Servus, hier mal ein kurzer Bericht von mir. Trotz miesem Wetter habe ich beschlossen ein Brisket durch meinen Traeger zu jagen. Ausgangsprodukt war ein 5,3kg schwerer Full-Packer von Don Carne. Bestellung, Lieferung und Qualität waren absolut top. Geräuchert wurde mit Apfelpellets.
Und nun zu den Bildern:
Da kommt Arbeit auf mich zu, Fett muss weg, damits ne gescheite Kruste gibt...
passenderweise kamen diese Woche auch meine neuen Messer an... furchtbar scharf, Gruß an meine Fingerkuppen
All American BBQ Rub von @Spiccy ziemlich gutes Zeug!
So sah es dann aus bevor es gepudert wurde...
Dann wurden schonmal die Beilagen vorbereitet, Fächerkartoffeln
So sah es dann bei KT 73 aus... Riecht schon pervers...
Dann wars soweit, Beilagen ready! Fleisch insgesamt 13 Stunden auf dem Traeger gewesen.
Und hier ist das Baby:
Flat und Point getrennt
Und das Brisketmesser eingesetzt... Es war megalecker, supersaftig und hatte auch nen deutlichen, aber milden Rauchgeschmack!
Das wars mal zum Jahresabschluss von mir!
Und nun zu den Bildern:
Da kommt Arbeit auf mich zu, Fett muss weg, damits ne gescheite Kruste gibt...
passenderweise kamen diese Woche auch meine neuen Messer an... furchtbar scharf, Gruß an meine Fingerkuppen
All American BBQ Rub von @Spiccy ziemlich gutes Zeug!
So sah es dann aus bevor es gepudert wurde...
Dann wurden schonmal die Beilagen vorbereitet, Fächerkartoffeln
So sah es dann bei KT 73 aus... Riecht schon pervers...
Dann wars soweit, Beilagen ready! Fleisch insgesamt 13 Stunden auf dem Traeger gewesen.
Und hier ist das Baby:
Flat und Point getrennt
Und das Brisketmesser eingesetzt... Es war megalecker, supersaftig und hatte auch nen deutlichen, aber milden Rauchgeschmack!
Das wars mal zum Jahresabschluss von mir!
Abgeschmeckt mit Salz, Pfeffer, Muskat. 3/4 der Sauce in die Form gegossen und Kartoffeln reingesetzt, die restliche Sauce über die Kartoffeln gegossen. War wie bereits erwähnt ziemlich mächtig, hat aber allen hervorragend geschmeckt.
