Ich mach mal wieder nen Rutsch.........
US-Rinderfilet „Stroganoff-Style“
Zutaten:
-2 x 200 g US-Rinderfilet
-Pflanzenöl
-Salzflocken
-2 mittelgroße Zwiebeln
-300 g Champignons
-50 g Butter
-50 ml Rinderbrühe
-2 EL Dijon-Senf
-200 g Saure Sahne
-200 g Gewürzgurken
-etwas Petersilie
-etwas Zucker
-Salz & Pfeffer
-Kroketten
Zubereitung Rinderfilet:
Zubereitung Stroganoff-Soße:
Die Zwiebeln würfeln, die Champignons putzen und in Scheiben schneiden sowie die Gurken in Streifen schneiden
Etwas Öl in die heiße Pfanne geben in denen zuvor die Rinderfilets angebraten wurden
Die Zwiebeln scharf anbraten
Kurz darauf die Pilze und die Butter zugeben und für einige Minuten weiterbraten
Mit der Brühe ablöschen, salzen und pfeffern
Den Senf und die Saure Sahne zugeben und unterrühren
Die Gewürzgurken sowie den Zucker zugeben und für einige Minuten weiterkochen
Gegebenenfalls nochmals abschmecken und sofort servieren
Vom Anschnitt hatte ich nur ein Video gemacht, deswegen als Screenshot..............
US-Rinderfilet „Stroganoff-Style“
Zutaten:
-2 x 200 g US-Rinderfilet
-Pflanzenöl
-Salzflocken
-2 mittelgroße Zwiebeln
-300 g Champignons
-50 g Butter
-50 ml Rinderbrühe
-2 EL Dijon-Senf
-200 g Saure Sahne
-200 g Gewürzgurken
-etwas Petersilie
-etwas Zucker
-Salz & Pfeffer
-Kroketten
Zubereitung Rinderfilet:
- Den Grill vorheizen und eine direkte, sowie eine indirekte Zone einrichten
- Die Filets aus der Packung entnehmen, mit einem Zewa abtupfen und mit einem Wurstgarn in Form binden
- Die Filets mit etwas Pflanzenöl bestreichen
- Eine Gusspfanne über hoher direkter Hitze aufheizen
- Einen Schuss Pflanzenöl in die Pfanne geben
- Die Filets beidseitig scharf anbraten bis eine schöne braune Kruste entstanden ist
- In den indirekten Bereich legen, Temperatur verringern und bis zu einer Kerntemperatur von 51-53 Grad fertiggaren.
Zubereitung Stroganoff-Soße:
Die Zwiebeln würfeln, die Champignons putzen und in Scheiben schneiden sowie die Gurken in Streifen schneiden
Etwas Öl in die heiße Pfanne geben in denen zuvor die Rinderfilets angebraten wurden
Die Zwiebeln scharf anbraten
Kurz darauf die Pilze und die Butter zugeben und für einige Minuten weiterbraten
Mit der Brühe ablöschen, salzen und pfeffern
Den Senf und die Saure Sahne zugeben und unterrühren
Die Gewürzgurken sowie den Zucker zugeben und für einige Minuten weiterkochen
Gegebenenfalls nochmals abschmecken und sofort servieren
Vom Anschnitt hatte ich nur ein Video gemacht, deswegen als Screenshot..............
Du machst sehr schöne Sachen! 