US Beef: Rib Roast Steak

[Picanha]

Heute bei C+C Schaper (gehört zur Metro) gewesen.

Ich hab zwei Flanksteaks geholt für die Feiertage.

Danach hab ich noch einen TK 5er Pack einzeln verpackter US-Entrecote am Knochen gefunden.

Das Ding war grad abgelaufen mit MHD 12-04-2011.
Hab's für 8,99 EUR / kg bekommen.

Eins total unsportlich getestet in der Pann, die anderen 4

War ganz nett, aber nicht die Offenbarung.
Ich hatte schon Ochsenkotelette hier vom heimischen Rind, das nicht so pralle war und hatte mir eigentlich vom US Vieh mehr versprochen.
Evtl. lag es auch daran, dass es recht dünn war.

• Optik: befriedigend
• Geschmack: befriedigend
• Textur: befriedigend

• Garpunkt: OK (Dafür bin ja auch ich verantwortlich )

So long....

 

[Dommi_1909]

Och ... probieren tät ich so ein Mopped nun auch, auch gerne mit den zwei Spiegeleiern oben drauf

 

[donbecki]

Sind das Wachtelspiegeleier oder ist das Kotelett so ein Ömmes?

Sieht insgesamt sehr appetitlich aus. Das US Entrcote ist sonst stärker marmoriert.

Ich finde trotz aller Erfahrung die man schon gesammelt hat, ist das Rindfleischgrillen immer wieder spannend weil es jedesmal ne Wundertüte ist.

 

[Picanha]

Stimmt.

Wachteleier. Von denen hüpfen mir immer ein, zwei Dutzend ins Körbchen, wenn ich im Großmarkt bin.

WuKi liebt die Dinger seit dem Urlaub in Pernambuco, wo man die Dinger überall am Strand angeboten bekommt.

...und ein Spiegelei auf dem Steak ist nie verkehrt, vor allem wenn es so dünn geschnitten ist.

Die Marmorierung der anderen 4 Stück sieht im gefrorenen Zustand zumindest besser aus.

 

[Picanha]

Hier die Fotos der zweiten Runde.
Diesmal in der sportlichen Variante vom Grill.

Diesmal war die Marmorierung heftiger:

FAZIT:
Besser. Saftiger. Mehr Rostaromen.

Mein jedoch mit Abstand bestes Ochsenkottelett war immer noch 2009 das HIER

 

[donbecki]

Wow - an dem Ding wär ich auch nicht vorbeigelaufen. Rinderkotelett hatte ich noch nie - sieht Spitze aus. Und Dein Churrasqueira entwickelt sich auch zur Allzweckwaffe. Ich glaube die Größe ist auch mit Gästen ausreichend.

 

[Gast-lwgoiy]

Das sieht doch sehr gut aus! Deutlich besser als das erste Steak.

 

[papa]

Oh, ja! Echt lecker.