US-Beef Western Steak

[fjm]

Wie an anderer Stelle berichtet, gab es neulich im Handelshof mal wieder US-Beef. Unter anderem auch fertig geschnittene "Western-Steaks", im Schnitt so um die 350g bis 400g schwer. Bei dem angesagten Kilopreis und auch vom Aussehen her, würde ich denken, dass die aus dem Nacken geschnitten wurden (war auch gerade im Angebot).

Auf jeden Fall sahen die gut aus - und was konnte man da schon falsch machen? Also her damit und gleich mal drei davon auf den Grill. Wie man sieht, haben die eine anständige Größe:

Macht sich auch gut auf dem Teller:

Anschnitt:

Geschmacklich waren die sehr gut. Schöner Rindfleischgeschmack - eben US-Beef. Kräftiger Biss - kein Roastbeef oder Ribeye oder so, aber auch überhaupt nicht zäh.

Bin froh, dass ich noch ein halbes Dutzend eingepackt und im Kühler habe.

EffJott

 

[Fitnesstom]

Das Fleisch vom Nacken ist ja sehr fein und würzig. Wenn da nicht die die unzähligen Sehnen wären die man meist rausschneiden muss...

 

[fjm]

Stimmt schon - ist etwas Arbeit. Der Preis hat ja auch seinen Grund, aber geschmacklich ist das wirklich Top. Da lohnt sich die Mühe mit dem zerlegen auf jeden Fall.

Effjott