 EL Puderzucker
2 EL Senfpulver
4 1/4 EL Chillipulver Mischung
4 1/4 EL Kreuzkümmel
2 EL frisch gemahlener Pfeffer
4 1/4 Knofi Granulat
2 EL Cheyenne
Morgen dann noch Sauce einkochen...
Ich werde die 0-2-1 Version testen.
Nach den 2 Std kurz auf den Grill zum anbrutzeln und dann mooppen....
Ich hoffe die sind nicht zu dick ....
Morgen dann die restlichen Bilder
Gruß
Dirk
PS: updated eingefügt...
Die Farbe nach dem Baden sieht schon mal top aus...
Gerubt sind sie, foliert auch...
Um 12 zum Dämpfen und dann um 17Uhr auf den Grill glacieren....
Okay....umgeswitcht 
Liegen jetzt doch erstmal indirekt bei ca. 150° auf dem China- Bomber....
Soooo....nach dem Dämpfen nicht mehr unfallfrei zum moppen..
FoB par exelance
Nach der Stunde indirekt zum Glacieren,
habe ich Teile kaum noch vom Grill bekommen
Bin super zufrieden mit den Beef Ribs und allen Anderen hat es auch geschmeckt
Das nächste Mal schneide ich aber die "Höcker" runter und das Fett ab.
Danke für euer Feedback...
Gruß
Dirk
Heute beim MdV ein paar Ribs vom Rind geholt....er wollte etwas mehr Fleisch dran lassen...ist ja noicht sooo schlecht..
Aber so viel
Ach....passt scho'
Die gehen erstmal über Nacht baden...
..in Apfel- und Johannisbeerensaft
Dazu gibt es natürlich Coleslaw...1st time4me
1Kg Kohl gehobel
150gr Karotten fein gehobelt
20gr Zucker
1,5 TL Salz
3/8 TL Pfeffer
180ml Milch
180ml Buttermilch
180 gr Mayo
4,5 EL Weißweinessig
7,5 EL Zitronensaft
1kg benötigte ich....one cut...997gr....yees!!
Mischen des Rubs.....
1/2 Tasse Paprika
4 1/4 EL Salz fein
4 1/4 EL Puderzucker
2 EL Senfpulver
4 1/4 EL Chillipulver Mischung
4 1/4 EL Kreuzkümmel
2 EL frisch gemahlener Pfeffer
4 1/4 Knofi Granulat
2 EL Cheyenne
Morgen dann noch Sauce einkochen...
Ich werde die 0-2-1 Version testen.
Nach den 2 Std kurz auf den Grill zum anbrutzeln und dann mooppen....
Ich hoffe die sind nicht zu dick ....
Morgen dann die restlichen Bilder
Gruß
Dirk
PS: updated eingefügt...
Die Farbe nach dem Baden sieht schon mal top aus...
Gerubt sind sie, foliert auch...
Um 12 zum Dämpfen und dann um 17Uhr auf den Grill glacieren....
Okay....umgeswitcht
Liegen jetzt doch erstmal indirekt bei ca. 150° auf dem China- Bomber....
Soooo....nach dem Dämpfen nicht mehr unfallfrei zum moppen..
FoB par exelance
Nach der Stunde indirekt zum Glacieren,
habe ich Teile kaum noch vom Grill bekommen
Bin super zufrieden mit den Beef Ribs und allen Anderen hat es auch geschmeckt
Das nächste Mal schneide ich aber die "Höcker" runter und das Fett ab.
Danke für euer Feedback...
Gruß
Dirk
