US Porterhouse vom Q100

[Bordi]

Hallo zusammen,

heute mein Geburtstagsgutschein bei Otto Gourmet eingelöst. Es wurde ein US Porterhouse mit 700 Gramm. Ursprünglich sollte es Dry Aged sein (wäre die Premiere gewesen) doch das war leider vergriffen. Auch so hat das gute Stück mit 55 EURO zu Buche geschlagen. D.h. es ist das letzte bis zum nächsten Gutschein in der Kostenklasse, dementsprechend doch etwas nervös bei der Zubereitung. Hab mich dann wegen dem miesen Wetter für den Q100 + BO entschieden. Dazu gab es Feldsalat mit Balsamico-Sahne Soße und in Rotwein karamelisierte Kastanien (selbst gesammelt). So viel sei schonmal gesagt: Es war der Hammer

So wurde das gute Stück geliefert:

Hier noch einmal ausgepackt mit Olivenöl und Fleur du Sel:

Hier nach 2x90 Sekunden:



Auf dem Weg in den BO noch verkabelt:



Dann bei 54° Filetseite aus dem Ofen geholt:



Und schön geschnitten:

Tellerbild:

Also ich war begeistert. Bin mir jetzt zwar nicht so sicher ob das US Beef jetzt groß anders geschmeckt hat wie ei gutes Fleisch aus DE, aber es war Hammer zart auf beiden Seiten und hat super geschmeckt. Auch die Pulerei für die Kastanien hat sich echt gelohnt.

Ich glaube ich habe mein Weihnachtsessen gefunden

Edit sagt: Jetzt klappts auch mit den Bildern...

 

[taigawutz]

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[Ape]

wieso externer hoster

 

[Grillhacker]

habe noch nie ein solch teures Steak gegessen......
wars denn wirklich so viel wert????

Grus grillhacker

 

[Andrew91]

habe noch nie ein solch teures Steak gegessen......
wars denn wirklich so viel wert????

Grus grillhacker

Ja - das hab ich mich auch gerade gefragt...

 

[Bordi]

Also für mich wars halt das erste porterhouse. Das war schon super mit dem Filet. Aber ich persönlich glaub nicht, dass ich so feine geschmacksnerven hab um den Preis rauszuschmecken... Würde mir sowas nie Kaufen aber als Geschenk trotzdem gerne gesehen...

 

[Waldfleisch]

Nobles Fleisch und tolle Bilder! Und das auf dem Teller hergerichtet.. nicht schlecht

 

[Bär]

...US Porterhouse mit 700 Gramm...

Auch wenn das Stück gut ausschaut und schön gegrillt wurde: Ein Kilopreis von über 78 Euro?
Heftig!

Aber nun denn: Warum sich nicht auch mal was Besonderes gönnen?

 

[Dr. Hannibal Lecter]

Mahlzeit

Haste schön hinbekommen ! Garpunkt und Branding

habe noch nie ein solch teures Steak gegessen......
wars denn wirklich so viel wert????

Grus grillhacker

Ich hatte das Otto Paket zum testen (mit Irish Beef). Das Fleisch taugt durchaus, aber es ist zu teuer! Ich muss dazu sagen, dass ich nur beste Bio Ware aus der Region verarbeite und deshalb die Messlatte vielleicht etwas höher liegt. Ich zahl für mein Material allerdings die Hälfte bis 1/3 vom Ottopreis ...

Mein Otto Porterhouse findet ihr hier, und die Links zu Rib Eye und Strip Loin sind da auch irgendwo drin

Doc

 

[michabfh]

Auch wenn das Stück gut ausschaut und schön gegrillt wurde: Ein Kilopreis von über 78 Euro?
Heftig!

Aber nun denn: Warum sich nicht auch mal was Besonderes gönnen?

Seh ich auch so, sicher würde mich das auch einmal interessieren wie es schmeckt, als Geschenk jedenfalls!
Kaufen würde ich das für den Preis nicht!

 

[Spätzünder]

Habe mir kürzlich auch dryaged Porterhouse Steaks bei 'Der Ludwig' bestellt. Auf meine Bitte wurden die Stücke 5cm dick geschnitten (sonst 3cm) und kamen so auf je 1kg. Preis € 47,-/kg
Habe es leider noch nicht zubereitet - liegt im TK und wartet...
Ihr wisst ja, wie das mit der Vorfreude ist

Lieferung war problemlos, Fleisch kam eingeschweißt in der Kühlbox.
Neben den dicken Dingern hatte ich noch ein Flanksteak bestellt, hier kamen allerdings zwei kleine- auch gut...

Glück Auf



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[DJ Chase]

Auch wenn das Stück gut ausschaut und schön gegrillt wurde: Ein Kilopreis von über 78 Euro?
Heftig!
Aber nun denn: Warum sich nicht auch mal was Besonderes gönnen?

Ja heftig, für das Geld bekomme ich fast 3 Kilo Porterhouse vom fränkischen Simmertaler Rind. Glücklich Freilaufende versteht sich...
Siehe hier: http://www.grillsportverein.de/forum/threads/porterhouse-steak-premiere.195915/

Versteht mich nicht falsch, ich hatte bei Otto Gourmet einen Weber Grillkurs und da haben die auf'm Summit auch ein 1KG Porterhouse zubereitet, das war schon erste Sahne. Sowie alles andere was die an Fleisch aufgetischt haben. Aber mein Porterhouse (hatte gestern wieder eins ) im o.g. Thread war genau so gut. Also, soviel zum Thema besonderes...

Wie sagt es der @Doc noch? Think global, eat local?

Hmmm..... Was ist denn jetzt bei mir local? Das glückliche Rind aus Bayern oder das US Beef von Otto Gourmet was nur 15 Autominuten entfernt abzuholen wäre?