Urlaubsfeeling zu Hause, Paella

[Selbergriller]

Zurück aus dem Spanienurlaub sind wir immer noch mit der spanischen Küche infiziert. Fisch, Fisch, Fisch und Paella. Einfach herrlich die mediterrane Lebens- und Ernährungsart. So schön einfach und trotzdem lecker. Also auf dem Markt frisches Geflügel, Garnelen und Gemüse eingepackt und das Ei angeheizt. Eine Stunde später war das meiste dann schon verputzt. Lecker war es trotz des typisch nordisch kalten Windes. Das war in Spanien ganz anders....

 

[waltherman]

Das will ich auch mal machen. Hast Du Infos zur Temperatur im Grill?

 

[Huschdegutsel]

Genial. sieht verdammt lecker aus. Werde ich diesen Sommer auch wieder 2-3 mal machen

 

[Selbergriller]

Hast Du Infos zur Temperatur im Grill?

Klar doch, zum Hähnchen und Garnelen anbraten gehe ich so auf 250 Grad C. Danach schliesse ich oben und unten auf 50%, dann lande ich bei 180-200 Grad C. Bei der Temperatur braucht die Paella bei mir so ungefähr 30 Minuten. Die angebratenen Garnelen kommen erst für die letzten 5 Minuten dazu, dann bleiben sie schön saftig.

 

[Huuungar]

Da kommt der Sommer

Herrlich, auch diese kräftige Farbe. Hunger

 

[Kamado holly]

Sieht köstlich aus!

 

[dom85]

Sehr schöne Paella, sieht verdammt lecker aus

 

[dreitag]

Hallo Uwe,
sieht toll aus. Kannst Du bitte noch etwas zu den Gewürzen schreiben.... oder habe ich das überlesen


Danke schon mal.

 

[D.D.]

SAUBÄÄÄÄÄÄÄÄÄR

 

[Selbergriller]

Kannst Du bitte noch etwas zu den Gewürzen schreiben....

Das angebratene Gemüse wird mit S&P gewürzt und das ganze dann mit Brühe aufgegossen. Ich verwende gern Geflügel- und Gemüsebrühe jeweils zu 50%. Bei 250g Paellareis verwende ich insgesamt 0,75l Brühe. Zum Schluss vor dem servieren einfach noch ein bisschen kleingehackte glatte Petersilie drüber geben.

 

[sos_rocks]

Super! Woher hast du denn das schöne Pfännchen?

 

[marcu]

Da könnte ich mich dazu setzen und !!!

 

[Selbergriller]

Woher hast du denn das schöne Pfännchen?

Oha, gute Frage. Die hab ich vor ein paar Jahren mal im Netz gekauft. Wo genau weiss ich nicht mehr. Es ist eine Eisenpfanne, von Zimmermann glaube ich war die.

 

[sos_rocks]

@Selbergriller Danke hab sie direkt im großen Fluss gefunden.

 

[JJS67]

Das sieht super aus.
Da nehme ich auch nen Teller von.

 

[chili-sten]

Moin Uwe,

eine schöne Paella

 

[Bruco]

Schaut sehr gut aus

 

[taucheredz]

Sehr lecker

 

[dreitag]

Selbst auf die Gefahr, dass ich nerve....

Aber ich dachte immer in eine Paella gehört Safran. Kannst Du mich eines Besseren belehren?

 

[Selbergriller]

Aber ich dachte immer in eine Paella gehört Safran.

Da hast du natürlich vollkommen recht. Woher soll sonst die schöne Farbe und der typische Geschmack kommen. Ein paar Fäden vom Safran waren auch mit von der Partie, wahrscheinlich ist mir die Nennung wegen der geringen Menge durchgerutscht.