Im Ausland war ich dieses Jahr nicht, jedoch werde ich nächsten Monat für ein Wochenende nach Franken fahren. Daher sollte es bei mir zum Themenwochenende etwas aus der fränkische Küche geben. Spontan fielen mir da natürlich sofort fränksiche Bratwurst und Schäuferla ein.
Das ist zwar beides sehr lecker, aber für ein Themenwochenende probiere ich auch gerne mal neue Gerichte aus. Daher habe ich mal ein wenig gegoogelt und bin dabei auf die Seite http://genussregion-oberfranken.de/ gestoßen, die einige sehr schöne Gerichte vorstellt, von denen mir viele bisher unbekannt war.
Meine Wahl fiel dann auf versoffene Jungfern; frittierte, süße Teigstücke in Rotweinsauce. Das passt zwar nicht so ganz in die Jahreszeit, hört sich aber verdammt lecker an, war mir bisher völlig unbekannt und ist auch im Forum nicht gerade geläufig. Für die Dinger gibt es auf der Seite zwei Rezepte: http://genussregion-oberfranken.de/spezialitaeten/rezepte/218/versoffene_jungfern_1_40.htm und http://genussregion-oberfranken.de/spezialitaeten/rezepte/219/versoffene_jungfern_2_40.htm
Den Teig habe ich nach dem zweiten Rezept zubereitet, da ich mir von dem Vanillemark einen besseren Geschmack erhofft habe. Die Sauce habe ich dafür nach dem ersten Rezept zubereitet, da es genauer ist.
So sah das dann aus:
Das war sehr lecker. Schon ohne die Sauce kann man diese Dinger sehr gut essen, wobei sie an Schmalzkuchen erinnern. Die Sauce verleiht ihnen dann aber noch einen ganz eigenen Charakter. Das einzige was man evtl. bemängeln kann, ist, dass sie recht fest waren; ich habe mir die vorher irgendwie fluffiger vorgestellt. Da fehlt mir allerdings auch der Vergleich. Ich habe keine Ahnung, welche Konsistenz die eigentlich haben sollen. Auch sonst kann ich natürlich nicht sagen, wie nahe das nun am Original war. Das müssen die Franken beurteilen.
So oder so, haben mir diese versoffenen Jungfern sehr gut gefallen. Ich kann die Rezepte durchaus weiter empfehlen.
Das ist zwar beides sehr lecker, aber für ein Themenwochenende probiere ich auch gerne mal neue Gerichte aus. Daher habe ich mal ein wenig gegoogelt und bin dabei auf die Seite http://genussregion-oberfranken.de/ gestoßen, die einige sehr schöne Gerichte vorstellt, von denen mir viele bisher unbekannt war.
Meine Wahl fiel dann auf versoffene Jungfern; frittierte, süße Teigstücke in Rotweinsauce. Das passt zwar nicht so ganz in die Jahreszeit, hört sich aber verdammt lecker an, war mir bisher völlig unbekannt und ist auch im Forum nicht gerade geläufig. Für die Dinger gibt es auf der Seite zwei Rezepte: http://genussregion-oberfranken.de/spezialitaeten/rezepte/218/versoffene_jungfern_1_40.htm und http://genussregion-oberfranken.de/spezialitaeten/rezepte/219/versoffene_jungfern_2_40.htm
Den Teig habe ich nach dem zweiten Rezept zubereitet, da ich mir von dem Vanillemark einen besseren Geschmack erhofft habe. Die Sauce habe ich dafür nach dem ersten Rezept zubereitet, da es genauer ist.
So sah das dann aus:
Das war sehr lecker. Schon ohne die Sauce kann man diese Dinger sehr gut essen, wobei sie an Schmalzkuchen erinnern. Die Sauce verleiht ihnen dann aber noch einen ganz eigenen Charakter. Das einzige was man evtl. bemängeln kann, ist, dass sie recht fest waren; ich habe mir die vorher irgendwie fluffiger vorgestellt. Da fehlt mir allerdings auch der Vergleich. Ich habe keine Ahnung, welche Konsistenz die eigentlich haben sollen. Auch sonst kann ich natürlich nicht sagen, wie nahe das nun am Original war. Das müssen die Franken beurteilen.
So oder so, haben mir diese versoffenen Jungfern sehr gut gefallen. Ich kann die Rezepte durchaus weiter empfehlen.
