US Bone-in Ribeye

[FFM60322]

Hallo Sportskameraden,

konnte vorhin in der Galeria Kaufhof nicht am Metzgerstand vorbeigehen.

Das gibts heute zum Abendessen:

und nochmal von der anderen Seite

noch ein Detailbild von der Marmorierung

Ich überlege gerade, ob ich es mit meinem Lieblingsrub (Steak Rub von Tom Douglas) oder ganz simpel mit Tellycherrypfeffer und Murray River Salzflocken zubereiten soll.

Was schlagt ihr vor?

Ihr seht, dass ich mich um diese Uhrzeit noch mit echten Problen quälen muss.

LG aus Frankfurt

 

[taigawutz]

Schönes Fleisch!

Warum nicht einfach nur S&P?

 

[NT81Bonn]

Schönes Fleisch!

Warum nicht einfach nur S&P?

Find ich auch.
Wär schade um das schöne Fleisch.
Leicht einölen und vorm Auflegen trockentupfen.
Grillen bei sehr heissem Grill. nach 1,5 Minuten um 45° verdrehen, nach einer weiteren Minute auf die andere Seite für eine Minute. 5 Minuten ruhen lassen und mit S&P würzen.
Fettisch!
Die Zeiten beziehen sich jetzt auf den Fotos nach geschätzten 2,5 cm Fleischstärke.
Andreas

 

[Barbie Cue]

Du könntest es auch leicht mit einer dezenten Rauchnote vom Hickory Holz veredeln.

Vor dem Grillen machte dir noch eine kleine Paste aus Öl, Senf, Balsamico, Salz und Pfeffer und legst das Fleisch für 1h bis 2h ein.

Muss nicht immer nur Salz und Pfeffer sein.

 

[FFM60322]

Vielen Dank für Eure Tipps.
Es wurde am Ende doch Tom Douglas' Steak-Rub, geniales Zeug.
Bilder der Vergrillung gibts im Fachberich "User-Pics und Grillevents".