US-Beef, Zungenstück

[Rolle]

Heute in der Metro im Angebot: Zungenstück vom US Beef. Preis: knapp unter 7 Doppelmark das Kilo.
Eine meiner inneren Stimmen (die bösere) sagte: " Nimm mit . . . !" Aber das kleinste Stück hatte 7,3 kg.
Eine andere Stimme in mir sagte: "Wolfen . . . für Burger . . . "

So hielt ich mir die Ohren zu und warf mich in fötaler Haltung auf den Boden . . .

Quatsch beiseite: Mitgenommen habe ich nichts. Aber wäre das was für Burger? Wenn nicht - wofür dann?

LG Rolf

 

[M.B]

Das wurde mal diskutiert:

http://www.grillsportverein.de/forum/threads/zungenstueck-versteaken.133002/

 

[biene111]

HI,

hatte aus der Metro ein Zungenstück von der Färse mitgenommen.
Sehr schön marmoriert.
Ich habe Gulasch draus gemacht. Sehr lecker.
Viel besser als der letzt Jungbulle. Der war nämlich furztrocken.

 

[Rolle]

HI,

hatte aus der Metro ein Zungenstück von der Färse mitgenommen.
Sehr schön marmoriert.
Ich habe Gulasch draus gemacht. Sehr lecker.
Viel besser als der letzt Jungbulle. Der war nämlich furztrocken.

Aha!

Aber war´s denn so sehnig, wie einige hier berichten?
Und wie war der Fleisch-Fett-Anteil?

LG Rolf

 

[biene111]

Hi,

sehnig war es eigentlich gar nicht.
Das Fleisch war schön marmoriert, und der Fettanteil war deutlich sichtbar. Ein zwei ganz große Brocken Fett habe ich abgeschnitten, den Rest drangelassen. War ein sehr schönes mürbes Fett.
Der Kollege in der Metro hat mich auch drauf hingewiesen, dass das Zungenstück etwas fetter ist, aber damit habe ich kein Problem.

Gruesse