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Gast-a8b3lM
Guest
so, zurück von den elterlichen ostertöpfen, der lammkeule und den soleiern geht's endlich wieder an den grill. auf dem nachhauseweg noch beim spargelbauern vorbeigeschaut und die ersten stangen des jahres gekauft.
die 2x 300g striploin sehen gut aus.
den spargel schälen, an den sollbruchstellen die holzigen enden abbrechen, auf doppelt gelegte folie betten.
salz, zucker, zitronensaft und etwas riesling drüber geben und einpacken.
das sparkelpäckchen in den auf 200°C vorgeheizten ofen auf den rost legen (45 minuten).
die kugel zum direktgrillen vorbereiten, den rost ölen und die steaks auflegen. FLAME GRILLED! je seite ca. zwei minuten, dann für gut 10 minuten in die "ruhezone" des grills (danke für den tipp, wjm!).
ANSCHNITT:
wie oft habe ich schon "butterzart" geschrieben, ohne zu wissen, was dieses wort bedeuten kann, wenn man us-beef verwendet! zarter, weicher, mürber, delikater geht's nicht.
dazu den bissfesten spargel mit hollandaise, ordentlich salz, pfeffer und chili auf's steak mahlen. nochmal nah ran.
das beste: 300g schafft meine frau nicht, so daß ich bei mindestens 400g gelandet bin.
noch näher ran:
fazit: us-beef rockt wie nix gutes, einfach unschlagbar in konsistenz und geschmack, rind pur am gaumen. wenn ihr dran kommt, holt es euch und guckt nicht auf's geld, es lohnt sich.
die 2x 300g striploin sehen gut aus.
den spargel schälen, an den sollbruchstellen die holzigen enden abbrechen, auf doppelt gelegte folie betten.
salz, zucker, zitronensaft und etwas riesling drüber geben und einpacken.
das sparkelpäckchen in den auf 200°C vorgeheizten ofen auf den rost legen (45 minuten).
die kugel zum direktgrillen vorbereiten, den rost ölen und die steaks auflegen. FLAME GRILLED! je seite ca. zwei minuten, dann für gut 10 minuten in die "ruhezone" des grills (danke für den tipp, wjm!).
ANSCHNITT:
wie oft habe ich schon "butterzart" geschrieben, ohne zu wissen, was dieses wort bedeuten kann, wenn man us-beef verwendet! zarter, weicher, mürber, delikater geht's nicht.
dazu den bissfesten spargel mit hollandaise, ordentlich salz, pfeffer und chili auf's steak mahlen. nochmal nah ran.
das beste: 300g schafft meine frau nicht, so daß ich bei mindestens 400g gelandet bin.
noch näher ran:
fazit: us-beef rockt wie nix gutes, einfach unschlagbar in konsistenz und geschmack, rind pur am gaumen. wenn ihr dran kommt, holt es euch und guckt nicht auf's geld, es lohnt sich.
Was für eine geile Kombination. 
