Hallo!
Zur Einstimmung auf das Wochenende wurde heute ein 450g Nackensteak vom US Beef vergrillt. Das Steak war zwischen 3 und 2 cm dick (also leider nicht ganz gleichmäßig) und war eigentlich nicht übertrieben durchzogen. Gegrillt wurde bei etwa 240°C direkt auf dem Gussrost 90/90/90/90. Dann wurde bei etwa 150°C auf 54°C KT gezogen.
Das Fleisch wurde (wie immer bei US Beef von Gourmetfleisch) ungewürzt zubereitet und verzehrt. Geruch und Geschmack waren wie immer sehr gut. Nicht ganz so zart wie das Rumpsteak aber dafür auch deutlich billiger. Also durchaus empfehlenswert
. Das Steak wurde schnörkellos mit Salat und Baguette verspeist.
Zum Abrunden gab es Rotwein
. Einen Propheten vom Wendelin – Cuvee aus Blaufränkisch, Zweigelt, St. Laurent und Syrah. Hat gemundet! Wir scheinen uns auf den Geschmack von St. Laurent einzuschießen.
Hier die Pics:
Zur Einstimmung auf das Wochenende wurde heute ein 450g Nackensteak vom US Beef vergrillt. Das Steak war zwischen 3 und 2 cm dick (also leider nicht ganz gleichmäßig) und war eigentlich nicht übertrieben durchzogen. Gegrillt wurde bei etwa 240°C direkt auf dem Gussrost 90/90/90/90. Dann wurde bei etwa 150°C auf 54°C KT gezogen.
Das Fleisch wurde (wie immer bei US Beef von Gourmetfleisch) ungewürzt zubereitet und verzehrt. Geruch und Geschmack waren wie immer sehr gut. Nicht ganz so zart wie das Rumpsteak aber dafür auch deutlich billiger. Also durchaus empfehlenswert
. Das Steak wurde schnörkellos mit Salat und Baguette verspeist.Zum Abrunden gab es Rotwein
. Einen Propheten vom Wendelin – Cuvee aus Blaufränkisch, Zweigelt, St. Laurent und Syrah. Hat gemundet! Wir scheinen uns auf den Geschmack von St. Laurent einzuschießen.Hier die Pics:
. Der Garpunkt des dünneren Teils hätte für Dich dann wohl gepasst 
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